本发明涉及一种天然野生白刺尖茶的制作方法。
背景技术：
中医认为，茶叶上可清头目，中可消食滞，下可利小便，是天然的保健饮品。中国现代名茶有数百种之多，主要有绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶六大茶系，在此基础上还开发有花茶、速溶茶、药茶等。近些年来，随着人们生活水平的提高，我国国内茶叶消费向多元化、品牌化、名优化发展，其中以含特别营养或具特别治疗效果的植物叶子为原料制成的非茶树叶饮品逐渐被大众青睐。
白刺尖是一种生长在海拔1000-3000米的五加科伞形目木本植物，主要分布于西自四川西部(天全、屏山)、云南西北部(维西)，东至海滨，北自山西西南部(永济)、陕西北部(延安)，南至云南南部(蒙自)和东南海滨的广大地区内。根叶入药疗效显著，在彝族有治疗瘫痪的作用。在医学上有降人体的各种心火，即祛火的作用，可清胆、明目、通血(人体血管堵塞之后可通血)的作用。由于白刺尖具有丰富的营养价值，极大的药用价值和油料开发价值，近年来已在国内外引起人们的广泛关注，但由于对白刺尖的使用一直保留在民间，因此对目前对白刺尖研究开发还不多。
如今在茶叶消费日益成为社会潮流的今天，加工生产白刺尖茶产品很受消费者青睐，产业具有广阔的发展前景。但由于白刺尖涩、苦味较重，无法制作出高品质的白刺尖茶，致使白刺尖茶资源开发形成瓶颈。现有技术中一般绿茶的加工，简单地可以分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。而对于白刺尖茶采用传统茶叶制作方法不能充分发挥白刺尖茶的药效，也会破坏白刺尖的营养价值，因此急需一种天然野生白刺尖茶的制作方法。
技术实现要素：
为解决上述技术问题，本发明提供一种天然野生白刺尖茶的制作方法。
本发明的天然野生白刺尖茶的制作方法，包括以下步骤：
1)采摘：于早上5-7点采集新鲜的天然野生白刺尖嫩叶；
2)筛选：将步骤1)采摘后的天然野生白刺尖嫩叶进行筛选处理，去除杂质和碎叶；
3)杀青：将经过步骤2)筛选后的天然野生白刺尖嫩叶投入杀青机，杀青时间为15-30分钟；
4)定型：将经过步骤3)杀青后的天然野生白刺尖嫩叶装入塑料袋进行密封，密封时间为2-3小时；
5)揉捻：将经过步骤4)处理后的天然野生白刺尖嫩叶放入揉捻机进行慢速揉捻，以便脱去产品中多余的水分，并起到逐步整形的作用；
6)炒制：将经过步骤5)处理后的天然野生白刺尖嫩叶放入炒制机进行炒制，使天然野生白刺尖嫩叶在炒制过程中逐步脱去所有的水分并逐步炒干；
7)烘干：将经过步骤6)处理后的天然野生白刺尖嫩叶放入烘干机中进行慢火烘焙，在烘焙的过程中使天然野生白刺尖嫩叶逐步的发出香味并自动上色。
本发明的天然野生白刺尖茶的制作方法，在步骤5)中：所述天然野生白刺尖嫩叶的揉捻时间控制在2-3小时。
本发明的天然野生白刺尖茶的制作方法，在步骤7)中：所述天然野生白刺尖嫩叶的烘焙时间控制在3-5小时。
与现有技术相比本发明的有益效果为：本发明的天然野生白刺尖茶的制作方法步骤简单，在杀青步骤后进行定型操作，能使白刺尖茶形态完整美观，茶叶不碎、而且易成为索条状；而且制作步骤中不需要添加辅料，慢炒的同时实现慢慢定型，最后在烘焙的过程中产品逐步的发出香味并自动上色，所制作的白刺尖茶能保持正常色泽，产品口味更加回味，香味好。
具体实施方式
