本发明涉及年糕技术领域，具体而言，涉及一种艾叶年糕及其制备方法。
背景技术：
年糕是汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉制成的糕，是农历年的应时食品，其含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾等营养成分，且其口感好、价格便宜及有多种多样的口味，受到人们的喜爱，是一些地区的主食。传统的年糕主要有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。但年糕多由黏性较大的糯米做成，其结构紧密，粘性较大，不易消化、吃多了容易消化不良，特别是对于肠胃不好的人。传统的年糕在制作时还加入了糖，吃多了容易腻，对于患有糖尿病人群不可进食，且不具有保健功能。
技术实现要素：
本发明的主要目的是提供一种艾叶年糕及其制备方法，以解决背景技术中出现的问题。
为实现本发明目的，采用的技术方案为：
一种艾叶年糕，由以下重量份的成分组成：粳米1000-1500份、山药5-10份、艾叶20-30份、花生仁5-10份、山楂5-10份、红糖10-15份、红枣10-15份、芝麻4-6份。
优选地，所述艾叶年糕由以下重量份的成分组成：粳米1000份、山药6份、艾叶22份、花生仁6份、山楂6份、红糖12份、红枣12份、芝麻4份。
优选地，所述艾叶年糕由以下重量份的成分组成：粳米1200份、山药8份、艾叶25份、花生仁8份、山楂8份、红糖14份、红枣14份、芝麻5份。
具体的艾叶年糕的制备方法包括如下步骤：
（1）备料：粳米1000-1500份、山药5-10份、艾叶20-30份、花生仁5-10份、山楂5-10份、红糖10-15份、红枣10-15份、芝麻4-6份。
（2）将粳米浸泡1-2小时，晾干，打成米粉；
（3）将新鲜的艾叶洗干净后，按照艾叶与水为10∶3～4的比例放在锅里煮烂；
（4）将山药、花生仁、山楂、红枣清洗干净，经粉碎、烘干，形成粉末状的添加粉，备用；
（5）将米粉、艾叶提取液、添加粉和红糖混合，搅拌均匀，煮至液体变溢出香味时，开始搅拌，使其形状更稳定；
（6）在搅拌状态下煮至艾叶年糕显出光泽，呈糊化状时，停止搅拌，后出锅洒上芝麻即可。
本发明的有益效果是：与传统采用黏度较大的糯米相比，制成的年糕更利于消化，且本发明的年糕中还加入了艾叶成分和具有滋补养生的山药、花生仁、山楂、红枣，使得制得的年糕不仅味道清爽可口，还具有滋补养胃、健胃消食、清热泻火去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用，有利于健康。
具体实施方式
下面将结合具体实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
（1）称取粳米1000份、山药6份、艾叶22份、花生仁6份、山楂6份、红糖12份、红枣12份、芝麻4份。
（2）将粳米浸泡1-2小时，晾干，打成米粉；
（3）将新鲜的艾叶洗干净后，按照艾叶与水为10∶3～4的比例放在锅里煮烂；
（4）将山药、花生仁、山楂、红枣清洗干净，经粉碎、烘干，形成粉末状的添加粉，备用；
（5）将米粉、艾叶提取液、添加粉和红糖混合，搅拌均匀，煮至液体变溢出香味时，开始搅拌，使其形状更稳定；
（6）在搅拌状态下煮至艾叶年糕显出光泽，呈糊化状时，停止搅拌，后出锅洒上芝麻即可。
实施例2：
（1）称取粳米1200份、山药8份、艾叶25份、花生仁8份、山楂8份、红糖14份、红枣14份、芝麻5份。
（2）将粳米浸泡1-2小时，晾干，打成米粉；
（3）将新鲜的艾叶洗干净后，按照艾叶与水为10∶3～4的比例放在锅里煮烂；
（4）将山药、花生仁、山楂、红枣清洗干净，经粉碎、烘干，形成粉末状的添加粉，备用；
（5）将米粉、艾叶提取液、添加粉和红糖混合，搅拌均匀，煮至液体变溢出香味时，开始搅拌，使其形状更稳定；
（6）在搅拌状态下煮至艾叶年糕显出光泽，呈糊化状时，停止搅拌，后出锅洒上芝麻即可。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。