一种火腿定量上盐机

本发明涉及食品加工设备，特别涉及一种火腿定量上盐机。

背景技术：

1、火腿上盐腌制是一种古老的食品加工技术，在没有现代冷藏技术的时代，人们将火腿上盐腌制解决火腿保存和运输的问题，并且在火腿腌制过程中，盐会渗透到肉中，使肉变得更加坚实美味，同时增加了火腿的口感和风味。

2、火腿上盐基本采用的是人工用人揉搓腌制，火腿上盐是分多次进行的，每次上盐的量也有所不同，传统上盐全由人工操作，容易导致不同次上盐的量控制不精准，上盐少了火腿难以保存，上盐多了则火腿太咸影响口感。

技术实现思路

1、本发明的目的是提供一种火腿定量上盐机，能够通过扫码的方式自动记录识别火腿上盐的次数，在每次上盐时精准的提供盐，确保每一次上盐的量能得到精准的控制，从而保证火腿的品质和口感。

2、本发明的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：

3、一种火腿定量上盐机，包括上盐桌，所述上盐桌包括桌架及位于其上端的桌面，所述桌架内设置有多个储盐箱，所述每一储盐箱的上端均设置有加盐口，每一储盐箱的下端均连通有向下设置的下料管，每一下料管内均转动连接有螺旋下料杆，每一储盐箱上均安装有用于驱动所述螺旋下料杆转动的下盐驱动电机；

4、所述桌架内于所述下料管的下方设置有上端开口的混料斗，每一下料管的下端均朝向所述混料斗的开口，所述桌面于所述混料斗的正上方开设有出盐口，所述出盐口向下设置有伸入到所述混料斗内的输盐管道，所述输盐管道与所述混料斗的底部之间留有进盐间隙，所述输盐管道内转动连接有螺旋输送杆，所述混料斗的下端安装有用于驱动所述螺旋输送杆转动的上盐驱动电机；

5、所述桌架的一侧设置有控制面板，每一下盐驱动电机及所述上盐驱动电机均由所述控制面板控制，所述控制面板通过电缆线连接有扫码枪。

6、通过采用上述技术方案，使用前首先向两个储盐箱内分别添加粗盐及细盐，取一条新的火腿上盐前，首先在火腿的蹄部挂上一条条码，上盐前首先用扫码枪扫码条码，明确是第几次上盐，并且记录这次上盐，根据预先设定好的上盐量出盐，两个下盐驱动电机工作使储盐箱内的盐通过下料管落入到混料斗内，混合后上盐驱动电机工作使螺旋输送杆将混合盐逐渐通过输盐管道输送到桌面上使用，使用完散落的盐则人工推入到弃盐收集口内。

7、本发明的进一步设置为：所述混料斗外设置有电加热层，所述混料斗的外侧安装有振动电机，所述电加热层及所述振动电机均由所述控制面板控制。

8、通过采用上述技术方案，可将粗盐与细盐一边混合一边加热，均匀混合后更便于上盐，将盐进行一定加热后，增加盐的分子活性，更加有助于盐快速渗入到火腿中。

9、本发明的进一步设置为：所述桌架内设置有弃盐收集箱，所述桌面的上端开设有与所述弃盐收集箱连通的弃盐收集口，所述弃盐收集箱的下端连通有排料口，所述排料口可拆卸连接有密封塞。

10、通过采用上述技术方案，火腿每次上盐都会有不少盐无法粘到火腿上，散落在桌面上会让下一次上盐的盐量增加，直接扔掉有比较浪费，就将散落的在桌面的盐从弃盐收集口进入到弃盐收集箱内存储。

11、本发明的进一步设置为：每一加盐口均可拆卸连接有密封盖。

12、本发明的进一步设置为：所述桌架内于每一储盐箱的下端均设置有第一称重板，每一第一称重板与对应储盐箱的下端之间均设置有第一称重传感器，每一第二称重传感器均将电信号传递给所述控制面板。

13、本发明的进一步设置为：所述桌面的上端设置有称重台，所述称重台的中部设置有第二称重传感器，所述称重台的上方于所述第二称重传感器的上端设置有第二称重板，所述第一称重传感器均将电信号传递给所述控制面板。

