一种白切鸡、五香鸡混合生产系统的制作方法

本发明涉及机械领域，具体为一种白切鸡、五香鸡混合生产系统。

背景技术：

1、cn100369559c公开了一种骨香鸡半自动烹制的生产方法，包括清洗和调理、焯水，浸煮、沥干、打冷、包装的工序，特别包括预恒温、二次浸煮、冷却喂味的工艺。将光鸡在30℃恒温的预温池中浸泡，之后吊到95℃浸煮池里，并可加入a配方的香辛料进行浸煮，再到85℃浸煮池里浸，熟后到0℃冰水池里急冻，加入b配方的香辛料喂味。浸煮池里的热水由高位恒温池提供，以保证池水温度可控并稳定，并循环使用以降低能耗。

2、cn110521950a公开了一种熟鸡的加工生产线，具体涉及熟食加工技术领域，包括传送带，所述传送带一端设置有食品配料机构，所述传送带另一端设置有真空包装机，所述传送带上设置有控制终端，所述传送带与真空包装机之间设置有上料机器人；所述食品配料机构包括放置柜，所述放置柜内部均匀设置有多个分隔板，所述分隔板与放置柜内壁固定连接，所述分隔板将放置柜内部分隔成多个加工区。

3、我司为客户在湖北的五香鸡、白切鸡生产基地配套研发了2条生产线，在生产过程中，有时候白切鸡生产需求比较多，而五香鸡生产又不够的情况下，导致产线拥堵。

4、本案解决的技术问题是：如何在有限的车间空间内，实现五香鸡、白切鸡的产量可浮动的生产。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种白切鸡、五香鸡混合生产系统，该系统在允许的生产空间内延长五香鸡生产线，基于五香鸡的生产特点，该五香鸡生产线可变化成为两条五香鸡生产线，同时还可以变化为1条白切鸡生产线，无需增加水冷水池。

2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种白切鸡、五香鸡混合生产系统，包括白切鸡生产线、五香鸡生产线，所述白切鸡生产线具有依次连接的n个第一水煮锅、一个水冷水池、一个第一风冷隧道；所述水冷水池可同时容纳m个用于承载整鸡的架子；所述五香鸡生产线具有依次连接的n个第一水煮锅、m个第二水煮锅、一个第二风冷隧道；

3、所述第一水煮锅、第二水煮锅内均设有加热模块；所述第二水煮锅的底部的中央设有进水口，所述第二水煮锅的上部设有溢流口；所述第二水煮锅上设有回水口，所述回水口位于溢流口的下方，所述回水口依次连接有过滤器、制冷模块、第一循环泵，所述第一循环泵的出口连接至进水口；

4、所述第一水煮锅、第二水煮锅用于容纳一个用于承载整鸡的架子；

5、所述白切鸡生产线的n个第一水煮锅的上方设有用于移动架子的第一移送单元；

6、所述五香鸡生产线的n个第一水煮锅、m个第二水煮锅的上方设有用于移动架子的第二移送单元；

7、所述水冷水池以及第一风冷隧道之间设有用于移动架子的第三移送单元。

8、与现有技术相比，本发明的有益效果是：

9、五香鸡生产特点是生产线比较短，只需要4-6个水煮锅，但是不需要水冷水池，白切鸡的生产线比较长，需要9个水煮锅且需要水冷水池，而生产车间只能并排布置2条生产线，为了实现白切鸡、五香鸡的满负荷生产，将五香鸡生产线延长，让该生产线可以同时按照两套五香鸡生产流程生产，如果需要车间全部换产白切鸡，那么将五香鸡生产线的一部分水煮锅加热，一部分水煮锅制冷，以模拟水冷水池；

10、在研发过程中，发现用水煮锅模拟水冷水池有一定的技术难度，水冷水池能够保持重组水冷是基于其较好的水冷循环，如果采用水煮锅替换水冷水池存在技术难度，水煮锅用于加热，水保持间歇性的沸腾翻滚的状态，因此可以充分加热，但是在制冷过程中，没有沸腾翻滚这个现象，所以通过外加水循环、制冷、过滤模块，以实现水煮锅内的冷水充分的循环，实现对于鸡肉的快速降温。

