本发明涉及饮料生产工业领域，具体地涉及一种炙甘草-红枣-生姜-蜂蜜复合饮料的制备方法。
背景技术：
炙甘草是生甘草在炮制过程中添加了少量的枣花蜜进行炼制的炮制品，甘草经蜜炙后，甘草酸含量减少，黄酮类含量增加，炙甘草味甘偏温，以益气补中、合化阴阳、缓急止痛为胜。红枣又名大枣、华枣，是鼠李科枣属植物枣树的果实，不可多得的天然药食同源性食品，其营养成分丰富全面，是“活维生素丸”，具有很高的营养保健价值，是果品中的“补品王”。李时珍在《本草纲目》中记载红枣有“润心肺、止咳定喘、补五脏、治虚损、调营卫、缓阴血、生津液、悦颜色、除肠胃癖气”之功效口。生姜，别名白姜、地辛、百辣云，属于姜科，多年生宿根草本植物，是姜科植物的根茎，中医认为，姜味辛微热，具有解表散寒、温中止痛、止咳化痰、助消化、利分泌解毒的功效，近代医学研究表明，其药理作用主要有对消化系统就有保护作用，可以提高机体免疫力。蜂蜜营养成分丰富，除葡萄糖、果糖外，还含有维生素、芳香物质、多种氨基酸、酶等有效成分，具有很强的抗氧化作用，是很好的滋补强身、排毒养颜的保健佳品。现代医学研究证明，蜂蜜具有解毒、滋润脾肾、治疗体弱多病和营养不良等作用。
技术实现要素：
本发明旨在针对上述问题，提出一种炙甘草-红枣-生姜-蜂蜜复合饮料的制备方法。
本发明的技术方案在于：
炙甘草-红枣-生姜-蜂蜜复合饮料的制备方法，包括如下步骤：
（1）炙甘草汁的制备
选择皮紧致、质坚实、断面呈黄色、无变质的甘草片，清洗干净后以1：4比例添加60℃水浸泡，捞出，切成5mm厚的均匀薄片，用温火清炒至黄褐色，冷却；加入0.05%的异抗坏血酸钠护色，按料液比1：12加入95℃热水浸提2h；浸提后的炙甘草汁经纱布第一次过滤后，再经离心过滤机4000r/min离心10min，除去残渣，得到炙甘草汁；
（2）红枣汁的制备
选择皮鲜红完整、粒饱满无虫蛀的红枣，清洗去核，切块，晾干，在功率200w条件下进行微波处理30s；按1：10比例添加在80℃热水，预煮10min，使红枣充分软化，然后经破碎机粉碎成果浆；将红枣浆冷却到45℃，加人0.6%果胶酶在超声波辅助下萃取，50℃酶解20min；将酶解后的红枣浆经3000r/min离心5min，使枣渣与枣汁分开，得到红枣原汁；
（3）生姜汁的制备
选取新鲜、肥厚、无虫蛀、无霉烂、无发芽的新鲜生姜，去皮后冲洗干净，将其切成2~3mm厚的薄片；投入沸水中热烫2min，快速冷却至室温；按料水比1：12投入打浆机中打浆；打浆后的生姜汁，先经纱布第一次过滤，再置于离心过滤机中4000r/min离心，除去残渣，得到生姜汁；
（4）蜂蜜溶液的制备
选择口味和颜色佳的蜂蜜作为原料，用45℃的无菌水溶解至含30%蜂蜜浆的蜂蜜溶液，过滤，除去杂质；
（5）调配
将制备好的炙甘草汁、红枣汁、生姜汁混合，再加入稳定剂，调配成炙甘草红枣生姜蜂蜜复合饮料，煮沸5min，过滤；
（6）均质：将调配好的复合饮料在工作压力25mpa、温度70℃下均质；
（7）灌装、杀菌、冷却：将调配过滤好的复合饮料，趁热分装于干净、灭菌后的四旋瓶中，轻旋盖子，放蒸煮锅中煮沸10min，拧紧瓶盖；倒瓶，对瓶盖灭菌；按照60℃、40℃梯度冷却至室温，即为成品。
所述的甘草汁、红枣汁、生姜汁的混合比例为5：25：1
本发明的技术效果在于：
通过本发明提供的方法制备的炙甘草-红枣-生姜-蜂蜜复合饮料呈黄色、清亮透明、无沉淀，是一款清香宜人、均匀柔和，滋味甘甜舒适、辛辣适中的天然复合饮料。
具体实施方式
炙甘草-红枣-生姜-蜂蜜复合饮料的制备方法，包括如下步骤：
（1）炙甘草汁的制备
选择皮紧致、质坚实、断面呈黄色、无变质的甘草片，清洗干净后以1：4比例添加60℃水浸泡，捞出，切成5mm厚的均匀薄片，用温火清炒至黄褐色，冷却；加入0.05%的异抗坏血酸钠护色，按料液比1：12加入95℃热水浸提2h；浸提后的炙甘草汁经纱布第一次过滤后，再经离心过滤机4000r/min离心10min，除去残渣，得到炙甘草汁；
（2）红枣汁的制备
选择皮鲜红完整、粒饱满无虫蛀的红枣，清洗去核，切块，晾干，在功率200w条件下进行微波处理30s；按1：10比例添加在80℃热水，预煮10min，使红枣充分软化，然后经破碎机粉碎成果浆；将红枣浆冷却到45℃，加人0.6%果胶酶在超声波辅助下萃取，50℃酶解20min；将酶解后的红枣浆经3000r/min离心5min，使枣渣与枣汁分开，得到红枣原汁；
（3）生姜汁的制备
选取新鲜、肥厚、无虫蛀、无霉烂、无发芽的新鲜生姜，去皮后冲洗干净，将其切成2~3mm厚的薄片；投入沸水中热烫2min，快速冷却至室温；按料水比1：12投入打浆机中打浆；打浆后的生姜汁，先经纱布第一次过滤，再置于离心过滤机中4000r/min离心，除去残渣，得到生姜汁；
（4）蜂蜜溶液的制备
选择口味和颜色佳的蜂蜜作为原料，用45℃的无菌水溶解至含30%蜂蜜浆的蜂蜜溶液，过滤，除去杂质；
（5）调配
将制备好的炙甘草汁、红枣汁、生姜汁以5：25：1的比例混合，再加入稳定剂，调配成炙甘草红枣生姜蜂蜜复合饮料，煮沸5min，过滤；
（6）均质：将调配好的复合饮料在工作压力25mpa、温度70℃下均质；
（7）灌装、杀菌、冷却：将调配过滤好的复合饮料，趁热分装于干净、灭菌后的四旋瓶中，轻旋盖子，放蒸煮锅中煮沸10min，拧紧瓶盖；倒瓶，对瓶盖灭菌；按照60℃、40℃梯度冷却至室温，即为成品。