一种灭菌型农产品保鲜剂及其制备方法和应用与流程

本发明属于农产品保鲜，涉及一种农产品保鲜剂，特别涉及一种灭菌型农产品保鲜剂及其制备方法和应用。

背景技术：

1、目前，二氧化碳吸附剂广泛应用在矿业和医药行业的临床应用，近几年来，技术人员一直致力于将二氧化碳吸附剂进行改良优化，在食品行业推广应用，特别是在农产品中的应用。

2、一些农产品在采收后，离开了母体，依然还是活体状态，需要进行呼吸作用，如大蒜、蒜米、山药、牛蒡、百合、洋葱等，这些农产品在呼吸作用的时候，吸的是氧气，放出的是二氧化碳，因此，呼吸强度是决定农产品保质期的重要指标，不对其呼吸强度进行干预，农产品将无法实现长期保存和市场销售，特别是无法实现农产品深加工和出口的需要，大量的试验表明，只有使农产品的呼吸强度控制在5mgco2/kg.h以下，这类农产品才可以处于微呼吸状态或叫休眠状态，才能实现储存、加工和销售的预期，才能实现农产品的经济价值。

3、为了实现农产品的经济价值，农产品加工厂在储存时，采用冷库储存方法来实现农产品的休眠状态，但是进行深加工及市场销售时，无法实现全冷链状态，需要进行气调干预，大量的使用表明，当农产品的储存空间，氧气在2-5％时，农产品也会处于一种休眠状态，农产品在包装后，在实现市场销售过程中，一是由于温度升高的影响，呼吸强度会急剧增加，在一定空间内，呼吸的氧气会越来越少，呼出的二氧化碳会积聚成多，农产品会出现无氧呼吸状态，农产品就会因无氧失去生命，二是由于温度和水分活度的增加，给微生物提供了生长繁殖的条件，使农产品出现霉烂变质。

4、技术人员通过在包装体内置放二氧化碳吸附剂，可以将农产品呼出的二氧化碳及时吸收完，由于农产品一直在呼吸状态，包装体内形成负压状态，由于包装体在设计时，包装体在负压时，微氧不断的渗入，包装体的氧气保存在2-5％左右，农产品一直保持在休眠状态，实现农产品的预期销售和经济价值。但是，由于在实现市场销售的过程中，农产品虽然处于休眠状态，但由于温度的升高和水分活度的增加，给细菌的生长繁殖提供了条件，产品会出现霉烂变质，影响了产品的市场销售。

5、因此，急需开发一种灭菌型农产品保鲜剂，实现农产品处于休眠状态的同时，还能在微氧状态下抑制农产品的霉烂变质，便于农产品的市场销售。

技术实现思路

1、针对现有技术的不足，根据农产品特性及市场销需求，本发明的目的在于提供一种灭菌型农产品保鲜剂，将其用于大蒜、蒜米、山药、牛蒡、百合、洋葱等农产品市场销售的过程中的保鲜时，能够实现农产品处于休眠状态的同时，还能在微氧状态下抑制农产品的霉烂变质，便于农产品的市场销售。

2、本发明是通过以下技术方案实现的：

3、一种灭菌型农产品保鲜剂，其由10～30％灭菌剂，70～90％二氧化碳吸附剂组成；其中，灭菌剂由浓度大于等于95％的酒精与40目～80目的白炭黑混合而成；二氧化碳吸附剂由氢氧化物、高分子聚合物以及水混合造粒而成。

4、进一步的，所述灭菌剂中，优选95％的酒精，其中，酒精占比50－60％，白炭黑占比40-50％。

5、进一步的，所述氢氧化物为氢氧化钙、氢氧化钠、氢氧化钾、氢氧化钡中的一种或两种以上混合。

6、进一步的，所述高分子聚合物为纤维素、羟基纤维素或纤维素钠中的一种或两种以上混合。

7、进一步的，所述二氧化碳吸附剂中，氢氧化物占比90-96％，高分子聚合物占比1～2.5％，水占比3～7.5％。

8、优选的，所述二氧化碳吸附剂中，氢氧化物为氢氧化钙，高分子聚合物为纤维素钠。

9、本发明的进一步改进方案为：

10、一种灭菌型农产品保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：

11、(1)取浓度大于等于95％的酒精与40目～80目的白炭黑混合均匀，作为灭菌剂备用；

12、(2)取高分子聚合物纤维素钠以及水混合均匀，再与氢氧化钙混合，经机械造粒、烘干得到1-5mm的颗粒，作为二氧化碳吸附剂备用；

13、(3)将所得的新灭菌剂与二氧化碳吸附剂混合均匀，根据不同农产品保鲜需要，复配成灭菌剂占比10～30％，二氧化碳吸附剂占比70～90％，经自动包装机包装成不同克重的灭菌型农产品保鲜剂。

