一种用于创伤患者的全营养医学用途配方食品

本发明属于医用营养，具体涉及一种用于创伤患者的全营养医学用途配方食品。

背景技术：

1、创伤、感染及手术等应激状态对人类健康有着巨大的影响，处理不当会导致高热、肿痛、溃烂等症状，严重者会引发组织坏死、昏迷、休克、全身性中毒等严重后果，甚至导致患者的死亡。创伤应激后机体会出现一系列代谢变化，表现为静息能量消耗(ree)增高、高血糖、糖异生作用增强、蛋白质分解增强、脂肪动员加快、负氮平衡和机体细胞总体水平下降。机体在创伤应激时会出现神经内分泌功能、细胞因子产生和代谢的改变，可有代谢亢进，蛋白质的净分解高于净合成，结果机体无足够的能量、氮源及其他营养素等来修复组织。

2、目前，我国临床医疗上主要通过物理治疗、药物治疗、医用敷料等手段来应对术后愈合、皮肤创伤、组织感染等问题。但是物理化学治疗都会给机体带来相应的毒副作用，且外用辅料对于病人营养状况的改善以及体内氮平衡的调节也没有作用。而所有创伤、感染、手术及其他应激状态的患者往往出现消化吸收障碍，致使营养不良的状况频发，如果这些患者营养不良，创伤根本不能治愈。因此，保证患者的营养摄入，尤其是以多肽为功效成分的氮源的摄入，是患者康复的基本保证。

3、公开号为cn104171798a的中国发明专利公开了一种创伤、感染、手术及其他应激状态全营养配方食品，供创伤、感染、手术及其他应激状态患者食用的全营养配方食品、特定全营养配方食品或非全营养配方食品。该配方根据《特殊医学用途配方食品通则》的要求，结合创伤、感染、手术及其他应激状态患者的体质特征，综合当今美国哈佛大学的先进生理学、医药、营养学及临床应用等研究成果，依据“消中寓补”、“均衡调养”的传统中医的精髓理论(肝、脾、肾三脏同调为主原则)研制而成。该产品采用10种以上药食两用的中药提取物精华、多种益生菌、益生元为主要原料，以短肽、氨基酸、水溶性膳食纤维、复合维生素、复合矿物质辅料，不仅可作为单一营养来源满足创伤、感染、手术及其他应激状态患者的营养需求，还有起到活血化瘀、去腐生肌、补中理气、痛经活络的功效。

4、当前市场上针对创伤、感染、手术及其他应激状态患者的全营养配方食品少之又少。现有的产品中在注重营养的基础上或结合传统中医理论添加中药成分，或添加益生元和益生菌。但市场上尚未出现纠正创伤、感染、手术及其他应激状态患者体内负氮平衡相关的全营养配方食品。

技术实现思路

1、针对现有技术的不足，本发明通过提供一种针对创伤患者的全营养特殊医学用途配方食品，以解决创伤、感染、手术及其他应激状态患者体内负氮平衡的技术问题，并改善其体内营养吸收不良等症状。

2、为实现上述目的，本发明的技术方案为：

3、一种针对创伤患者的全营养特殊医学用途配方食品，其由以下质量百分比的各组分组成：海洋鱼胶原蛋白肽6-7％，鳕鱼蛋白低聚肽6-7％，乳清蛋白8-10％，植物油粉末12-13％，麦芽糊精29-30％，异麦芽酮糖醇23-25％，膳食纤维5-6％，矿物质2.2-2.22％，维生素0.098-0.103％，水分3-4％。

4、优选的，所述海洋鱼胶原蛋白肽为分子量小于1000da的低聚肽。

5、优选的，所述鳕鱼蛋白低聚肽为分子量小于1000da的低聚肽。

6、进一步，所述海洋鱼胶原蛋白肽与鳕鱼蛋白低聚肽的质量比为1:1。

7、优选的，所述植物油粉末为由玉米油、橄榄油、亚麻籽油中的一种或多种与食品辅料经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥而制成的粉末。

8、优选的，所述膳食纤维为低聚木糖、菊粉、低聚异麦芽糖、低聚果糖中一种或多种的混合物。

9、优选的，所述矿物质为有机或无机化合物。

10、优选的，每100g所述的全营养特殊医学用途配方食品中，所述矿物质包括：钠375-380mg、钾500-510mg、铜600-650μg、镁80-85mg、铁6-6.2mg、锌5.5-6mg、锰1400-1500μg、钙380-400mg、磷260-280mg、碘60-64μg、氯550-600mg、硒25-27μg，钼25-30μg，铬20-22μg。

