一种可改善视力的枸杞子叶黄素咀嚼片及其制备方法与流程

本发明涉及食品加工，具体的，涉及一种可改善视力的枸杞子叶黄素咀嚼片及其制备方法。

背景技术：

1、叶黄素是类胡萝卜素，是维生素a的前身，在植物中主要以脂肪酸酯的形式存在，是一种很好的抗氧化剂，是构成眼睛主要色素之一，可以保护脆弱的组织免受光线的伤害，可以改善眼痛、眼干、流泪、畏光、视力模糊等症状，向人体补充大量叶黄素，有助于维护视力持久度，提高视觉反应时间，减少视觉伤害。科学研究表明，枸杞子富含许多活性成分，尤其是原花青素含量非常高，可以被人体易吸收，促进视网膜细胞中紫质的再生成，预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。目前，市场上存在很多叶黄素压片糖果，一种是在含叶黄素的糖果中加入白砂糖或者其他糖类的甜味剂为主要原料，大大降低了压片糖果中营养成分的比例，降低了产品的价值，另一种是在含叶黄素的糖果中加入蓝莓和枸杞子冻干粉达到明目的效果，而枸杞子冻干粉是通过真空冷冻的工艺加工，工艺条件复杂，而且在加工过程中枸杞子的营养成分会流失，降低明目的效果。随着人民生活水平的不断提高，人们对营养保健品的需求量越来越大，所以制备出一种改善视力的叶黄素咀嚼片来满足市场上营养品的供应及人们的需求是至关重要的。

技术实现思路

1、本发明提出一种可改善视力的枸杞子叶黄素咀嚼片及其制备方法，解决了目前叶黄素咀嚼片生产中加入冻干粉的复杂工艺条件、改善视力效果差的问题。

2、本发明的技术方案如下：

3、本发明提出一种可改善视力的枸杞子叶黄素咀嚼片：

4、10~30份枸杞子、20~30份叶黄素、10~20份玉米提取物、5~15份无核葡萄干、4~9份番茄红素、2~9份锌、5~10份dha藻油、2~8份蓝莓、2~3份非糖类甜味剂，所述玉米提取物的制备方法如下：

5、步骤一：以玉米为原料，粉碎，加入生物酶混合，混合后至水溶液中搅拌，进行酶解反应；

6、步骤二：将所述反应液灭活，离心，过滤，将滤渣溶于有机溶剂中，超声提取得到提取液；

7、步骤三：将所述提取液蒸发浓缩，得到玉米提取物。

8、作为进一步的技术方案，所述生物酶为复合酶，所述复合酶包括果胶酶和淀粉酶质量比为7:3的混合物。

9、作为进一步的技术方案，所述水溶液的ph值为4.0~6.0。

10、作为进一步的技术方案，所述酶解反应的温度为30~50℃，反应时间为40min~60min。

11、作为进一步的技术方案，所述反应液在50~70℃下灭活。

12、作为进一步的技术方案，所述有机溶剂为丙酮或石油醚中的一种。

13、作为进一步的技术方案，所述超声提取的提取温度为30~40℃，提取时间为30~60min。

14、作为进一步的技术方案，所述枸杞子存处于干燥、低温、避光环境中。

15、本发明中，由于枸杞子在高温、潮湿、光照的环境下会导致主要营养成分花青素的流失，所以将枸杞子存处于干燥、低温、避光的环境中会更好的发挥枸杞子的营养价值。

16、作为进一步的技术方案，所述无核葡萄干为阴干法制成的葡萄干。

17、本发明中，选用阴干法制成的无核的葡萄干不仅避免葡萄干中营养成分的流失，缩短后续的工艺操作。

18、作为进一步的技术方案，所述非糖类甜味剂包括甜菊甘和/或甘草甘。

19、本发明还提出了一种可改善视力的枸杞子叶黄素咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：

20、s1、准确称取枸杞子、叶黄素、玉米提取物、无核葡萄干、番茄红素、锌、dha藻油、蓝莓、非糖类甜味剂，粉碎，震荡混合，得到第一混合物；

21、s2、向所述第一混合物中加入蜂蜜、非糖类甜味剂和水进行混合得到第二混合物；

22、s3、将所述第二混合物离心5~10min，过滤，留取滤液；

23、s4、向所述滤液中加入dha藻油，制粒，得到颗粒；

24、s5、将所述颗粒烘干，室温下冷却，在25~30kn下进行压片，得到枸杞子叶黄素咀嚼片。

25、作为进一步的技术方案，所述离心的转速为800~1000r/min。

26、作为进一步的技术方案，所述烘干在30~50℃下进行，所述压片在湿度≤30%的环境下

27、进行压片，压片机的压力为28kn。

28、本发明的工作原理及有益效果为：

29、1、本发明中，枸杞子叶黄素咀嚼片包括枸杞子、无核葡萄干、锌、dha藻油、非糖类甜味剂，枸杞子是含花青素最高的一种食物，而花青素是一种强有力的抗氧化剂，可以促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。无核葡萄干易被人体吸收，与花青素起到协同作用，再加入营养元素锌、营养物质dha藻油，不仅可以被人体更好地吸收，也会提高叶黄素咀嚼片的营养价值，有效地改善人体视力。

