一种基于营养菜品营养优化方法

本发明涉及营养菜品营养优化领域，具体为一种基于营养菜品营养优化方法。

背景技术：

1、人们为保证每日的正常劳动，每日必须摄取含有足够营养的食物，不同种类的劳动对食物营养的要求有所不同，体力劳动和脑力劳动对营养的要求有很大差异，体力劳动者多摄入高热量、高蛋白、高脂肪和全谷类食物以及多油多盐，这样能促进进食、有利于打开胃口，会有很强的饱腹感，并且能长时间保持较大的力气。脑力劳动多摄入鱼虾等优质蛋白，能够帮助补脑、缓解疲劳，还需要补充一些坚果类，如花生、核桃、松子等，能够补充一些微量元素和矿物质，脑力劳动者还可以服用一些营养辅助液、比如安神补脑液、健脑丸等，也有利于缓解大脑疲劳。

2、一些盒饭生产厂家以及预制菜生产厂家生产的盒饭便当，大多是一些不同的菜品进行搭配，基本的要求是有荤有素，做到荤素搭配，为了使产品有多样性，一般有不同菜品种类的便当，可是，这些菜品种类都没有为体力劳动者和脑力劳动者做到差异化设计，还有很大的优化空间。

技术实现思路

1、针对现有技术存在的不足，本发明的目的在提供一种基于营养菜品营养优化方法，用于解决背景技术中提到的问题。

2、为解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案。

3、本发明提供一种基于营养菜品营养优化方法，包括如下步骤：

4、s1、将多种体力劳动营养原料和食品添加剂经过研磨、过筛和混合，得到体力劳动营养混料；

5、s2、将多种脑力劳动营养原料和食品添加剂经过研磨、过筛和混合，得到脑力劳动营养混料；

6、s3、将s1中的体力劳动营养混料加入经过稀释的卡拉胶溶液，得到体力劳动营养胶状物；

7、s4、将s2中的脑力劳动营养混料加入经过稀释的卡拉胶溶液，得到脑力劳动营养胶状物；

8、s5、将s3中的体力劳动营养胶状物，s4中的脑力劳动营养胶状物分别使用水溶性包装袋进行包装得到体力劳动营养包和脑力劳动营养包；

9、s6、将s5中的体力劳动营养包、脑力劳动营养包的表面分别印刷上体力劳动佐餐标识和脑力劳动佐餐标识；

10、s7、将s6中的体力劳动营养包和脑力劳动营养包分别放入厂家生产的盒饭便当中，一同售卖。

11、优选的，所述水溶性包装袋由明胶、甘油和水制成。

12、优选的，s1中的体力劳动营养原料包括：牛磺酸0.1-1克，l-天冬氨酸钙0.1-4克，l-天冬氨酸镁0.1-2克，l-抗坏血酸钙0.1-0.2克，碳酸镁0.2-2克，钙1-3克，铁20-50毫克，锌20-50毫克，b1维生素1-5毫克，b2维生素1-5毫克，b6维生素2-5毫克，烟酸30-50毫克，叶酸1-3毫克；

13、s2中脑力劳动营养原料包括：大米胚芽2-4克，大豆蛋白2-3克，dha藻油0.5-2克，核桃粉2-3克，b胡萝卜素1-3克，玉米粉2-4克，鱼油1-2克，叶黄素1-3克，红枣粉1-2克，二十碳四烯酸1-2克，杏仁粉2-4克，黑芝麻粉1-3克；

14、s1和s2中的食品添加剂包括防腐剂0.05-0.15克，膨松剂0.1-0.15克，调味剂0.1-0.15克。

15、优选的，所述体力劳动营养原料包括：牛磺酸0.3-0.5克，l-天冬氨酸钙2-3克，l-天冬氨酸镁0.4-1.5克，l-抗坏血酸钙0.15-0.18克，碳酸镁0.5-1.5克，钙1.5-2.5克，铁30-40毫克，锌30-40毫克，b1维生素2-4毫克，b2维生素2-3毫克，b6维生素3-4毫克，烟酸40-45毫克，叶酸1.5-2.5毫克。

16、优选的，所述脑力劳动营养原料包括：大米胚芽2.5-3克，大豆蛋白2.5-2.8克，dha藻油1-1.5克，核桃粉2.2-2.5克，b胡萝卜素1.5-2.5克，玉米粉2.5-3克，鱼油1.5-1.8克，叶黄素1.2-2.5克，红枣粉1.2-1.8克，二十碳四烯酸1.2-1.5克，杏仁粉2.5-3克，黑芝麻粉1.5-2.5克。

17、优选的，所述食品添加剂包括防腐剂0.1-0.12克，膨松剂0.12-0.13克，调味剂0.12-0.14克。

18、优选的，所述钙的来源为碳酸钙、生物蛋白钙、磷酸三钙、活性离子钙、柠檬酸钙和苹果酸钙中的一种或几种。

19、优选的，所述锌的来源为柠檬酸锌、乳酸锌、葡萄糖酸锌、甘氨酸锌、氧化锌、硫酸锌和酵母锌中的一种或几种。

20、优选的，所述铁的来源为焦磷酸铁、磷酸铁、焦磷酸铁钠、乳酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、琥珀酸亚铁、富马酸亚铁和柠檬酸压铁中的一种或几种。

