一种缓解眼疲劳的肠衣软糖及其制作方法与流程

本发明涉及肠衣软糖的生产，尤其涉及一种缓解眼疲劳的肠衣软糖及其制作方法。

背景技术：

1、凝胶软糖是糖果中的一大类，是一种水分含量较高、柔软、有弹性和韧性的糖果，传统的凝胶软糖制作工艺是将各原材料熬煮，并在料液达到一定糖度后，浇注在淀粉模或者塑胶模中，经水分干燥后得到成品，此类传统工艺生产的软糖有生产周期长，水分含量低，口感干硬，风味释放不佳等缺点，另外，包括如上所说明的凝胶软糖限于零食，不具有保健的功效，例如，未引入叶黄素或者叶黄素酯等制剂来改善视力情况，因此结合上述说明，以口感为第一要义，提出一种能够缓解眼疲劳的肠衣软糖，以及对应的制作方法。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种缓解眼疲劳的肠衣软糖及其制作方法，以解决上述技术问题。

2、本发明为解决上述技术问题，采用以下技术方案来实现：

3、一种缓解眼疲劳的肠衣软糖，包括如下重量份的成分：

4、甜味剂30-50份，凝胶剂2-5份，浓缩果蔬汁10-20份，酸味剂1-2份，营养强化剂0.01-5份，食用香精0-2份、食用色素0-1份，胶原蛋白肠衣1份，剩余量为纯化水；

5、其中，

6、甜味剂为麦芽糖醇或赤藓糖醇；

7、酸味剂为柠檬酸、苹果酸、乳酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾；

8、营养强化剂为叶黄素酯和玉米黄质。

9、制作一种缓解眼疲劳的肠衣软糖的工艺，包括如下制作步骤：

10、1)对原料进行检测，脱包消毒，依据配方称取适当配比的原料；

11、2)在溶胶罐中加入配方量的的凝胶剂，边加入边搅拌；直到胶体完全溶解，关闭搅拌，搅拌时间大约10-15分钟，目视溶液无结团现象和颗粒状物质，待用；

12、3)按照每锅配方量将称量好的甜味剂按照液体至固体顺序加入到熬煮罐，打开搅拌，开启蒸汽加热，直至沸腾；

13、4)关闭蒸汽、搅拌，将溶化好的胶液注入熬煮罐中继续搅拌至均匀；

14、5)熬煮罐中采用蒸汽加热，开启刮壁搅拌器搅拌溶液；

15、6)将溶胶罐内糖液进入后储罐，过60目筛网过滤，测糖度72％±1％；

16、7)将后储罐里的糖液分次以60kg为单位抽至调和罐，开启调和罐搅拌开始搅拌，同时按照顺序添加营养强化剂、食用香精、食用色素、酸液；控制调和后浇注前的糖度应达到70±1％，调和后糖液的温度控制在80℃-100℃。

17、8)将称取好的胶原蛋白肠衣装入自动肠衣灌装扭结机中，并将调和罐中搅拌均匀的糖液抽入该自动肠衣灌装扭结机进行灌装，该自动肠衣灌装扭结机将软糖糖液灌装入胶原蛋白肠衣内并按重量要求扭结成相应长度，得到肠衣软糖；

18、9)将得到的肠衣软糖均匀的挂放在一间温度在60-65℃、湿度在70-80％的房间中蒸60min，使肠衣与内部凝胶糖体在口感上达到相对融合；

19、10)将蒸好的肠衣软糖均匀的挂放在一间温度在20-25℃、湿度在15-25％的房间中晾干24-36h，后进行紫外线消毒杀菌；

20、11)将杀菌后的软糖进行剪切，在结扎口处将肠衣软糖剪切成单粒软糖；

21、12)包装：将软糖进行涂油、单粒包装，当内包装完毕之后，对产品进行金检，金检后进行外包装。

22、调和罐，包括外罐，设置在外罐中的内罐，以及盖合在内罐罐口的内罐罐盖；

23、内罐罐盖中央区域为圆槽，内罐罐盖底部围绕圆槽阵列了若干滑块槽，并且每个滑块槽内都有与滑块槽有阻力滑动配合的滑块；

24、内罐与外罐旋转配合；

25、还包括主轴，该主轴沿内罐的轴线插至内罐的罐底，并与内罐的罐底限于一个方向旋转配合；

26、第二滑套和第一滑套由上而下圈套在主轴处；

27、第二滑套上方设有固定在主轴处并与主轴旋转配合第一定位套，第二滑套至第一滑套之间设有固定在主轴处并与主轴旋转配合的第二定位套；

28、第二定位套上方和下方分设有用于连接第二滑套的第二弹簧，以及用于连接第一滑套的第三弹簧；

29、第二滑套至圆槽之间形成环形间隔，该环形间隔内设有筛网；

30、围绕第一滑套轴线阵列若干软杆，其中，每个软杆均贯穿第一滑套向外延伸，软杆的其中一个延伸端部固定在对应的滑块处，软杆的另外一个延伸部固定在内罐的罐底；

31、内罐罐盖顶部设有加料罐，该加料罐围绕轴线环绕阵列了若干个料槽；

32、相邻软杆之间设有长度不一的加料管；

33、所有加料管有摩擦的贯穿第二滑套并进入对应的料槽内，用于主轴驱动内罐相对于外罐轴向旋转时，结合离心力，由若干滑块远离内罐罐盖的轴线向外滑动，并在第一滑套拉拽所有加料管向下移动，使每个料槽内的配料按照对应加料管的长度先后进入内罐内。

