本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种石斛梨罐头及其制备方法。
背景技术：
罐头食品是指将符合要求的原料经过处理、调配、装罐、密封、杀菌、冷却，或无菌灌装，达到商业无菌要求，在常温下能够长期保存的食品。罐头食品包括罐装饮料和罐装食品，如罐头汽水、果汁、午餐肉、罐头鱼等，包装材料为马口铁或铝合金，如今开罐方式多数是易拉罐式，便于使用。
梨子自古被推尊为“百果之宗”。味甘微酸、性寒、无毒，可以止咳、润肺凉心、消炎降火、解痰毒酒毒之功效。梨子含有充足水分、及一些葡萄糖、蔗糖和多种维生素，并能提供纤维素和钙、磷、铁、碘、钾等微量元素。能维持身体细胞的健康状态，帮助器官排毒、净化机体，软化血管，促进血液循环把血中的钙质运送至骨骼，增强骨钙质。梨子多以产地鲜食为主，不耐贮藏，人们将梨加工成梨制品，梨罐头具有携带、储存和食用方便的特点，深受人们喜爱，但是目前市场上梨罐头的品种单一、营养不够丰富，不能满足人们需求。
技术实现要素：
基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种石斛梨罐头及其制备方法，营养丰富、易于消化，可提高人体免疫力。
本发明提出一种石斛梨罐头，其原料按重量份包括：梨60-80份，石斛10-20份，竹笋5-10份，枸杞5-10份，蜂蜜2-5份，抗氧化剂0.08-0.2份。
优选地，抗氧化剂原料按重量份包括：柠檬酸0.05-0.16份，抗坏血酸0.02-0.06份，偏重亚硫酸钠0.01-0.04份。
本发明还提出上述石斛梨罐头的制备方法，包括如下步骤：
s1、将新鲜梨子清洗后，去皮、去核、切块制得梨块；
s2、将石斛、枸杞分别清洗后，再加水中加热煎煮，过滤取滤液，经浓缩制得预制液；
s3、将新鲜竹笋清洗切块后，加入水中加热浸泡，制得竹笋块；
s4、将梨块、预制液、竹笋块、蜂蜜、抗氧化剂经装罐、排气、杀菌后制得石斛梨罐头。
优选地，s2中水的重量为石斛和枸杞总重量的4-8倍。
优选地，s2中加热温度为95-100℃，煎煮时间为2-4h。
优选地，s2中浓缩为恒温减压浓缩，浓缩倍数为1-2倍。
优选地，s3中加热温度为45-55℃，浸泡时间为4-8h。
石斛可提高人体免疫力、抗衰老、调节肠道、促进消化；枸杞具有养肝、滋肾、润肺功效；竹笋低脂肪、低糖、多纤维，能促进肠道蠕动、促进消化；本发明以梨为主料，配合石斛、枸杞提取液及竹笋，再添加蜂蜜、抗氧化剂得到石斛梨罐头，营养丰富、易于消化，可提高人体免疫力。本发明将石斛和枸杞经水提取和浓缩制得提取液，再配合梨块、竹笋块、蜂蜜、抗氧化剂经装罐、排气、杀菌后制得石斛梨罐头，制备工艺简便，应用前景广。
具体实施方式
下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
实施例1
一种石斛梨罐头，其原料按重量份包括：梨60份，石斛10份，竹笋5份，枸杞5份，蜂蜜2份，柠檬酸0.05份，抗坏血酸0.02份，偏重亚硫酸钠0.01份。
上述石斛梨罐头的制备方法，包括如下步骤：
s1、将新鲜梨子清洗后，去皮、去核、切块制得梨块；
s2、将石斛、枸杞分别清洗后，再加入4倍重量的水中，加热至95℃煎煮2h，过滤取滤液，经恒温减压浓缩1倍制得预制液；
s3、将新鲜竹笋清洗切块后，加入水中，加热至45℃浸泡4h，制得竹笋块；
s4、将梨块、预制液、竹笋块、蜂蜜、抗氧化剂经装罐、排气、杀菌后制得石斛梨罐头。
实施例2
一种石斛梨罐头，其原料按重量份包括：梨80份，石斛20份，竹笋10份，枸杞10份，蜂蜜5份，柠檬酸0.16份，抗坏血酸0.06份，偏重亚硫酸钠0.04份。
上述石斛梨罐头的制备方法，包括如下步骤：
s1、将新鲜梨子清洗后，去皮、去核、切块制得梨块；
s2、将石斛、枸杞分别清洗后，再加入8倍重量的水中，加热至100℃煎煮4h，过滤取滤液，经恒温减压浓缩2倍制得预制液；
s3、将新鲜竹笋清洗切块后，加入水中，加热至55℃浸泡8h，制得竹笋块；
s4、将梨块、预制液、竹笋块、蜂蜜、抗氧化剂经装罐、排气、杀菌后制得石斛梨罐头。
实施例3
一种石斛梨罐头，其原料按重量份包括：梨70份，石斛15份，竹笋7份，枸杞8份，蜂蜜3份，柠檬酸0.1份，抗坏血酸0.04份，偏重亚硫酸钠0.02份。
上述石斛梨罐头的制备方法，包括如下步骤：
s1、将新鲜梨子清洗后，去皮、去核、切块制得梨块；
s2、将石斛、枸杞分别清洗后，再加入6倍重量的水中，加热至98℃煎煮3h，过滤取滤液，经恒温减压浓缩1.5倍制得预制液；
s3、将新鲜竹笋清洗切块后，加入水中，加热至50℃浸泡6h，制得竹笋块；
s4、将梨块、预制液、竹笋块、蜂蜜、抗氧化剂经装罐、排气、杀菌后制得石斛梨罐头。
实施例4
一种石斛梨罐头，其原料按重量份包括：梨65份，石斛14份，竹笋7份，枸杞9份，蜂蜜3份，柠檬酸0.08份，抗坏血酸0.03份，偏重亚硫酸钠0.02份。
上述石斛梨罐头的制备方法，包括如下步骤：
s1、将新鲜梨子清洗后，去皮、去核、切块制得梨块；
s2、将石斛、枸杞分别清洗后，再加入3倍重量的水中，加热至96℃煎煮2.5h，过滤取滤液，经恒温减压浓缩1.4倍制得预制液；
s3、将新鲜竹笋清洗切块后，加入水中，加热至48℃浸泡5h，制得竹笋块；
s4、将梨块、预制液、竹笋块、蜂蜜、抗氧化剂经装罐、排气、杀菌后制得石斛梨罐头。
实施例5
一种石斛梨罐头，其原料按重量份包括：梨75份，石斛18份，竹笋9份，枸杞6份，蜂蜜4份，柠檬酸0.12份，抗坏血酸0.05份，偏重亚硫酸钠0.03份。
上述石斛梨罐头的制备方法，包括如下步骤：
s1、将新鲜梨子清洗后，去皮、去核、切块制得梨块；
s2、将石斛、枸杞分别清洗后，再加入7倍重量的水中，加热至99℃煎煮3h，过滤取滤液，经恒温减压浓缩1.8倍制得预制液；
s3、将新鲜竹笋清洗切块后，加入水中，加热至52℃浸泡7h，制得竹笋块；
s4、将梨块、预制液、竹笋块、蜂蜜、抗氧化剂经装罐、排气、杀菌后制得石斛梨罐头。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。