本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种薄荷咖啡饮料。
背景技术：
咖啡是将咖啡豆经过烘焙、研磨、冲泡等工艺制成的饮料，已有悠久的饮用历史，是世界上流行范围最为广泛的饮料之一。数据显示，日本和韩国人均每年喝200杯咖啡，美国是400杯，而欧洲是750杯。中国的人均咖啡消费量虽与上述国家或地区相比低得多，但喝咖啡的人群增长迅速，咖啡爱好者已不在少数。如今，喝咖啡已成为一种时尚，但在紧跟时尚的同时，喝对咖啡还有益身体健康、抗衰老，有效帮助减少紫外线和外界空气污染对皮肤的损伤。
咖啡豆含有绿原酸、咖啡因、单宁等成分，经不同程度的烘焙后可形成独特的香味。人们将咖啡豆研磨后冲调饮用，现代食品工业还可通过萃取工艺将其制成速溶咖啡。咖啡中的咖啡因具有一定的中枢神经兴奋作用，因此可以提神，但效果还需进一步改进。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种效果好的醒脑安神的薄荷咖啡饮料。
本发明所采取的技术方案是：一种薄荷咖啡饮料，所述薄荷咖啡饮料包含咖啡豆、薄荷、橘皮、山楂和酸枣仁。
作为优选，所述薄荷咖啡饮料由以下重量份数的原料制成：咖啡豆80～120份、薄荷20～30份、橘皮5～10份、山楂5～10份和酸枣仁5～10份。
特别优选的，所述薄荷咖啡饮料由以下重量份数的原料制成：咖啡豆100份、薄荷25份、橘皮8份、山楂8份和酸枣仁6份。
本发明还提供了一种加工所述薄荷咖啡饮料的方法，包括以下步骤：
(1)取咖啡豆，焙炒，研磨，加入热水萃取，过滤，得萃取液；然后将所述萃取液浓缩干燥，得咖啡速溶粉；
(2)取薄荷、橘皮、山楂和酸枣仁，粗碎，低温烘焙，热水萃取，过滤，滤液浓缩干燥，得混合速溶粉；
(3)将所述咖啡速溶粉和混合速溶粉混匀，即得固态的薄荷咖啡饮料。
通过对咖啡豆进行焙炒，旨在提高咖啡的口感气味，还能让性平的咖啡豆显示稍微偏温的性味。薄荷、橘皮、山楂和酸枣仁，通过低温烘焙，在保留其中挥发性成分尽量保留的前提下，增加咖啡的口感。
优选的，所述步骤(1)或(2)中，为更好将原料的气味、营养成分萃取出来，热水的温度均为90℃～100℃，萃取次数为1～3次，每次萃取的时间为20～60分钟。
优选的，所述步骤(1)中，研磨的粒度为20～60目。
优选的，所述步骤(2)中，为提高后序产品的口感，保留好成分，低温烘焙的温度为40℃～60℃，低温烘焙的时间为1～3小时。
本发明的有益效果在于：
现代医学认为，头脑昏沉是因人体血管扩张、脑部供血量减少导致的。中医认为，脾胃虚弱使脑部气血供应不足而致头脑昏沉，因此当以调节脾胃功能和促进脑部血液循环为醒脑安神的治法。
本发明中，以健脾胃醒神的咖啡豆为主要原料，辅以清透的薄荷，再佐以健脾理气的橘皮、健脾活血的山楂和宁心安神的酸枣仁，各原料相互作用，共达调节脾胃、理气活血之功，让脑部供血充足，起醒脑安神之效。
其中，咖啡豆，性平，味微苦，具有醒神、健胃之功。
薄荷，味辛性凉，归肺、肝经，具有清热利咽，疏肝解郁之功。
橘皮，性温，健脾理气；山楂，性微温，入脾胃经，健脾，活血化瘀；酸枣仁，性甘酸，味平，宁心安神。