34、优选的，主轴驱动内罐相对于外罐轴向旋转期间，进入内罐内的糖液在离心力作用下形成具有槽的糖液团，并且，该槽的槽口正对内罐罐盖。

35、优选的，第一滑套拉拽所有加料管向下移动的深度与主轴的转速呈正相关。

36、优选的，所述筛网曲绕在环形间隔内，用于第一滑套拉拽所有加料管向下移动时，结合加料管与第二滑套有摩擦的滑动配合，使筛网不断调整与糖液的接触区域。

37、优选的，所述筛网的外周以及内周分别与圆槽的下槽边，以及第二滑套的顶边固定结合。

38、优选的，所述滑块槽内设有用于推挤滑块朝内罐轴线运动的第一弹簧，该第一弹簧与滑块固定结合，使滑块槽有阻力的与滑块滑动配合。

39、优选的，在所有软杆所圈绕的区域内设有固定结合在主轴处的叶轮，该叶轮在主轴相对于内罐轴向旋转时，搅拌糖液。

40、优选的，所述外罐上方设有驱动机组，该驱动机组与主轴直连，使主轴能够正向或者反旋旋转。

41、本发明的有益效果是：

42、1.本发明以甜味剂、凝胶剂为主要成分，通过真空熬煮胶糖液、添加营养强化剂、调节口味等工艺，锁定水分和营养物质，然后灌装在胶原蛋白质肠衣里，使营养功能成分、水分和软糖达到完美融合，再经纽结、剪切、干燥等过程而得，单粒重量4-5g，口感爽滑，有一定弹性和咀嚼性。

43、2.本发明采用特殊加工工艺并辅以麦芽糖醇液、麦芽糖醇、赤藓糖醇等无糖原料，不会对消费者产生额外糖负担，另外，在产品中加入叶黄素酯和玉米黄质，其中，叶黄素属于类胡萝卜素，需依赖饮食摄取，具有抗氧化的作用，能够防止视力退化并可防止蓝光对视网膜的损伤，玉米黄质是一种存在于多种水果和蔬菜中的类胡萝卜素，因此，引入叶黄素和玉米黄质复合物，可改善视网膜功能活动和形态参数。

技术特征：

1.一种缓解眼疲劳的肠衣软糖，其特征在于，包括如下重量份的成分：

2.制作如权利要求1所述的一种缓解眼疲劳的肠衣软糖的工艺，其特征在于，包括如下制作步骤：

3.实施如权利要求2所述工艺的调和罐，其特征在于，包括外罐，设置在外罐中的内罐，以及盖合在内罐罐口的内罐罐盖；

4.如权利要求3所述的调和罐，其特征在于：主轴驱动内罐相对于外罐轴向旋转期间，进入内罐内的糖液在离心力作用下形成具有槽的糖液团，并且，该槽的槽口正对内罐罐盖。

5.如权利要求3所述的调和罐，其特征在于：第一滑套拉拽所有加料管向下移动的深度与主轴的转速呈正相关。

6.如权利要求3所述的调和罐，其特征在于：所述筛网曲绕在环形间隔内，用于第一滑套拉拽所有加料管向下移动时，结合加料管与第二滑套有摩擦的滑动配合，使筛网不断调整与糖液的接触区域。

7.如权利要求6所述的调和罐，其特征在于：所述筛网的外周以及内周分别与圆槽的下槽边，以及第二滑套的顶边固定结合。

8.如权利要求3所述的调和罐，其特征在于：所述滑块槽内设有用于推挤滑块朝内罐轴线运动的第一弹簧，该第一弹簧与滑块固定结合，使滑块槽有阻力的与滑块滑动配合。

9.如权利要求3所述的调和罐，其特征在于：在所有软杆所圈绕的区域内设有固定结合在主轴处的叶轮，该叶轮在主轴相对于内罐轴向旋转时，搅拌糖液。

10.如权利要求3所述的调和罐，其特征在于：所述外罐上方设有驱动机组，该驱动机组与主轴直连，使主轴能够正向或者反旋旋转。

技术总结
本发明提供一种缓解眼疲劳的肠衣软糖及其制作方法，涉及肠衣软糖的生产技术领域，包括如下重量份的成分：甜味剂30‑50份，复配增稠剂2‑5份，浓缩果蔬汁1‑20份，酸味剂1‑2份，营养强化剂0.01‑10份，食用香精0‑3份、食用色素0‑3份，胶原蛋白肠衣1份，剩余量为纯化水。本发明以甜味剂、凝胶剂为主要成分，通过真空熬煮胶糖液、添加营养强化剂、调节口味等工艺，锁定水分和营养物质，然后灌装在胶原蛋白质肠衣里，使营养功能成分、水分和软糖达到完美融合，再经纽结、剪切、干燥等过程而得，单粒重量4‑5g，口感爽滑，有一定弹性和咀嚼性。

技术研发人员：魏劭文,刘鑫,任光亚
受保护的技术使用者：阜阳健诺生物科技有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/15