30、2、本发明中，枸杞子叶黄素咀嚼片中加入玉米提取物，玉米提取物中含有的玉米黄质，与枸杞子协同，进一步提高了枸杞子叶黄素咀嚼片改善视力的效果。玉米提取物以玉米为原料，先经过酶解反应，再超声提取、蒸发浓缩，显著提高了玉米黄质的提取率，从而促进了玉米黄质功效的发挥，进而提高了枸杞子叶黄素咀嚼片改善视力的效果。

31、3、本发明中，利用活性高的果胶酶和淀粉酶的复合酶在酸性条件下从玉米提取物中提取玉米黄质，将玉米黄质的提取率提高至0.59%以上。

32、4、本发明中，将称取的枸杞子、叶黄素、玉米提取物、无核葡萄干、番茄红素、锌、dha藻油、蓝莓、非糖类甜味剂，粉碎，震荡，并加入蜂蜜，非糖类甜味剂和水进行混合后，离心，制粒，在30~50℃下进行烘干，防止花青素在高温下会被破坏，更好地保留枸杞子中的花青素的含量，从而提高了枸杞子叶黄素咀嚼片改善视力的效果。冷却后的颗粒在湿度≤30%的环境下，在28kn的压力下进行压片，可以避免较高湿度下环境下连续压片导致片剂出现黏冲的问题，改善了压片糖果的质量，提高了枸杞子叶黄素咀嚼片的贮存稳定性。

技术特征：

1.一种可改善视力的枸杞子叶黄素咀嚼片，其特征在于，包括以下重量份的组分：

2.根据权利要求1所述的一种可改善视力的枸杞子叶黄素咀嚼片，其特征在于，所述生物酶为复合酶，所述复合酶包括果胶酶和淀粉酶质量比为7:3的混合物。

3.根据权利要求1所述的一种可改善视力的枸杞子叶黄素咀嚼片，其特征在于，所述水溶液的ph值为4.0~6.0。

4.根据权利要求1所述的一种可改善视力的枸杞子叶黄素咀嚼片，其特征在于，所述酶解反应的温度为30~50℃，反应时间为40min~60min。

5.根据权利要求1所述的一种可改善视力的枸杞子叶黄素咀嚼片，其特征在于，所述反应液在50~70℃下灭活。

6.根据权利要求1所述的一种可改善视力的枸杞子叶黄素咀嚼片，其特征在于，所述有机溶剂为丙酮或石油醚中的一种。

7.根据权利要求1所述的一种可改善视力的枸杞子叶黄素咀嚼片，其特征在于，所述超声提取的提取温度为30~40℃，提取时间为30~60min。

8.根据权利要求1-7任意一项所述的一种可改善视力的枸杞子叶黄素咀嚼片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

9.根据权利要求8所述的一种可改善视力的枸杞子叶黄素咀嚼片的制备方法，其特征在于，所述离心的转速为800~1000r/min。

10.根据权利要求8所述的一种可改善视力的枸杞子叶黄素咀嚼片的制备方法，其特征在于，所述烘干在30~50℃下进行，所述压片在湿度≤30%的环境下进行压片，压片机的压力为28kn。

技术总结
本发明涉及食品加工技术领域，提出了一种可改善视力的枸杞子叶黄素咀嚼片及其制备方法，包括以下重量份的组分：10~30份枸杞子、20~30份叶黄素、10~20份玉米提取物、5~15份无核葡萄干、4~9份番茄红素、2~9份锌、5~10份DHA藻油、2~8份蓝莓、2~4份非糖类甜味剂，所述玉米提取物的制备方法如下：步骤一：以玉米为原料，粉碎，加入生物酶混合，混合后至水溶液中搅拌，进行酶解反应，得到反应液；步骤二：将所述反应液灭活，离心，过滤，将滤渣溶于有机溶剂中，超声提取得到提取液；步骤三：将所述提取液蒸发浓缩，得到玉米提取物。通过上述技术方案，解决了现有技术中叶黄素咀嚼片生产中加入冻干粉的复杂工艺条件、改善视力效果差的问题。

技术研发人员：赵海瑛,谢文超,岳兴虎,张越
受保护的技术使用者：华北制药河北华维健康产业有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/15