本发明涉及食品技术领域，具体是指一种山楂原果蜜饯及其制备工艺。
背景技术：
山楂具有消食积，散瘀血，驱绦虫之功效。能够治肉积，症瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞，消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。
蜜饯也称果脯，古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。
将山楂做成蜜饯，不仅能够丰富山楂的加工品种，而且更加有利于山楂的保存，增加了山楂的口味。
技术实现要素：
以解决上述背景技术中提出的问题，本发明的目的在于提供一种山楂原果蜜饯及其制备工艺，可以保持原果口感、能起到软化血管的功效。
为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种山楂原果蜜饯，包括以下重量份的组分：山楂200-500份、单晶冰糖100-300份、麦芽糖300-500份、麦芽糖醇200-400份、木糖醇50-200份、水。
本发明的有益效果是：在包裹山楂的混合糖液中麦芽糖醇占比30％、木糖醇占比10％，可以起到抗氧化，甜度低、热量低、吸潮保持原有水分的效果，通过本发明制备的山楂蜜饯晶莹剔透，呈现橙红色，不仅可以保持山楂原果的口感，很适合作为休闲食品，而且可以起到软化血管的效果。
进一步的，具体包括以下步骤：(1)取新鲜山楂200-500份去核清洗，放入80-100℃的水中煮10分钟捞出；
(2)取麦芽糖醇200-400份、木糖醇50-200份、麦芽糖300-500份和单晶冰糖100-300份熬制混合糖液；
(3)将步骤(1)中煮制后的山楂与步骤(2)中的混合糖液放入负压锅内混合，并在60℃的温度下真空煮3小时后停止加热自然浸泡24小时，浸泡后分离得到山楂果和山楂果胶；
(4)将步骤(3)中山楂果放入烤盘进行烘烤，待山楂果的水分达到17％-20％时出盘，吸潮后挑选包装。
进一步的，所述的步骤(2)混合糖液中的麦芽糖醇的占比为30％、木糖醇的占比为10％、麦芽糖的占比为40％、单晶冰糖的占比为20％。
进一步的，所述的步骤(4)中烘烤温度温度为60-70℃。
进一步的，所述的山楂与混合糖液的最佳配比为3：7。
具体实施方式
下面用具体实施例说明本发明，并不是对本发明的限制。
实施例一
取新鲜山楂200千克去核清洗，放入80-100℃的水中煮10分钟捞出；
取麦芽糖醇300千克、木糖醇100千克、麦芽糖400千克和单晶冰糖200千克熬制混合糖液；
煮制后的山楂与混合糖液放入负压锅内混合，并在60℃的温度下真空煮3小时后停止加热自然浸泡24小时，浸泡后分离得到山楂果和山楂果胶；
山楂果放入60-70℃烤盘进行烘烤，待山楂果的水分达到17％-20％时出盘，吸潮后挑选包装。
实施例二
取新鲜山楂429千克去核清洗，放入80-100℃的水中煮10分钟捞出；
取麦芽糖醇300千克、木糖醇100千克、麦芽糖400千克和单晶冰糖200千克熬制混合糖液；
煮制后的山楂与混合糖液放入负压锅内混合，并在60℃的温度下真空煮3小时后停止加热自然浸泡24小时，浸泡后分离得到山楂果和山楂果胶；
山楂果放入60-70℃烤盘进行烘烤，待山楂果的水分达到17％-20％时出盘，吸潮后挑选包装。
实施例三
取新鲜山楂500千克去核清洗，放入80-100℃的水中煮10分钟捞出；
取麦芽糖醇300千克、木糖醇100千克、麦芽糖400千克和单晶冰糖200千克熬制混合糖液；
煮制后的山楂与混合糖液放入负压锅内混合，并在60℃的温度下真空煮3小时后停止加热自然浸泡24小时，浸泡后分离得到山楂果和山楂果胶；
山楂果放入60-70℃烤盘进行烘烤，待山楂果的水分达到17％-20％时出盘，吸潮后挑选包装。
在上述三个实施例中，实施例二制成的山楂果色泽和口感最好。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
1.一种山楂原果蜜饯，其特征在于，包括以下重量份的组分：山楂200-500份、单晶冰糖100-300份、麦芽糖300-500份、麦芽糖醇200-400份、木糖醇50-200份、水。
2.根据权利要求1所述的一种山楂原果蜜饯的制备工艺，其特征在于，具体包括以下步骤：(1)取新鲜山楂200-500份去核清洗，放入80-100℃的水中煮10分钟捞出；
(2)取麦芽糖醇200-400份、木糖醇50-200份、麦芽糖300-500份和单晶冰糖100-300份熬制混合糖液；
(3)将步骤(1)中煮制后的山楂与步骤(2)中的混合糖液放入负压锅内混合，并在60℃的温度下真空煮3小时后停止加热自然浸泡24小时，浸泡后分离得到山楂果和山楂果胶；
(4)将步骤(3)中山楂果放入烤盘进行烘烤，待山楂果的水分达到17％-20％时出盘，吸潮后挑选包装。
3.根据权利要求2所述的一种山楂原果蜜饯的制备工艺，其特征在于：所述的步骤(2)混合糖液中的麦芽糖醇的占比为30％、木糖醇的占比为10％、麦芽糖的占比为40％、单晶冰糖的占比为20％。
4.根据权利要求2所述的一种山楂原果蜜饯的制备工艺，其特征在于：所述的步骤(4)中烘烤温度温度为60-70℃。
5.根据权利要求2所述的一种山楂原果蜜饯的制备工艺，其特征在于：所述的山楂与混合糖液的最佳配比为3：7。