本发明涉及一种菜肴的烹饪方法，尤其涉及一种大鲵营养汤的烹饪方法。
背景技术：
大鲵俗称娃娃鱼，是三亿年前与恐龙同时代生存并延续下来的大型两栖动物，被称为研究生物进化的“活化石”，属于国家二类保护动物。大鲵是一种历史悠久的药用动物，《本草纲目》中有“鳞目、滋阴补肾、补血行气、治顽疾”的描述。现代临床医学认为大鲵对贫血、霍乱、痢疾、癫痫和血经等疾病均有显著疗效，具有滋阴、补肾、强壮、补血行气的功效；另外，有关资料显示：从大鲵的肌体中可提取最有效的抗癌物质，其皮、胃、尾、血、脂肪和腺体分泌液均有较高的药用和保健价值。大鲵不仅具有上述药用价值，而且肉味鲜美，是一种名贵佳肴；其肉质中含有17种氨基酸，而人体所必须的八种氨基酸含量高达39.69％，经常食用可延缓衰老、延年益寿、提高造血和免疫功能，对防止心血管疾病、贫血以及抗癌有一定作用；在香港、台湾及东南亚、日本等地被视为珍稀名贵的滋补品，对人体补虚有奇效。
由于大鲵比较稀少、且价格昂贵，其烹饪方法的报道并不多见；目前的烹饪方法有熬汤的做法，但营养成分欠佳、滋补效果较差。
技术实现要素：
本发明旨在提供一种肉质细嫩、汤味鲜美、营养丰富的保健大鲵营养汤的烹饪方法。
本发明的技术方案如下：
一种大鲵营养汤的烹饪方法，其特征在于由包括下列主料和配料的原料烹制而成：
主料：一条2.5～3.5千克的大鲵；
辅料：鱼腥草5～8克、红茶5～8克、淫羊藿3～5克、党参20～30g、黄芪25～30g、枸杞15～20g、红枣40～50g、花生米40～50g、糯米40～50g；
调味料：精盐4～6g、料酒4～6g、鲜姜4～6g。
一种大鲵营养汤的烹饪方法，包括下列步骤：
a)将大鲵宰杀放入沸水中泡5～8分钟，待其躯体渗出白色粘液后将大鲵捞出，轻轻刮去体表粘液及皮肤附属物；然后去除内脏、洗净；
b)提供辅料和调味料：用纱布将辅料鱼腥草、红茶、淫羊藿、党参、黄芪、枸杞、红枣、花生米、糯米和调味料中的鲜姜包好备用，提供精盐和料酒备用；
c)熬煮：将上述备用的大鲵和包好备用的辅料及鲜姜、调味料中的料酒一起放入除铁锅以外的锅内，然后加水2～3kg，熬煮40～60分钟，在熬煮过程最后5分钟之前加入精盐，最后捞出料包。
所述的大鲵营养汤的制备方法，还包括下列步骤：将熬煮后的大鲵及汤装入食品袋中，进行速冻。
与现有技术比较，本发明由于增加了糯米、花生及中药材等多种保健营养成分，因此利用本方法烹饪的营养汤具有鱼肉细腻嫩滑、汤味鲜美清淡、营养丰富、滋补效果好等特点；长期食用可起到强身健体、延缓衰老、滋阴补肾、增强免疫力、养颜护肤等作用。
具体实施方式
下面结合具体的实施例对本发明作进一步说明：
一种大鲵营养汤的烹饪方法，由包括下列主料和配料的原料烹制而成：
主料：一条3.5千克的大鲵；
配料：鱼腥草8克、红茶8克、淫羊藿5克、党参25g、黄芪25g、枸杞20g、红枣50g、花生米50g、糯米50g；
调味料：精盐4～6g、料酒4～6g、鲜姜4～6g。
制作方法如下：
1)将大鲵宰杀放入沸水中泡5-8分钟，待其躯体渗出白色粘液后将大鲵捞出，轻轻刮去体表粘液及皮肤附属物；然后去除内脏、洗净；
2)提供辅料和调味料：用纱布将辅料鱼腥草、红茶、淫羊藿、党参、黄芪、枸杞、红枣、花生米、糯米和调味料中的鲜姜包好备用，提供精盐和料酒备用；
3)熬煮：将上述备用的大鲵和包好备用的辅料及鲜姜、调味料中的料酒一起放入除铁锅以外的锅内，然后加水2～3kg，熬煮40～60分钟，在熬煮过程最后5分钟之前加入精盐，最后捞出料包。
所述的大鲵营养汤的制备方法，还包括下列步骤：将熬煮后的鱼肉及汤装入食品袋中，进行速冻。
本发明制作的大鲵营养汤包含多种人体所需的维生素、同时配方中的中药成分能增强免疫功能、降低血糖、抗突变，长期食用，可以延年益寿。汤味鲜美清淡、营养丰富、滋补效果好。制作时可以再添加其它调味成分，适应不同人群的需要。