本发明涉及果蔬加工技术领域，尤其涉及一种用于水果去毛刺的方法。
背景技术：
部分水果表面存在毛刺，如刺梨、板栗等，这些毛刺不仅食用口感较差，而且容易对人体造成伤害，因此在加工过程应将其去掉。由于受到气候、风速、降水量等因素影响，带毛刺水果的体积大小不一致，而且毛刺的方向和密度也不完全一样，在传统上需要手工进行去除，手工作业不仅速度慢，效率低，而且操作者容易被刺伤，在现有技术中，常常采用药剂浸泡的方法，采用该方法，一方面，对水果的口味会造成不良影响，另一方面，药剂为化合物，难免会让消费者产生误解，导致水果销售不佳，因此需要采用无化合药剂即可实现毛刺去除的方法。
技术实现要素：
针对上述问题，本发明提供一种用于水果去毛刺的方法。
本发明通过如下技术方案予以实现：
一种用于水果去毛刺的方法，包括如下步骤：
1)将采摘的水果放入漏斗状盛器中；
2)从漏斗状盛器底部注入清水，使水果在流动的清水中浸泡5到10分钟后滤干；
3)将步骤2中滤干的水果置于盐水中浸泡2到5分钟后滤干；
4)将步骤2中滤干的水果置于圆柱形盛器中；
5)将水果速冻2到3分钟；
6)使装有水果的圆柱形盛器自转且绕着一点做椭圆轨迹运动，持续5分钟到8分钟。
步骤2中所述清水的流动速度在1米/秒和1.5米/秒。
步骤5中所述的速冻过程中应在2到3分钟内降到-2摄氏度。
步骤1中所述的漏斗状盛器的锥度为1:2。
步骤6中所述的圆柱形盛器自转速度为1000转/分到1500转/分。
步骤6中所述的圆柱形盛器做椭圆轨迹运动的速度为10米/分到15米/分之间。
本发明的有益效果是：
本发明通过将带毛刺水果置于不同形式的运动中，同时配合速冻等方式，使得毛刺在水果自身挤压下去除，无须任何化合药剂，毛刺去除效果，污染少，生产成本低，生产效率高。
具体实施方式
下面对本发明的技术方案做进一步描述，但要求保护的范围并不限于所述。
一种用于水果去毛刺的方法，其特征在于：包括如下步骤：
1)将采摘的水果放入漏斗状盛器中；
2)从漏斗状盛器底部注入清水，使水果在流动的清水中浸泡5到10分钟后滤干；
3)将步骤2中滤干的水果置于盐水中浸泡2到5分钟后滤干；
4)将步骤2中滤干的水果置于圆柱形盛器中；
5)将水果速冻2到3分钟；
6)使装有水果的圆柱形盛器自转且绕着一点做椭圆轨迹运动，持续5分钟到8分钟。
将采摘的水果进行初步处理后放入漏斗状盛器中，水果在盛器中的密度随着漏斗的形状而变化，越靠近漏斗止境小的一端，密度越大，为了避免水果产生的摩擦力阻碍其运动，漏斗状盛器的锥度为1:2。
从漏斗状盛器底部注入清水，由于漏斗底部小，清水注入时，会迫使漏斗底部的水果向上运动，为了保证水果良好的运动效果，清水的流动速度在1米/秒和1.5米/秒。在流动清水中浸泡5到10分钟后滤干。
盐水浓度为7-14be°之间，盐水温度在1-20℃之间，由于盐水会对毛刺的细胞结构造成破坏，方便后期的去毛刺处理，将水果置于盐水中浸泡2到5分钟后滤干。
将滤干的水果置于圆柱形盛器中，水果之间不得有挤压变形，从而保证盛器内密度均匀。
将水果速冻2到3分钟，速冻过程中应在2到3分钟内降到-2摄氏度，通过速冻，毛刺的脆性增加。
使装有水果的圆柱形盛器自转且绕着一点做椭圆轨迹运动，整个过程持续5分钟到8分钟，圆柱形盛器自转会产生离心力，从而迫使水果之间挤压，圆柱形盛器自转速度为1000转/分到1500转/分。圆柱形盛器绕着一点做椭圆轨迹运动，其椭圆运动轨迹可使用椭圆绘制仪改进装置实现，由于椭圆的离心力和方向再不同的位置不同，从而迫使水果多角度运动，避免毛刺摩擦导致板结、去毛刺不完全等状况，圆柱形盛器做椭圆轨迹运动的速度为10米/分到15米/分之间。