本发明涉及食品加工技术领域，具体是指一种清补凉炖老鸡的制备方法。
背景技术：
老鸡因口感丰富，风味独特，成为人们日常生活中必不可少的一道菜肴，随着物质生活的日益提高，舌尖上的质变不仅在于口感好吃、越吃越好吃、越吃越想吃，更注重到既滋补保健又绿色环保的食品，营养丰富且营养均衡，药食亦美食的保健功能，因此提供一种清补凉炖老鸡的制备方法。
技术实现要素：
以解决上述背景技术中提出的问题，本发明的目的在于提供滋润养阴，健脾益气的一种清补凉炖老鸡的制备方法。
为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种清补凉炖老鸡的制备方法，由以下重量的原料制成：老鸡60-80克、猪腱肉25-50克、北芪3-6克、党参3-6克、沙参3-6克、淮山3-6克、山泉水200-300克。
作为改进，具体包括以下步骤：(1)按重量称取老鸡60-80克、猪腱肉25-50克、北芪3-6克、党参3-6克、沙参3-6克、淮山3-6克、山泉水200-300克；
(2)将步骤(1)中称取的老鸡切块洗净，放入冷水中煮至沸腾，煮沸过程中边搅动边撇除浮沫，焖15-30分钟后取出，洗净，然后捞起；
(3)将步骤(1)中称取的猪腱肉切块洗净，放入冷水中煮至沸腾，煮沸过程中边搅动边撇除浮沫，焖15-30分钟后取出，洗净，然后捞起；
(4)将步骤(1)中称取的北芪、党参、沙参、淮山分别洗净，捞起沥干水份；
(5)将步骤(2)中的老鸡、步骤(3)中的猪腱肉和步骤(4)中的北芪、党参、沙参、淮山一起放入炖盅，加入步骤(1)中的山泉水，炖盅隔水炖2小时即可完成出品。
本发明的有益效果是：本发明的清补凉炖老鸡清香爽口、鲜味四溢，其中添加的辅料具有滋润养阴，健脾益气的功效，诠释药食同源、形似药膳亦美食的保健功能。
具体实施方式
下面用具体实施例说明本发明，并不是对本发明的限制。
实施例一
按重量称取老鸡60克、猪腱肉25克、北芪3克、党参3克、沙参3克、淮山3克、山泉水200克；
将称取的老鸡切块洗净，放入冷水中煮至沸腾，煮沸过程中边搅动边撇除浮沫，焖15-30分钟后取出，洗净，然后捞起；
将称取的猪腱肉切块洗净，放入冷水中煮至沸腾，煮沸过程中边搅动边撇除浮沫，焖15-30分钟后取出，洗净，然后捞起；
将称取的北芪、党参、沙参、淮山分别洗净，捞起沥干水份；
将老鸡、猪腱肉、北芪、党参、沙参以及淮山一起放入炖盅，加入山泉水，炖盅隔水炖2小时即可完成出品。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。