本发明涉及一种家常食用的调料酱，确切的说是一种甜面酱。
背景技术：
目前市场上销售的酱料大都为咸味的黄豆酱，或是辣味的辣椒酱，而缺少的却是甜味酱，不能满足喜爱甜食的消费需求。
技术实现要素：
本发明的目的就是提供一种甜味的甜面酱，以满足广大食客喜爱甜食酱的需求。
本发明的甜面酱包括油煎制备方法及发酵制备方法，油煮制备方法是由下述原料制成：
一、油煎法
小麦面粉2000克，白糖1600克，食盐200克，老抽500克，水6000毫升，植物油600毫升。
制备方法：
1、将面粉与水混合，水与面粉的比例为3:1，混合搅拌均匀，调成稠糊状；
2、加入老抽、食盐、白糖混合搅拌均匀；
3、用铁锅将植物油煮熟，冷却至室温，提出100毫升备用，再将稠面糊倒入锅内，中火加热，迅速贴着锅底搅拌；
4、中火继续加热，并不停贴着锅底搅拌，直至熬成略稠的酱，再将备用的植物油倒入面酱内，迅速搅拌至融合，然后停火，放置冷却装瓶。
二、发酵法
面粉10斤，盐1斤2两。
制法：
1、制馍：将10斤面粉加入2斤半水，和成大面块，制成大馍；
2、将大馍上笼蒸熟，下笼后切成2指厚的馍片；
3、将馍片放在室内干净的凉席上发酵，室内温度要控制在20度至25度之间，在发酵中，馍片的温度达到30度以上时，要及时翻1次，使其上下发酵均匀，等到馍片表面长满黄绿色菌丝时，取出晒干，簸净，得霉干馍片；
4、将霉干馍片倒入缸内，再把1斤2两盐化成13斤盐水，使其澄清后取上清液，按1斤霉干馍片，1斤3两盐水的比例加入盐水，把霉干馍片泡住，3天后翻搅1次，放在太阳下照晒，每天搅拌一次，日晒时，缸口要加盖纱布及玻璃，防止蝇子污染及雨水淋入，伏天晒一个月即得。