一种油脂组合物及其制备方法和用途

本发明属于轻工油脂领域，特别涉及一种油脂组合物及其制备方法和用途。

背景技术：

1、在养殖行业，油脂添加到动物日粮中的作用包括供能、提供必需脂肪酸；改善脂溶性维生素的吸收；降低食物通过胃肠道的速度、提高能量利用效率；提高机体抗热应激能力等，其中能量利用效率是比较直观且直接关系行业效益问题，具体表现在料肉比这一指标，因施用不同油脂饲养该结果会表现出较大差异。

2、对于肉鸡而言，其饲养周期短，个体生长发育较快，所以在养殖业中通常通过添加油脂，提高饲料能值来满足其个体能量所需，但又因不同来源油脂的吸收效率不同，从而导致即使饲料中油脂添加量相同，个体对饲料的利用存在差异，由于脂肪是能值最高的营养素，因此油脂吸收率越高意味着摄入更少的饲料即能满足生长发育所需能量。脂肪酸组成种类、含量以及在甘油骨架上的排布位置差异，是导致不同种类油脂消化吸收特性差异明显的重要因素，不饱和脂肪酸相较饱和脂肪酸易吸收，甘油三酯sn-2位的饱和脂肪酸相比其在sn-1，3位更易被吸收。

3、与此同时肉鸡日粮中通常以大量的玉米和豆粕构成，而其中所含的植酸容易与钙磷等矿物质形成稳定的复合物从而降低矿物质的消化利用，钙和磷作为畜禽体内含量最高的矿物元素，其摄入吸收对肉鸡在发育过程中极为重要，钙和磷的缺乏会导致雏鸡生长迟缓，厌食，倦怠、骨骼发育不良，关节肿胀，瘫软无力，行走不稳，等一系列不良问题。

技术实现思路

1、针对棕榈油来源广泛、价格低廉、生物利用率低，本发明的首要目的在于提供一种经酶法改性的棕榈油的油脂组合物，本发明通过使用lipozyme tl im脂肪酶催化棕榈油酯交换反应制得棕榈油酶法改性产物，加入酯化获得的甾醇月桂酸酯，得到的油脂组合物饲喂15日龄实验肉鸡。

2、本发明另一目的在于提供上述油脂组合物的制备方法。

3、本发明再一目的在于提供上述油脂组合物的应用。其可应用于养殖业饲料油脂替代传统油脂，提高饲料利用率，改善家禽对矿物质的吸收效率。

4、本发明的目的通过下述方案实现：

5、一种经酶法改性的棕榈油的油脂组合物，其包括甾醇月桂酸酯和改性棕榈油，其中甾醇月桂酸酯和改性棕榈油的质量比为(0.5-3):100。

6、优选的，所述的甾醇月桂酸酯和改性棕榈油的质量比为(1-3):100，更优选为2:100。

7、所述的改性棕榈油是棕榈油经酶法酯交换改性制备得到的，其中改性棕榈油sn-2位饱和脂肪酸含量优选为34-58％，更优选为47％；其中棕榈油是市售的24℃分提棕榈油，所使用的酶为固定化脂肪酶lipozyme tl im，lipozyme tl im脂肪酶的用量为棕榈油质量的0.5-2.5％，酯交换反应温度为60-80℃，反应时间15-60min。

8、所述的改性棕榈油优选为通过以下步骤制备得到：将棕榈油融化后，泵入固定床反应器，与预先填充好的lipozyme tl im脂肪酶发生反应，得到改性棕榈油。

9、所述的甾醇月桂酸酯通过以下步骤制备得到：将甾醇和月桂酸在真空高温条件下催化酯化反应，得到甾醇月桂酸酯反应产物。

10、所述的真空条件优选为绝对压力3000-5000pa，更优选为4000pa；

11、所述的高温条件优选为160-200℃，更优选为180℃。

12、所述的酯化反应为化学法酯化，其中使用的催化剂为浓硫酸，催化剂添加量优选为底物质量0.5-1％，更优选为0.7％；反应时间优选为45-80min，更优选为60min。

13、所述的甾醇与月桂酸质量比优选为0.5:1-1.2:1，更优选为0.9:1。

14、一种上述的油脂组合物的制备方法，包括以下步骤：将改性棕榈油与甾醇月桂酸酯搅拌混匀后，即得油脂组合物。

15、所述的搅拌混匀优选为加热使两者熔融并混匀，更优选为在80℃混合搅拌40min。

16、上述的油脂组合物作为动物日粮油脂在养殖业饲料中的应用，尤其是在肉鸡饲料中的应用。

17、上述的油脂组合物作为动物日粮油脂在养殖业饲料中的应用，通过将油脂组合物预混到基础饲料中再进行饲喂，其中油脂油脂组合物的用量占基础饲料重量的3-8％，优选为5％。

18、本发明相对于现有技术，具有如下的优点及有益效果：

19、本发明制得的改性棕榈油与甾醇月桂酸酯复配后可以作为养殖业饲料油脂添加，与棕榈油和改性棕榈油相比，该油脂改善了家禽对日粮中钙和磷的吸收，提高了饲料的利用率，降低饲料成本，提高养殖效益，是作为家禽日粮油脂的一种很好的选择。

技术特征：

1.一种油脂组合物，其特征在于包括甾醇月桂酸酯和改性棕榈油，其中甾醇月桂酸酯和改性棕榈油的质量比为(0.5-3):100。

2.根据权利要求1所述的油脂组合物，其特征在于：

3.根据权利要求2所述的油脂组合物，其特征在于：

4.根据权利要求2所述的油脂组合物，其特征在于：

5.根据权利要求1所述的油脂组合物，其特征在于：

6.根据权利要求5所述的油脂组合物，其特征在于：

7.根据权利要求5所述的油脂组合物，其特征在于：

8.一种根据权利要求1-7任一项所述的油脂组合物的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

9.权利要求1-7任一项所述的油脂组合物作为油脂添加在养殖业饲料中的应用，尤其是在肉鸡饲料中的应用。

10.根据权利要求9所述的油脂组合物作为油脂添加在养殖业饲料中的应用，其特征在于：通过将油脂组合物预混到基础饲料中再进行饲喂，其中油脂组合物的用量占饲料重量的3-8％。

技术总结
本发明属于食品油脂领域，具体涉及一种油脂组合物及其制备方法和用途。该油脂组合物包括甾醇月桂酸酯和改性棕榈油，其中甾醇月桂酸酯和改性棕榈油的质量比为(0.5‑3):100。将甾醇与月桂酸在真空条件下进行酯化反应，得到甾醇月桂酸酯化产物；将酶法改性棕榈油与甾醇月桂酸酯化产物搅拌混合，得到所述适用家禽日粮油脂添加。本发明的首次利用酶法改性棕榈油和甾醇月桂酸酯化产物复配的这类油脂组合物作为家禽日粮油脂应用，该油脂组合物对家禽肉鸡的料肉比有所降低，脂质吸收率提高，改善了家禽对钙和磷的吸收。

技术研发人员：张震,艾洪增,杜景德,汪勇
受保护的技术使用者：暨南大学
技术研发日：
技术公布日：2024/1/15