14、本发明的进一步设置为：每一储盐箱的下端均设置有位于所述混料斗上方的下料部，每一储盐箱的底部均倾斜朝向对应下料部，每一下料管均与对应下料部的下端连通，每一下盐驱动电机均安装于对应下料部的上端。

15、与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

16、其一、本发明用于火腿上盐腌制，火腿上盐腌制前，首先在火腿的蹄部挂一条条码，每次上盐都需要扫码条码，通过预设程序判断需要上盐的量，每次上盐都精准的提供指定的盐量，确保每一次上盐的量能得到精准的控制，从而保证火腿的品质和口感；

17、其二、本发明还可自动将粗盐与细盐按比例混合，不需要人工混合，提供的盐可直接使用，减少了人工混盐的步骤，提高上盐的工作效率；

18、其三、还能够将用于火腿上盐的盐进行加热，通过加热提高盐分子活性，更加有助于盐快速渗入到火腿中。

技术特征：

1.一种火腿定量上盐机，包括上盐桌(1)，其特征在于：所述上盐桌(1)包括桌架(11)及位于其上端的桌面(12)，所述桌架(11)内设置有多个储盐箱(2)，所述每一储盐箱(2)的上端均设置有加盐口(21)，每一储盐箱(2)的下端均连通有向下设置的下料管(24)，每一下料管(24)内均转动连接有螺旋下料杆(3)，每一储盐箱(2)上均安装有用于驱动所述螺旋下料杆(3)转动的下盐驱动电机(31)；

2.根据权利要求1所述的一种火腿定量上盐机，其特征在于：所述混料斗(5)外设置有电加热层(51)，所述混料斗(5)的外侧安装有振动电机(52)，所述电加热层(51)及所述振动电机(52)均由所述控制面板(8)控制。

3.根据权利要求1所述的一种火腿定量上盐机，其特征在于：所述桌架(11)内设置有弃盐收集箱(7)，所述桌面(12)的上端开设有与所述弃盐收集箱(7)连通的弃盐收集口(14)，所述弃盐收集箱(7)的下端连通有排料口(71)，所述排料口(71)可拆卸连接有密封塞(72)。

4.根据权利要求1所述的一种火腿定量上盐机，其特征在于：每一加盐口(21)均可拆卸连接有密封盖(22)。

5.根据权利要求1所述的一种火腿定量上盐机，其特征在于：所述桌架(11)内于每一储盐箱(2)的下端均设置有第一称重板(4)，每一第一称重板(4)与对应储盐箱(2)的下端之间均设置有第一称重传感器(41)，每一第一称重传感器(41)均将电信号传递给所述控制面板(8)。

6.根据权利要求1所述的一种火腿定量上盐机，其特征在于：所述桌面(12)的上端设置有称重台(9)，所述称重台(9)的中部设置有第二称重传感器(91)，所述称重台(9)的上方于所述第二称重传感器(91)的上端设置有第二称重板(92)，所述第二称重传感器(91)均将电信号传递给所述控制面板(8)。

7.根据权利要求1所述的一种火腿定量上盐机，其特征在于：每一储盐箱(2)的下端均设置有位于所述混料斗(5)上方的下料部(23)，每一储盐箱(2)的底部均倾斜朝向对应下料部(23)，每一下料管(24)均与对应下料部(23)的下端连通，每一下盐驱动电机(31)均安装于对应下料部(23)的上端。

技术总结
本发明公开了一种火腿定量上盐机，包括上盐桌，上盐桌包括桌架及位于其上端的桌面，桌架内设置有多个储盐箱，每一储盐箱的下端均连通有下料管，每一下料管内均转动连接有螺旋下料杆，每一储盐箱上均安装有用于驱动螺旋下料杆转动的下盐驱动电机；桌架内于下料管的下方设置有混料斗，桌面于混料斗的正上方开设有出盐口，出盐口向下设置有伸入到混料斗内的输盐管道，输盐管道与混料斗的底部之间留有进盐间隙，输盐管道内转动连接有螺旋输送杆，混料斗的下端安装有用于驱动螺旋输送杆转动的上盐驱动电机，还包括用于扫码的扫码枪。本发明能够通过扫码的方式自动记录识别火腿上盐的次数，在每次上盐时精准的提供盐，从而保证火腿的品质和口感。

技术研发人员：廖国周,王桂瑛,谷大海,普岳红
受保护的技术使用者：云南农业大学
技术研发日：
技术公布日：2024/1/14