整个产品所用到的原料，不寒不热，属于平中偏温，能更好的活血理气，应对脑部气血供应不足的问题。所得咖啡饮料含有薄荷的清凉口感，相比单一的咖啡，口感层次更加饱满润喉，醒脑安神的效果更加突出。
具体实施方式
为使本领域技术人员详细了解本发明的生产工艺和技术效果，下面以具体的生产实例来进一步介绍本发明的应用和技术效果。
实施例1
一种加工薄荷咖啡饮料的方法，包括以下步骤：
(1)按重量份数，取咖啡豆100份，焙炒，研磨至粒度为40目，加入95℃的热水萃取2次，每次萃取的时间为30分钟，过滤，得萃取液；然后将所述萃取液浓缩干燥，得咖啡速溶粉；
(2)按重量份，取薄荷25份、橘皮8份、山楂8份和酸枣仁6份，粗碎，在50℃的条件下低温烘焙2小时，加入95℃的热水萃取2次，每次萃取的时间为40分钟，过滤，滤液浓缩干燥，得混合速溶粉；
(3)将所述咖啡速溶粉和混合速溶粉混匀，即得固态的薄荷咖啡饮料。
实施例2
一种加工薄荷咖啡饮料的方法，包括以下步骤：
(1)按重量份数，取咖啡豆120份，焙炒，研磨至粒度为20目，加入100℃的热水萃取3次，每次萃取的时间为20分钟，过滤，得萃取液；然后将所述萃取液浓缩干燥，得咖啡速溶粉；
(2)按重量份，取薄荷30份、橘皮10份、山楂10份和酸枣仁10份，粗碎，在60℃的条件下低温烘焙1小时，加入90℃的热水萃取1次，萃取的时间为60分钟，过滤，滤液浓缩干燥，得混合速溶粉；
(3)将所述咖啡速溶粉和混合速溶粉混匀，即得固态的薄荷咖啡饮料。
实施例3
一种加工薄荷咖啡饮料的方法，包括以下步骤：
(1)按重量份数，取咖啡豆80份，焙炒，研磨至粒度为60目，加入90℃的热水萃取3次，每次萃取的时间为20分钟，过滤，得萃取液；然后将所述萃取液浓缩干燥，得咖啡速溶粉；
(2)按重量份，取薄荷20份、橘皮5份、山楂5份和酸枣仁5，粗碎，在40℃的条件下低温烘焙1小时，加入90℃的热水萃取3次，每次萃取的时间为20分钟，过滤，滤液浓缩干燥，得混合速溶粉；
(3)将所述咖啡速溶粉和混合速溶粉混匀，即得固态的薄荷咖啡饮料。
上述实施例所得咖啡饮料含有薄荷的清凉口感，相比单一的咖啡，口感层次更加饱满润喉，醒脑安神的效果更加突出。
在具体饮用时，取本发明所得咖啡饮料15克，加入150毫升90℃以上的热水冲泡。根据个人喜好，还可以加入适量的甜味剂，牛奶等。
对比例1
一种加工咖啡饮料的方法，包括以下步骤：
取咖啡豆，焙炒，研磨至粒度为40目，加入95℃的热水萃取2次，每次萃取的时间为30分钟，过滤，得萃取液；然后将所述萃取液浓缩干燥，得咖啡速溶粉。
为更好验证本发明的技术效果，随机抽取50人(男女各半，年龄在18岁-50岁之间)进行试喝，试验过程为6天，前期3天饮用单一咖啡制成的速溶粉(对比例1所得产品)，后期3天饮用实施例1所得产品。
为避免试喝人群的主观性太强，采用同一包装进行包装。每人一天喝2杯，每杯150毫升。结果显示，80％的人认为，后期3天饮用的产品口感带有润喉的清凉感，相比前期3天饮用的咖啡，口感层次更加饱满醇厚，醒脑安神的效果更加突出。说明，本发明所得咖啡相对于单一的咖啡，取得了显著的进步。