一种补元御风清热解毒理气化痰烤鸭的制备方法与流程

本发明涉及中草药泡制家禽烤制方法，烤制的家禽食用对治疗止咳、平喘化祛痰、补元御风、健脾化痰、清热解毒、理气化痰、急慢性支气管炎等有效，特别涉及一种补元御风清热解毒理气化痰烤鸭的制备方法。

背景技术：

1、烤鸭是中国人民的传统美食之一，深受人们的喜爱，市场销售的烤鸭种类较多，各种酱鸭、焖鸭、清水鸭等；目前，还没有食疗药膳烤鸭，保证人们吃出健康，并且，对治疗止咳、平喘化祛痰、急慢性支气管炎具有一定疗效的烤鸭；同时，保证烤鸭的鲜美之味。

技术实现思路

1、本发明的目的是为了解决现有食用烤鸭没有经过中草药液浸泡，达不到药膳食疗烤鸭，对治疗止咳、平喘化祛痰、补元御风、健脾化痰、清热解毒、理气化痰、急慢性支气管炎具有一定疗效的烤鸭食用，食用药膳烤鸭能标本兼治，食疗效稳定的问题，而提供的一种可以克服上述缺点的，一种补元御风清热解毒理气化痰烤鸭的制备方法。

2、为实现上述目的，本发明的技术方案是：

3、本发明是由下述重量配比的原料制成药剂：

4、金荞麦3.10％ 当归2.20％ 怀山药3.10％ 枇把叶3.20％ 金银花3.20％ 川贝母3.10％ 桔梗2.20％ 甘草2.20％ 白芷1.10％ 小茴香1.10％ 陈皮2.10％ 桂皮2.20％ 生姜2.10％ 花椒1.60％ 水67.50％

5、上述混合煮30分钟，制成冷却药液备用；

6、方法一 取100只净膛鸭，加入食盐350克、白糖1500克、味精280克、玉米酒2000克、充分混合60-90分钟后；将鸭放入冷却药液中充分浸泡6-8小时；取上述药液充分浸泡好的鸭，挂于通风15-30分钟风干表皮；再挂进烤箱或烤炉中，烤箱或烤炉温度保持在180-220摄氏度，烤鸭一次翻转25-30分钟内、二次翻转15-20分钟内、三次翻转8-12分钟内；等鸭肉熟、油脂烤尽后，在翻烤5-6分钟左右至鸭皮色泽金黄即可；从烤箱或烤炉取出，移至烤鸭冷却间，冷却间温度控制在15-26摄氏度，冷却后真空包装即可。

7、方法二 取100只净膛鸭，加入食盐400克、白糖1200克、味精330克、玉米酒3000克、充分混合腌制45-50分钟后；将鸭放入冷却药液中充分浸泡6-8小时；取上述药液充分浸泡好的鸭，挂于通风15-30分钟风干表皮；再挂进烤箱或烤炉中，烤箱或烤炉温度保持在180-220摄氏度，烤鸭一次翻转25-30分钟内、二次翻转15-20分钟内、三次翻转8-12分钟内；等鸭肉熟、油脂烤尽后，在翻烤5-6分钟左右至鸭皮色泽金黄即可；从烤箱或烤炉取出，移至烤鸭冷却间，冷却间温度控制在15-26摄氏度，冷却后真空包装即可。

8、方法三 取100只净膛鸭，加入食盐450克、白糖1300克、味精300克、玉米酒3600克、充分混合腌制45-50分钟后；将鸭放入冷却药液中充分浸泡6-8小时；取上述药液充分浸泡好的鸭，挂于通风15-30分钟风干表皮；再挂进烤箱或烤炉中，烤箱或烤炉温度保持在180-220摄氏度，烤鸭一次翻转25-30分钟内、二次翻转15-20分钟内、三次翻转8-12分钟内；等鸭肉熟、油脂烤尽后，在翻烤5-6分钟左右至鸭皮色泽金黄即可；从烤箱或烤炉取出，移至烤鸭冷却间，冷却间温度控制在15-26摄氏度，冷却后真空包装即可。