11、优选的，每100g所述的全营养特殊医学用途配方食品中，所述维生素包括：维生素a400-450μg、维生素d6-6.5μg、维生素e6-7mg、维生素k27-29μg、维生素b10.7-0.9mg、维生素b207-0.9mg、维生素b60.7-0.9mg、维生素b121.1-1.35μg、烟酸4.1-4.5mg、叶酸130-140μg、泛酸4-5mg、维生素c80-85mg、生物素14-15μg。

12、与现有技术相比，本发明的优点：

13、(1)本发明以海洋鱼胶原蛋白肽、鳕鱼蛋白低聚肽作为氮源基质，可以直接被吸收利用；通过本发明制备的医学用途配方食品能够满足一般创伤患者的正常营养需求，不添加任何附加药物活性成分，可完全代餐，纠正创伤、手术、感染及应激状态患者体内负氮平衡及营养吸收障碍。

14、(2)本发明创造性的以两种海洋源低聚肽为原料，且海洋鱼胶原蛋白肽和鳕鱼蛋白低聚肽质量比为1:1，为患者提供充足的蛋白质供应；而且通过多次试验研究表明，海洋源低聚肽具有较高的生物利用度，可被患者快速消化吸收。在创伤修复过程中胶原蛋白肽主要为胶原纤维合成、伤口闭合提供营养底物；此外，鳕鱼蛋白低聚肽是一种优质蛋白，必须氨基酸化学评分较高，可满足人体的氨基酸需求。因此，本发明提高蛋白质供能比例，有利于改善患者体内负氮平衡，促进创伤愈合。

15、(3)本发明选择低聚木糖和菊粉作为膳食纤维的主要来源。低聚木糖可以选择性地促进肠道双歧杆菌的增殖活性，其双歧因子功能是其它聚合糖类的10-20倍，具有增强机体免疫力、降血压、降低血清胆固醇、防止便秘等功能；目前，菊粉已经广泛应用于中老年奶粉、奶片、饮料、凉茶中，是一种十分理想的膳食纤维原料。

16、由此，本发明以海洋鱼胶原蛋白肽、鳕鱼蛋白低聚肽为基质，创造性地将其作为氮源的营养成分，研发针对创伤、感染、手术及其他应激状态的特殊医学用途配方食品，将从根本上纠正患者体内的负氮平衡，改善营养吸收不良等症状，同时将大大提高对海洋资源的利用率，具有重要的社会效益和经济效益。

技术特征：

1.一种用于创伤患者的全营养医学用途配方食品，其特征在于，所述的配方食品由以下质量百分比的各组分组成：海洋鱼胶原蛋白肽6-7％，鳕鱼蛋白低聚肽6-7％，乳清蛋白8-10％，植物油粉末12-13％，麦芽糊精29-30％，异麦芽酮糖醇23-25％，膳食纤维5-6％，矿物质2.2-2.22％，维生素0.098-0.103％，水分3-4％。

2.如权利要求1所述的配方食品。其特征在于，所述的海洋鱼胶原蛋白肽是分子量小于1000da的低聚肽。

3.如权利要求1所述的配方食品。其特征在于，所述的鳕鱼蛋白低聚肽为分子量小于1000da的低聚肽。

4.如权利要求1所述的配方食品。其特征在于，所述的海洋鱼胶原蛋白肽与鳕鱼蛋白低聚肽的质量比为1:1。

5.如权利要求1所述的配方食品。其特征在于，所述的植物油粉末为由玉米油、橄榄油、亚麻籽油中的一种或多种与食品辅料经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥而制成的粉末。

6.如权利要求1所述的配方食品。其特征在于，所述的膳食纤维为低聚木糖、菊粉、低聚异麦芽糖、低聚果糖中一种或多种的混合物。

技术总结
本发明提供一种用于创伤患者的全营养医学用途配方食品，其由以下质量百分比的各组分组成：海洋鱼胶原蛋白肽6‑7％，鳕鱼蛋白低聚肽6‑7％，乳清蛋白8‑10％，植物油粉末12‑13％，麦芽糊精28‑30％，异麦芽酮糖醇23‑25％，膳食纤维5‑6％，矿物质2.2‑2.22％，维生素0.098‑0.103％，水分3‑4％。本发明以海洋鱼胶原蛋白肽、鳕鱼蛋白低聚肽为基质，创造性地将其作为氮源的营养成分，研发针对创伤、感染、手术及其他应激状态的特殊医学用途配方食品，将从根本上纠正患者体内的负氮平衡，改善营养吸收不良等症状。

技术研发人员：侯虎,杨亭亭,樊燕
受保护的技术使用者：中国海洋大学
技术研发日：
技术公布日：2024/1/11