一种辣椒采收加工新工艺及系统的制作方法

本发明属于辣椒处理，具体涉及一种辣椒采收加工新工艺及系统。

背景技术：

1、常规的辣椒采收工艺是喷洒辣椒脱叶剂，等待7-15天后，辣椒含水率在40％左右，对辣椒进行机采除杂，然后分离辣椒枝条，风选除叶，风选除石，再干洗除尘，辣椒剪把(柄)，烘干，回软，色选，包装，具体工艺流程见图1。这种采收工艺的优点是比较节约能源，但存在如下几点缺点：

2、1、看天吃饭，如果遇到下雨不能及时采收，容易出现较多辣椒坏掉的情况，导致大规模减产。

3、2、由于是自然晒干，辣椒含水率不易控制，会有一定损伤，根据采收设备和枝条分离设备不同，辣椒损伤率一般在3％-8％，而且遇到下雨天，辣椒损伤率会更高，辣椒损失巨大。

4、3、这种工艺对于工业用辣椒的使用，没有什么影响，但如果用于人食用的辣椒，容易出现农药残留的问题。

5、因此，研发一种不依赖于天气的辣椒采收加工工艺非常必要。

技术实现思路

1、为解决背景技术中的技术问题，本发明提供一种辣椒采收加工新工艺及系统。

2、为实现上述发明目的，本发明所采用的技术方案是：一种辣椒采收加工新工艺，机采新鲜带枝条辣椒，预烘干新鲜带枝条辣椒，使辣椒含水率为35％-45％，趁热分离辣椒枝条。

3、优选的：预烘干后辣椒含水率为40％。

4、优选的：预烘干后辣椒柄含水率为12％-15％。

5、优选的：预烘干温度为90-100℃。

6、优选的：辣椒枝条分离工艺：当辣椒直径≥2cm，分离机的分离缝隙为0.85-1.35cm；和/或，当辣椒直径＜2cm，分离机的分离缝隙为0.85cm。

7、优选的：分离辣椒枝条后，风选除叶，风选除石，干洗除尘，分离辣椒柄，再次烘干，回软，色选。

8、相应的：一种辣椒采收加工新系统，依辣椒加工顺序设置预烘干机、辣椒枝条分离机，所述预烘干机用于烘干新鲜带枝条辣椒，所述辣椒枝条分离机分离辣椒枝条。

9、优选的：所述预烘干机采用网带式烘干机，所述网带式烘干机设置有除尘系统。

10、优选的：辣椒枝条分离机：

11、当辣椒直径≥2cm，采用筒形环形分离机，分离机的分离缝隙为0.85-1.35cm；

12、和/或，当辣椒直径＜2cm，先采用筒形条形分离机，再采用筒形环形分离机，筒形条形分离机的分离缝隙为2.5cm，筒形环形分离机的分离缝隙为0.85cm。

13、优选的：所述辣椒枝条分离后，再依辣椒加工顺序设置风选除叶机、风选除石机、辣椒去柄机、辣椒烘干机、辣椒回软机、辣椒色选机。

14、与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

15、(1)机械采收辣椒后，先预烘干带枝条辣椒，再分离辣椒枝条，预烘干后使辣椒含水率为40％左右，由于辣椒柄较细，烘干较快，辣椒柄的含水率一般在12％-15％之间，此时辣椒柄是脆的；且由于辣椒含水率在40％左右，辣椒具有一定韧性，不容易损坏，此时进行辣椒枝条分离的损伤率较低，使辣椒损伤率低于1％。

16、(2)相比于常规的辣椒采收加工工艺，本申请机采新鲜带枝条辣椒，预烘干新鲜带枝条辣椒，然后趁热分离带枝条辣椒，本工艺机采之前不用打辣椒落叶剂，不用等待7-15天，不用看天气情况采收，采用烘干机烘干带枝条辣椒，能够精准控制辣椒含水率。

17、(3)分离辣椒枝条前，不需要设置冷却环节，在高温下进行辣椒枝条分离，节约加工时间，提高生产效率。相比于预烘干后先冷却，再进行辣椒枝条分离的加工工艺，由于部分小辣椒冷却后会变硬，辣椒枝条分离时会增加辣椒损伤率。因此，相对于烘干冷却后再分离辣椒枝条，本工艺的辣椒损伤率更小，加工时间更短，生产效率更高。

技术特征：

1.一种辣椒采收加工新工艺，其特征在于：机采新鲜带枝条辣椒，预烘干新鲜带枝条辣椒，使辣椒含水率为35％-45％，趁热分离辣椒枝条。

2.根据权利要求1所述的辣椒采收加工新工艺，其特征在于：预烘干后辣椒含水率为40％。

3.根据权利要求1所述的辣椒采收加工新工艺，其特征在于：预烘干后辣椒柄含水率为12％-15％。

4.根据权利要求1所述的辣椒采收加工新工艺，其特征在于：预烘干温度为90-100℃。

5.根据权利要求1所述的辣椒采收加工新工艺，其特征在于：辣椒枝条分离工艺：当辣椒直径≥2cm，分离机的分离缝隙为0.85-1.35cm；和/或，当辣椒直径＜2cm，分离机的分离缝隙为0.85cm。

6.根据权利要求1所述的辣椒采收加工新工艺，其特征在于：分离辣椒枝条后，风选除叶，风选除石，干洗除尘，分离辣椒柄，再次烘干，回软，色选。

7.一种辣椒采收加工新系统，其特征在于：依辣椒加工顺序设置预烘干机(3)、辣椒枝条分离机(6)，所述预烘干机(3)用于烘干新鲜带枝条辣椒，所述辣椒枝条分离机(6)分离辣椒枝条。

8.根据权利要求7所述的辣椒采收加工新系统，其特征在于：所述预烘干机(3)采用网带式烘干机，所述网带式烘干机设置有除尘系统。

9.根据权利要求7所述的辣椒采收加工新系统，其特征在于：辣椒枝条分离机(6)：

10.根据权利要求7-9任意一项所述的辣椒采收加工新系统，其特征在于：所述辣椒枝条分离后，再依辣椒加工顺序设置风选除叶机(9)、风选除石机(11)、辣椒去柄机(13)、辣椒烘干机(17)、辣椒回软机(18)、辣椒色选机(20)。

技术总结
本发明属于辣椒处理技术领域，具体涉及一种辣椒采收加工新工艺及系统。具体技术方案为：机采新鲜带枝条辣椒，预烘干新鲜带枝条辣椒，使辣椒含水率为35％‑45％，趁热分离辣椒枝条。由于辣椒含水率在40％左右，辣椒具有一定韧性，不容易损坏，此时进行辣椒枝条分离的损伤率较低，使辣椒损伤率低于1％。

技术研发人员：高胜,黄亮,赵永军,何光赞,林仁斌
受保护的技术使用者：成都洁能干燥设备有限责任公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/13