9、本发明的解决方案是基于祖国医学对治疗止咳、平喘化祛痰、补元御风、健脾化痰、清热解毒、理气化痰、急慢性支气管炎病的知识及治疗原则，参考现代药理研究成就，结合现代有关研究资料和长期实践，认为通过药膳食疗效果好。

10、本发明从祖国医药宝库中筛选出具有上述功效草药，制作药膳鸭，具有扶正培本，药膳相同的中草药，以达到治疗止咳、平喘化祛痰、急慢性支气管炎病并达到药膳食疗的目的与作用。

11、本发明药物中各味中药的功用如下：

12、金荞麦：清热解毒，祛痰止咳。

13、当归：补血活血，润肠通便，调经止痛。

14、怀山药：健脾养胃，滋肾益精，益肺止咳。

15、枇把叶：清肺止咳，和胃降逆，止渴。

16、金银花：清热解毒。

17、川贝母：清热润肺，化痰止咳，散结消痈。

18、桔梗：宣肺利咽，祛痰，排脓，降压。

19、甘草：润肺，解毒，调和诸药

20、白芷：除湿排脓，生肌，活血止痛。

21、小茴香：温中理气，理气和胃。

22、陈皮：健脾理气，燥湿化痰。

23、桂皮：温肾壮阳，暖胃祛寒，疏通经络。

24、生姜：解表散寒，温中止呕，温肺止咳。

25、花椒：温中散寒，止痛，杀虫止痒

26、本发明的优点及效果：

27、本发明的各组分符合药政法规定，利用各味中药的综合药液浸泡鸭烤熟食用，达到药膳治疗止咳、平喘化祛痰、补元御风、健脾化痰、清热解毒、理气化痰、急慢性支气管炎病的目的与作用。

技术特征：

1.一种补元御风清热解毒理气化痰烤鸭的制备方法，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成药剂：

2.根据权利要求1所述的一种补元御风清热解毒理气化痰烤鸭的制备方法，其特征在于：所述净膛鸭，加入食盐、白糖、味精、玉米酒、充分混合60-90分钟。

3.根据权利要求1所述的一种补元御风清热解毒理气化痰烤鸭的制备方法，其特征在于：所述鸭放入冷却药液中充分浸泡6-8小时，药液充分浸泡好的鸭，挂于通风15-30分钟风干表皮；再挂进烤箱或烤炉中，鸭皮色泽金黄即可。

4.根据权利要求1所述的一种补元御风清热解毒理气化痰烤鸭的制备方法，其特征在于：所述鸭从烤箱或烤炉取出，移至烤鸭冷却间，冷却间温度控制在15-26摄氏度，冷却后真空包装即可。

5.根据权利要求1所述的一种补元御风清热解毒理气化痰烤鸭的制备方法，其特征在于：所述制作药膳鸭，具有扶正培本，药膳相同的中草药，以达到治疗止咳、平喘化祛痰、急慢性支气管炎病并达到药膳食疗的目的。

技术总结
本发明公开了一种补元御风清热解毒理气化痰烤鸭的制备方法，是由金荞麦，当归，怀山药，枇把叶，金银花，川贝母，桔梗，甘草，白芷，小茴香，陈皮，桂皮，生姜，花椒，水混合成药液，鸭放入冷却药液中充分浸泡；挂于通风风干表皮；再挂进烤箱或烤炉中，鸭皮色泽金黄即可；药膳鸭，具有扶正培本，药膳相同的中草药，以达到治疗止咳、平喘化祛痰、急慢性支气管炎病并达到药膳食疗的目的与作用。

技术研发人员：解荣杰,李国强
受保护的技术使用者：解荣杰
技术研发日：
技术公布日：2024/1/22