本发明涉及刺梨果酱制备，具体涉及具体为一种刺梨果酱及其制备方法。
背景技术：
1、刺梨为蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实，又名山王果、刺莓果、佛朗果、木梨子等，别名刺菠萝、送春归、刺酸梨子、九头鸟、文先果，是滋补健身的营养珍果，是一种稀有的果实，生于海拔500-2500米的向阳山坡、沟谷、路旁以及灌木丛中，是贵州、鄂西山区、湘西、凉山等地的天然野果，在贵州省和河南省开封市有大面积的人工种植。刺梨的收获期不足30天，刺梨为野生小灌木，4月6月开粉红色、红色或深红色的花，夏花秋实，果实多为扁圆球形，目前人们生活质量的提高以及市场的拓展，将将刺梨制成果酱，但口感不佳，无法满足人们生活所需。
技术实现思路
1、本发明所要解决的技术问题是：提供一种口感酸甜，入口即化，回味甘甜的刺梨果酱，维c含量丰富，同时还具有开胃健脾，促进食物消化，养血滋阴、补益肝肾，对咽喉有养护的作用的刺梨果酱。
2、为了解决上述技术问题，本发明的方案为：
3、一种刺梨果酱，所述刺梨果酱由刺梨、白糖、湿淀粉、柠檬汁、蜂蜜、组成，其中以1000g刺梨果酱为例，各组分含量如下：白糖3-6％、湿淀粉2.8-3.6％、柠檬酸、1-1.6％、蜂蜜2-8％、、余量为刺梨。
4、2、根据权利要求1所述的刺梨果酱，其特征在于：所述白糖4.8％、湿淀粉3.2％、柠檬酸、1.3％、蜂蜜4％余量为刺梨。
5、3、根据权利要求1-2任一项所述的刺梨果酱的制备方法，其特征在于：其制备工艺流程如下：
6、(1)、将刺梨果清洗、去毛刺、切开去籽，在进行清洗，通过流动水清洗后每次1～2分钟捞出。
7、(2)将步骤1中的刺梨果肉加入15％的糖水浸没果肉，并快速加热至60℃，放置1-2分钟捞出；
8、(3)将步骤2的刺梨果肉用再用0.03～0.08％枸橼酸预煮5-7分钟；
9、(4)、将步骤3中的刺梨果肉后孔径0.3-0.6毫米的碾碎机进行碾碎，用双层细纱布过滤得到果泥浆；
10、(5)将步骤4中的将刺梨果肉与清水加入锅中煮沸35-45min后，再文火熬制10-18min，并不断的搅拌，最后过滤得到滤液；
11、(6)、将步骤5中得到的滤液中加入柠檬酸、蜂蜜、搅拌后加入到不锈钢熬制罐中进行熬制，并不断搅拌，熬制5分钟后加入白糖继续搅拌熬制，熬制呈透明装时加入湿淀粉搅拌均匀，即可出锅成型。
12、与现有技术相比，本发明的有益效果为：
13、(1)本发明的产品具有健胃、消食、滋补、强壮的功效，可用于治疗食积饱胀，消瘦，补充vc，并具有排毒养颜的效果；口感清甜、维c含量丰富；
14、(2)本发明的方法产品营养成分损失少，保存时间得以延长；
15、(3)本发明的方法制备工艺简单，可操作性强，便于批量生产。
1.一种刺梨果酱，所述刺梨果酱由刺梨、白糖、湿淀粉、柠檬汁、蜂蜜组成，其中以1000g刺梨果酱为例，各组分含量如下：白糖3-6％、湿淀粉2.8-3.6％、柠檬酸、1-1.6％、蜂蜜2-8％、余量为刺梨。
2.根据权利要求1所述的刺梨果酱，其特征在于：所述白糖4.8％、湿淀粉3.2％、柠檬酸、1.3％、蜂蜜4％余量为刺梨。
3.根据权利要求1-2任一项所述的刺梨果酱的只制备方法，其特征在于：其制备工艺流程如下：