下面结合实施例，对本发明的具体实施方式作进一步详细描述。以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。
一种天然野生白刺尖茶的制作方法，包括以下步骤：
1)采摘：于早上5-7点采集新鲜的天然野生白刺尖嫩叶；
2)筛选：将步骤1)采摘后的天然野生白刺尖嫩叶进行筛选处理，去除杂质和碎叶；
3)杀青：将经过步骤2)筛选后的天然野生白刺尖嫩叶投入杀青机，杀青时间为15-30分钟；
4)定型：将经过步骤3)杀青后的天然野生白刺尖嫩叶装入塑料袋进行密封，密封时间为2-3小时；
5)揉捻：将经过步骤4)处理后的天然野生白刺尖嫩叶放入揉捻机进行慢速揉捻，以便脱去产品中多余的水分，并起到逐步整形的作用；
6)炒制：将经过步骤5)处理后的天然野生白刺尖嫩叶放入炒制机进行炒制，使天然野生白刺尖嫩叶在炒制过程中逐步脱去所有的水分并逐步炒干；
7)烘干：将经过步骤6)处理后的天然野生白刺尖嫩叶放入烘干机中进行慢火烘焙，并进行挥锅，反复翻动天然野生白刺尖嫩叶，在烘焙的过程中使天然野生白刺尖嫩叶逐步的发出香味并自动上色。
本发明的天然野生白刺尖茶的制作方法，在步骤5)中：所述天然野生白刺尖嫩叶的揉捻时间控制在2-3小时。
本发明的天然野生白刺尖茶的制作方法，在步骤7)中：所述天然野生白刺尖嫩叶的烘焙时间控制在3-5小时。
本发明的天然野生白刺尖茶的制作方法步骤简单，在杀青步骤后进行定型操作，能使白刺尖茶形态完整美观，茶叶不碎、而且易成为索条状；而且制作步骤中不需要添加辅料，慢炒的同时实现慢慢定型，最后在烘焙的过程中产品逐步的发出香味并自动上色，所制作的白刺尖茶能保持正常色泽，产品口味更加回味，香味好。
本发明的天然野生白刺尖茶的制作方法在制作时，此茶须早晨5点-7点采摘，而普通茶叶是随时可以采摘。白刺尖茶采摘时间有限制，而且此茶是高山云雾野生茶，采摘的时候叶片上不能沾水，采摘的条件也是非常讲究的，而普通茶叶就不限定采摘的要求。白刺尖茶从新鲜的白刺尖采摘回来后还要进行严格的筛选，必须保证在制作过程中原料的筛选条件才能入杀青机，普通茶叶采摘后不用筛选可直接入杀青机中进入杀青。白刺尖茶在杀青的时间上面也是有限制的，每批杀青必须保证在15分钟-30分钟之间，而普通茶叶最多每批杀青时间为5分钟-10分钟。白刺尖茶杀青后必须装入袋中进行2小时-3小时之间的密封，这个工艺主要是为产品定型的必备工艺，而普通茶叶没有这个工艺。白刺尖茶把已定型的产品放入揉捻机内进行揉捻以便脱去茶产品中多余的水份，并有逐步整形的作用，这个工艺需要2小时-3小时，而普通茶叶没有这个工艺。白刺尖茶把揉捻的产品放入炒制机中进行翻炒，不需要加其它的辅料来助产品脱水与炒制。而普通茶叶这个工艺在炒制过程中需加入大量的辅料：如白糖、面粉。普通茶叶加这种辅料的目的是为了能把茶叶凝取在一起并快速炒干，而自制尖茶不需要加辅料，可以慢炒的同时自己成型。白刺尖茶最后一步须把炒干的白刺尖茶进行烘干，烘干时产品自行逐步上色，此工艺需2小时-5小时之间，普通茶叶没有这个工艺，普通茶叶在第六道工序中已完成并出成品。白刺尖茶的工艺有七道工序，而普通茶叶只须要杀青和炒制成型，在第六道工序中也有制干的功效。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明技术原理的前提下，还可以做出若干改进和变型，这些改进和变型也应视为本发明的保护范围。