21、优选的，s1中的多种体力劳动营养原料和食品添加剂经过研磨后，过50目筛；s2中的将多种脑力劳动营养原料和食品添加剂经过研磨后，过50目筛。

22、与现有技术相比，本发明具备以下有益效果：

23、体力劳动营养包和脑力劳动营养包分别放入厂家生产的盒饭便当中，消费者能够看到盒饭便当内的营业包，能够根据自己的工作需要，选择含有体力劳动营养包的便当或者含有脑力劳动营业包的便当，水溶性包装袋很容易戳破、并能被食用，流出的体力劳动营养胶状物或脑力劳动营养胶状物能够随餐进食，对体力劳动者和脑力劳动者的日常营养摄入，起到进一步的补充作用。

技术特征：

1.一种基于营养菜品营养优化方法，其特征在于：包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种基于营养菜品营养优化方法，其特征在于：所述水溶性包装袋由明胶、甘油和水制成。

3.根据权利要求1所述的一种基于营养菜品营养优化方法，其特征在于：s1中的体力劳动营养原料包括：牛磺酸0.1-1克，l-天冬氨酸钙0.1-4克，l-天冬氨酸镁0.1-2克，l-抗坏血酸钙0.1-0.2克，碳酸镁0.2-2克，钙1-3克，铁20-50毫克，锌20-50毫克，b1维生素1-5毫克，b2维生素1-5毫克，b6维生素2-5毫克，烟酸30-50毫克，叶酸1-3毫克；

4.根据权利要求3所述的一种基于营养菜品营养优化方法，其特征在于：所述体力劳动营养原料包括：牛磺酸0.3-0.5克，l-天冬氨酸钙2-3克，l-天冬氨酸镁0.4-1.5克，l-抗坏血酸钙0.15-0.18克，碳酸镁0.5-1.5克，钙1.5-2.5克，铁30-40毫克，锌30-40毫克，b1维生素2-4毫克，b2维生素2-3毫克，b6维生素3-4毫克，烟酸40-45毫克，叶酸1.5-2.5毫克。

5.根据权利要求3所述的一种基于营养菜品营养优化方法，其特征在于：所述脑力劳动营养原料包括：大米胚芽2.5-3克，大豆蛋白2.5-2.8克，dha藻油1-1.5克，核桃粉2.2-2.5克，b胡萝卜素1.5-2.5克，玉米粉2.5-3克，鱼油1.5-1.8克，叶黄素1.2-2.5克，红枣粉1.2-1.8克，二十碳四烯酸1.2-1.5克，杏仁粉2.5-3克，黑芝麻粉1.5-2.5克。

6.根据权利要求3所述的一种基于营养菜品营养优化方法，其特征在于：所述食品添加剂包括防腐剂0.1-0.12克，膨松剂0.12-0.13克，调味剂0.12-0.14克。

7.根据权利要求3或4所述的一种基于营养菜品营养优化方法，其特征在于：所述钙的来源为碳酸钙、生物蛋白钙、磷酸三钙、活性离子钙、柠檬酸钙和苹果酸钙中的一种或几种。

8.根据权利要求3或4所述的一种基于营养菜品营养优化方法，其特征在于：所述锌的来源为柠檬酸锌、乳酸锌、葡萄糖酸锌、甘氨酸锌、氧化锌、硫酸锌和酵母锌中的一种或几种。

9.根据权利要求3或4所述的一种基于营养菜品营养优化方法，其特征在于：所述铁的来源为焦磷酸铁、磷酸铁、焦磷酸铁钠、乳酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、琥珀酸亚铁、富马酸亚铁和柠檬酸压铁中的一种或几种。

10.根据权利要求1所述的一种基于营养菜品营养优化方法，其特征在于：s1中的多种体力劳动营养原料和食品添加剂经过研磨后，过50目筛；s2中的将多种脑力劳动营养原料和食品添加剂经过研磨后，过50目筛。

技术总结
本发明公开了一种基于营养菜品营养优化方法，包括如下步骤：S1、将多种体力劳动营养原料和食品添加剂经过研磨、过筛和混合，得到体力劳动营养混料；S2、将多种脑力劳动营养原料和食品添加剂经过研磨、过筛和混合，得到脑力劳动营养混料；S3、将S1中的体力劳动营养混料加入经过稀释的卡拉胶溶液，得到体力劳动营养胶状物；S4、将S2中的脑力劳动营养混料加入经过稀释的卡拉胶溶液，得到脑力劳动营养胶状物。本发明中，体力劳动营养包和脑力劳动营养包分别放入厂家生产的盒饭便当中，消费者能够看到盒饭便当内的营业包，选择含有体力劳动营养包的便当或者含有脑力劳动营业包的便当，水溶性包装袋很容易戳破、并能被食用。

技术研发人员：闫竟豪,余达畅,王雨馨,孙正阳,蔡丽婷,陈贝,陈诗琪,刘心怡,李汶珂
受保护的技术使用者：广东海洋大学
技术研发日：
技术公布日：2024/2/1