发酵乳杆菌grx08的应用的制作方法

本发明涉及益生菌，具体涉及一种发酵乳杆菌grx08的应用。

背景技术：

1、肝脏在维持机体碳水化合物，脂质和蛋白质代谢平衡方面发挥至关重要的作用。肥胖相关的代谢紊乱会在肝脏中表现出来，使脂肪在肝细胞中过量沉积，就会导致脂肪肝的发生。此外，长期高脂饮食引起的糖脂代谢紊乱以及氧化应激，除了会损害肝脏，还会引发心脏和血管的功能异常，同时也会引起肾脏内脂质堆积，造成肾脏损伤。

技术实现思路

1、本发明的主要目的是提出一种发酵乳杆菌grx08的应用，旨在提供一种利用益生菌缓解肝心肾脂质氧化损伤的方式。

2、为实现上述目的，本发明提出一种发酵乳杆菌grx08在制备具有缓解肝心肾脂质氧化损伤功能的食品、保健品和/或药品中的应用。

3、可选地，所述缓解肝心肾脂质氧化损伤功能包括降低血清中转氨酶、乳酸脱氢酶和尿酸的含量。

4、可选地，所述缓解肝心肾脂质氧化损伤功能包括减少肝脏脂质堆积、增强抗氧化酶活性、清除自由基以及减少脂质过氧化产物，以缓解肝脏脂质氧化损伤。

5、可选地，所述缓解肝心肾脂质氧化损伤功能包括增强心脏抗氧化酶活性、清除自由基，以缓解心脏脂质氧化损伤。

6、可选地，所述缓解肝心肾脂质氧化损伤功能包括增强肾脏抗氧化酶活性、清除自由基、减少脂质过氧化产物，以缓解肾脏脂质氧化损伤。

7、进一步地，本发明还提出一种益生菌固体饮料，按照重量份数计，所述益生菌固体饮料包括以下质量分数的组分：

8、发酵乳杆菌grx08菌粉5～10％、水苏糖15～25％、低聚果糖15～25％、菊粉10～15％、天然果粉10～15％以及木糖醇20～25％；

9、其中，所述发酵乳杆菌grx08菌粉的活菌数为1×1011～2×1011cfu/g。

10、另外，本发明还提出一种益生菌发酵乳，所述益生菌发酵乳的原料包括全脂乳、蔗糖以及发酵乳杆菌grx08发酵剂，其中，所述蔗糖的质量为所述全脂乳和蔗糖总质量的5～7％，所述发酵乳杆菌grx08发酵剂的质量为所述全脂乳质量的4～6％，所述发酵乳杆菌grx08发酵剂的活菌数为1×108～5×108cfu/g。

11、此外，本发明还提出一种益生菌发酵乳饮料，所述益生菌发酵乳饮料的原料包括复原脱脂乳、发酵乳杆菌grx08发酵剂以及糖与稳定剂的混合溶液，其中：

12、所述发酵乳杆菌grx08发酵剂的质量为所述复原脱脂乳质量的4～6％，所述发酵乳杆菌grx08发酵剂的活菌数为1×108～5×108cfu/g；

13、所述糖与稳定剂溶液的质量为所述复原脱脂乳质量的1.5～2倍，所述糖与稳定剂的混合溶液包括以下质量分数的组分：12～14％的蔗糖、0.1～0.15％的单甘脂、0.1～0.15％的蔗糖酯、0.4～0.8％的果胶以及84.9～87.4％的净化水。

14、本发明经过动物实验证明，发酵乳杆菌grx08具有缓解肝脏、心脏及肾脏脂质氧化损伤的功能，从而为研究具有缓解肝心肾脂质氧化损伤功能的食品、保健品和/或药品打下基础。

技术特征：

1.一种发酵乳杆菌grx08在制备具有缓解肝心肾脂质氧化损伤功能的食品、保健品和/或药品中的应用。

2.如权利要求1所述的发酵乳杆菌grx08在制备具有缓解肝心肾脂质氧化损伤功能的食品、保健品和/或药品中的应用，其特征在于，所述缓解肝心肾脂质氧化损伤功能包括降低血清中转氨酶、乳酸脱氢酶和尿酸的含量。

3.如权利要求1所述的发酵乳杆菌grx08在制备具有缓解肝心肾脂质氧化损伤功能的食品、保健品和/或药品中的应用，其特征在于，所述缓解肝心肾脂质氧化损伤功能包括减少肝脏脂质堆积、增强抗氧化酶活性、清除自由基以及减少脂质过氧化产物，以缓解肝脏脂质氧化损伤。

4.如权利要求1所述的发酵乳杆菌grx08在制备具有缓解肝心肾脂质氧化损伤功能的食品、保健品和/或药品中的应用，其特征在于，所述缓解肝心肾脂质氧化损伤功能包括增强心脏抗氧化酶活性、清除自由基，以缓解心脏脂质氧化损伤。

5.如权利要求1所述的发酵乳杆菌grx08在制备具有缓解肝心肾脂质氧化损伤功能的食品、保健品和/或药品中的应用，其特征在于，所述缓解肝心肾脂质氧化损伤功能包括增强肾脏抗氧化酶活性、清除自由基、减少脂质过氧化产物，以缓解肾脏脂质氧化损伤。

6.一种益生菌固体饮料，其特征在于，按照重量份数计，所述益生菌固体饮料包括以下质量分数的组分：

7.一种益生菌发酵乳，其特征在于，所述益生菌发酵乳的原料包括全脂乳、蔗糖以及发酵乳杆菌grx08发酵剂，其中，所述蔗糖的质量为所述全脂乳和蔗糖总质量的5～7％，所述发酵乳杆菌grx08发酵剂的质量为所述全脂乳质量的4～6％，所述发酵乳杆菌grx08发酵剂的活菌数为1×108～5×108cfu/g。

8.一种益生菌发酵乳饮料，其特征在于，所述益生菌发酵乳饮料的原料包括复原脱脂乳、发酵乳杆菌grx08发酵剂以及糖与稳定剂的混合溶液，其中：

技术总结
本发明公开一种发酵乳杆菌grx08的应用。本发明经过动物实验证明，发酵乳杆菌grx08具有缓解肝脏、心脏及肾脏脂质氧化损伤的功能，可用于制备具有缓解肝心肾脂质氧化损伤功能的食品、保健品和/或药品。

技术研发人员：茅凯东,瞿恒贤,沈桂奇
受保护的技术使用者：上海昊岳生物科技有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/14