11、通过以上设计，可以实现车间生产系统快速换产，无需进行额外的硬件改造。

技术特征：

1.一种白切鸡、五香鸡混合生产系统，包括白切鸡生产线、五香鸡生产线，其特征在于，所述白切鸡生产线具有依次连接的n个第一水煮锅、一个水冷水池、一个第一风冷隧道；所述水冷水池可同时容纳m个用于承载整鸡的架子；所述五香鸡生产线具有依次连接的n个第一水煮锅、m个第二水煮锅、一个第二风冷隧道；

2.根据权利要求1所述的白切鸡、五香鸡混合生产系统，其特征在于，所述第一移送单元、第二移送单元、第三移送单元结构相同；

3.根据权利要求2所述的白切鸡、五香鸡混合生产系统，其特征在于，所述框架上的支撑架分为多排布置，相邻排的支撑架交错布置。

4.根据权利要求2所述的白切鸡、五香鸡混合生产系统，其特征在于，所述升降机构上铰接所述气缸；所述气缸的动力输出端铰接手爪；所述手爪为l形；所述手爪从两根横杆之间向靠近横杆的方向弯折以勾住横杆。

5.根据权利要求1所述的白切鸡、五香鸡混合生产系统，其特征在于，所述第一水煮锅、第二水煮锅的底部均设有排污管；

6.根据权利要求5所述的白切鸡、五香鸡混合生产系统，其特征在于，所述中转区包括设置在地面上的底座、位于底座上的四个用于支撑架子的四个角的直角三面体；所述底座的上表面为向中央凹进的凹面；所述凹面的中央设有排放口；所述底座的中部设有气管和连接在气管上的四个喷嘴，所述喷嘴朝向直角三面体的支撑面；所述气管、喷嘴低于所述支撑面。

7.根据权利要求1所述的白切鸡、五香鸡混合生产系统，其特征在于，所述水冷水池通过一隔板将水冷水池隔成物料区和制冷区；还包括进水管、排水管；所述进水管设置在制冷区远离第一蒸煮锅的一端；所述排水管设置在物料区远离第一蒸煮锅的一端，所述排水管设置在物料区远离制冷区的一侧的侧板上；所述隔板两端均留有物料区和制冷区之间连通的间隔；所述制冷管道位于制冷区的底部。

8.根据权利要求7所述的白切鸡、五香鸡混合生产系统，其特征在于，还包括循环管，所述循环管连接至进水管，所述循环管上连接有第二循环泵；所述循环管位于排水管的下方且靠近物料区的侧壁的底部。

9.根据权利要求8所述的白切鸡、五香鸡混合生产系统，其特征在于，所述进水管连接在制冷区的侧壁的下部；所述排水管连接在物料区的侧壁的上部。

10.根据权利要求1所述的白切鸡、五香鸡混合生产系统，其特征在于，所述第一风冷隧道和第二风冷隧道结构相同，所述第一风冷隧道和包括隧道、位于隧道内的链轨。

技术总结
本发明属于机械领域，公开了一种白切鸡、五香鸡混合生产系统，包括白切鸡生产线、五香鸡生产线，所述白切鸡生产线具有依次连接的N个第一水煮锅、一个水冷水池、一个第一风冷隧道；所述水冷水池可同时容纳M个用于承载整鸡的架子；所述五香鸡生产线具有依次连接的N个第一水煮锅、M个第二水煮锅、一个第二风冷隧道。该系统在允许的生产空间内延长五香鸡生产线，基于五香鸡的生产特点，该五香鸡生产线可变化成为两条五香鸡生产线，同时还可以变化为1条白切鸡生产线，无需增加水冷水池。

技术研发人员：韦可忠
受保护的技术使用者：马鞍山韦和机械设备有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/13