14、进一步的，步骤(1)中，所述酒精占比50～60％，白炭黑占比40～50％；步骤(2)中所述氧化钙颗粒的粒径为1～5mm、氢氧化钙占比90～96％、纤维素钠占比1～2.5％、水占比3～7.5％；步骤(3)中的灭菌剂占比10～30％、二氧化碳吸附剂占比70～90％。

15、本发明的再进一步改进方案为：

16、所述灭菌型农产品保鲜剂主要在蒜米、洁净百合瓣农产品市场销售过程保鲜中的应用。

17、与现有技术相比，本发明的有益效果为：

18、本发明采用10～30％灭菌剂；70～90％二氧化碳吸附剂制成灭菌型农产品保鲜剂，用于蒜米、山药、牛蒡、百合、等农产品市场销售的过程中的保鲜时，可以吸收这些活体农产品呼出的二氧化碳，使其一直保持在休眠状态，同时，可以在微氧状态下抑制农产品的霉烂变质，便于农产品的市场销售。

19、本发明的灭菌剂，其特征在于：通过不同农产品包装空间的不同比例的配置，使得农产品包装空间的释放的酒精浓度为75％，进行有效灭菌，控制了细菌的生长繁殖。

20、本发明的二氧化碳吸附剂，其特征在于：所述二氧化碳吸附剂中，氢氧化物占比90～96％，所述纤维素钠占比1～2.5％，水占比3～7.5％。通过特殊工艺造粒烘干，每克吸附二氧化碳量可大于300ml，通过农产品市场销售周期及呼吸强度计算，配置不同克重吸附剂，可实现农产品的预期销售。

技术特征：

1.一种灭菌型农产品保鲜剂，其特征在于，由10~30%灭菌剂，70~90%二氧化碳吸附剂组成；其中，所述灭菌剂由浓度大于等于95%的酒精与40目~80目的白炭黑混合而成；所述二氧化碳吸附剂由氢氧化物、高分子聚合物以及水混合造粒而成。

2.根据权利要求1所述的一种灭菌型农产品保鲜剂，其特征在于：所述灭菌剂中，酒精占比50~60%，白炭黑占比40~50%。

3.根据权利要求1所述的一种灭菌型农产品保鲜剂，其特征在于：所述氢氧化物为氢氧化钙、氢氧化钠、氢氧化钾、氢氧化钡中的一种或两种以上混合。

4.根据权利要求1所述的一种灭菌型农产品保鲜剂，其特征在于：所述高分子聚合物为纤维素、羟基纤维素或纤维素钠中的一种或两种以上混合。

5.根据权利要求1所述的一种灭菌型农产品保鲜剂，其特征在于：所述二氧化碳吸附剂中氢氧化物占比90-96%，高分子聚合物占比1~2.5%，水占比3~7.5%。

6.如权利要求1所述的一种灭菌型农产品保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

7.根据权利要求6所述的一种灭菌型农产品保鲜剂的制备方法，其特征在于：步骤（1）中，所述酒精占比50~60%，白炭黑占比40~50%；步骤（3）氢氧化物占比96~90%，高分子聚合物占比1~2.5%，水占比3~7.5%。

8.根据权利要求6或7所述的一种灭菌型农产品保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述氢氧化物为氢氧化钙、氢氧化钠、氢氧化钾、氢氧化钡中的一种或两种以上混合；所述高分子聚合物为纤维素、羟基纤维素或纤维素钠中的一种或两种以上混合。

9.如权利要求1所述的一种灭菌型农产品保鲜剂在大蒜、蒜米、山药、牛蒡、百合、洋葱市场销售过程保鲜中的应用。

技术总结
本发明属于农产品保鲜技术领域，公开了一种灭菌型农产品保鲜剂及其制备方法和应用，根据农产品特性及市场销需求，本发明的农产品保鲜剂由10~30%灭菌剂、90~70%二氧化碳吸附剂组成，其中，灭菌剂由浓度大于等于95%的酒精与40目~80目的白炭黑混合而成；二氧化碳吸附剂由氢氧化物、高分子聚合物以及水混合造粒而成。本发明的农产品保鲜剂适用于大蒜、蒜米、山药、牛蒡、百合、洋葱等具有一定呼吸强度的农产品市场销售的过程中的保鲜，能够实现农产品处于休眠状态的同时，还能在微氧状态下抑制农产品的霉烂变质，便于农产品的市场销售。

技术研发人员：崔立帮
受保护的技术使用者：淮安市威特保鲜剂有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/13