本发明涉及茶叶的贮存、陈化和提香技术领域,具体是指一种用盛放过酒的旧橡木桶贮藏茶叶的方法。
背景技术:
一般来说,新普洱茶可以通过自然陈化或者人工发酵,使其陈化老熟,茶性温和,香气凸显。但通过这样的办法,需要长时间的自然陈化过程或复杂的人工干预过程以及苛刻的储藏环境,并且茶叶品质受外部影响大,出来的茶叶品质难以保证,香气比较单一。
在法国,为了提高、稳定酒的品质,酿酒师通常会用橡木桶对其进行陈酿、窖藏。但对于酒,越新的橡木桶作用越明显。窖藏过酒的橡木桶依然具有原有的功能,很多酒桶用过几年以后就需要更换。但对酒体品质提升作用减弱,但桶内酒香浓郁。对茶品质具有很大的提升作用。
技术实现要素:
以解决上述背景技术中提出的问题,本发明的目的在于提供一种用盛放过酒的旧橡木桶贮藏茶叶的方法,用盛放过红葡萄酒、白葡萄酒、威士忌、干邑的旧橡木桶贮藏茶叶,使茶叶加速陈化、有效提香。
为解决上述技术问题,本发明提供的技术方案为:一种用盛放过酒的旧橡木桶贮藏茶叶的方法,具体包括以下步骤:(1)挑选上等茶叶;
(2)将挑选出的茶叶存入优质酒庄使用过未翻新的旧橡木桶,加速茶叶陈化,提高茶叶香气,稳定茶叶品质;
(3)在旧橡木桶内部置有高精度温湿度计,顶部设置开口,顶部开口有效控制空气流通,贮存过酒的旧橡木桶在保留了原有的陈化提香的功能同时还具有了浓厚的酒香。
进一步的,步骤(1)挑选的茶叶类型为普洱生茶、普洱熟茶、云南白茶、云南晒红以及滇红。
进一步的,步骤(2)茶叶在旧橡木桶内的贮存时间为6个月及以上。
进一步的,步骤(2)单个旧橡木桶内茶叶存放量为10-15kg。
进一步的,步骤(3)旧橡木桶顶部开口直径为12cm。
进一步的,步骤(3)旧橡木桶内的湿度为70%-78%,温度为24.8-27.0摄氏度。
进一步的,步骤(3)定期旋转旧橡木桶,使旧木桶内的茶叶充分接触旧橡木桶内壁。
本发明的有益效果是:使用旧橡木桶贮存茶叶,橡木内的单宁与茶叶相结合,一定程度上缩短了茶叶陈化老熟的时间。同时渗透到茶叶内的少量氧气也促进了茶叶的陈化。橡木本身的香味以及桶内的残留的酒香渗透到茶叶内,使茶叶具有了独特而复杂的芬芳。密闭独立的空间使得茶叶品质得到稳定和保证。采用先进的温湿度计监测桶内的温度湿度,通过顶部开空控制内部的温度和湿度。旧橡木桶贮存的普洱茶,陈化周期短、工艺简单、可控性强,茶叶的品质和香气很大程度上得到提升。
具体实施方式
下面用具体实施例说明本发明,并不是对本发明的限制。
实施例一
挑选上等普洱生茶、普洱熟茶、云南白茶、云南晒红以及滇红茶叶;
将挑选出10kg的茶叶存入优质酒庄使用过未翻新的旧橡木桶,贮存时间为6个月及以上,加速茶叶陈化,提高茶叶香气,稳定茶叶品质;
在旧橡木桶内部置有高精度温湿度计,旧橡木桶内的湿度设置为70%,温度设置为24.8℃,顶部设置开口,顶部开口直径为12cm,有效控制空气流通,定期旋转旧橡木桶,使旧木桶内的茶叶充分接触旧橡木桶内壁,贮存过酒的旧橡木桶在保留了原有的陈化提香的功能同时还具有了浓厚的酒香。
实施例二
挑选上等普洱生茶、普洱熟茶、云南白茶、云南晒红以及滇红茶叶;
将挑选出12kg的茶叶存入优质酒庄使用过未翻新的旧橡木桶,贮存时间为6个月及以上,加速茶叶陈化,提高茶叶香气,稳定茶叶品质;
在旧橡木桶内部置有高精度温湿度计,旧橡木桶内的湿度设置为76%,温度设置为26℃,顶部设置开口,顶部开口直径为12cm,有效控制空气流通,定期旋转旧橡木桶,使旧木桶内的茶叶充分接触旧橡木桶内壁,贮存过酒的旧橡木桶在保留了原有的陈化提香的功能同时还具有了浓厚的酒香。
实施例三
挑选上等普洱生茶、普洱熟茶、云南白茶、云南晒红以及滇红茶叶;
将挑选出15kg的茶叶存入优质酒庄使用过未翻新的旧橡木桶,贮存时间为6个月及以上,加速茶叶陈化,提高茶叶香气,稳定茶叶品质;
在旧橡木桶内部置有高精度温湿度计,旧橡木桶内的湿度设置为78%,温度设置为27.0℃,顶部设置开口,顶部开口直径为12cm,有效控制空气流通,定期旋转旧橡木桶,使旧木桶内的茶叶充分接触旧橡木桶内壁,贮存过酒的旧橡木桶在保留了原有的陈化提香的功能同时还具有了浓厚的酒香。
以上所述,仅为本发明较佳的具体实施方式,但本发明的保护范围并不局限于此,任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内,根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变,都应涵盖在本发明的保护范围之内。
1.一种用盛放过酒的旧橡木桶贮藏茶叶的方法,其特征在于,具体包括以下步骤:(1)挑选上等茶叶;
(2)将挑选出的茶叶存入优质酒庄使用过未翻新的旧橡木桶,加速茶叶陈化,提高茶叶香气,稳定茶叶品质;
(3)在旧橡木桶内部置有高精度温湿度计,顶部设置开口,顶部开口有效控制空气流通,贮存过酒的旧橡木桶在保留了原有的陈化提香的功能同时还具有了浓厚的酒香。
2.根据权利要求1所述的一种用盛放过酒的旧橡木桶贮藏茶叶的方法,其特征在于:步骤(1)挑选的茶叶类型为普洱生茶、普洱熟茶、云南白茶、云南晒红以及滇红。
3.根据权利要求1所述的一种用盛放过酒的旧橡木桶贮藏茶叶的方法,其特征在于:步骤(2)茶叶在旧橡木桶内的贮存时间为6个月及以上。
4.根据权利要求3所述的一种用盛放过酒的旧橡木桶贮藏茶叶的方法,其特征在于:步骤(2)单个旧橡木桶内茶叶存放量为10-15kg。
5.根据权利要求1所述的一种用盛放过酒的旧橡木桶贮藏茶叶的方法,其特征在于:步骤(3)旧橡木桶顶部开口直径为12cm。
6.根据权利要求5所述的一种用盛放过酒的旧橡木桶贮藏茶叶的方法,其特征在于:步骤(3)旧橡木桶内的湿度为70%-78%,温度为24.8-27.0℃。
7.根据权利要求6所述的一种用盛放过酒的旧橡木桶贮藏茶叶的方法,其特征在于:步骤(3)定期旋转旧橡木桶,使旧木桶内的茶叶充分接触旧橡木桶内壁。