一种肉食斩拌装置

本技术涉及食品加工设备，特别是涉及一种肉食斩拌装置。

背景技术：

1、斩拌机是肉制品加工过程中的重要设备，斩拌机的工作原理是利用斩拌刀高速旋转，将肉切成肉泥，还可将辅料等与肉泥一起搅拌均匀，是酒店、食堂、食品工厂等不可缺少的设备。随着人们生活水平的提高，对于食物的口感要求也越来越高。采用捶打方式制作的肉泥口感好，深受人们喜爱。传统的斩拌机只是将肉进行切碎，切成肉泥，此种方式做出的肉制品口感差，没有弹性。目前部分斩拌机具备捶打的功能，但该种机器仅仅是利用斩拌刀来对肉进行捶打，捶打面积小，不能对肉类进行充分捶打，更不能模拟手工捶打。因此亟需一种肉食斩拌装置来解决上述问题。

技术实现思路

1、本实用新型的目的是提供一种肉食斩拌装置，以解决上述问题，达到边捶打边斩拌肉食的目的。

2、为实现上述目的，本实用新型提供了如下方案：一种肉食斩拌装置，包括工作台，所述工作台上方固接箱体，所述工作台上方转动连接有加工盆，所述箱体顶部转动连接有斩拌刀，所述箱体上设有第一动力部，所述第一动力部与所述斩拌刀传动连接，所述斩拌刀位于所述加工盆内部，所述箱体侧壁固接有套筒，所述套筒内壁竖直滑动连接有若干活塞，所述箱体上设有第二动力部，所述第二动力部与所述活塞传动连接，所述活塞底部固接有第二连杆，所述第二连杆底部可拆卸连接有敲打锤，所述敲打锤位于所述加工盆内部，所述工作台下方设有第三动力部，所述第三动力部与所述加工盆传动连接。

3、优选的，所述第一动力部包括第二电机和第二旋转轴，所述第二电机与所述箱体顶部固接，所述第二电机输出端与所述第二旋转轴一端固接，所述第二旋转轴另一端与所述斩拌刀固接。

4、优选的，所述第二动力部包括第一电机，所述第一电机与所述箱体顶部固接，所述第一电机输出端固接有曲轴，所述曲轴另一端转动连接有支撑板，所述支撑板与所述箱体侧壁固接，所述套筒与所述支撑板固接，所述曲轴中部转动连接有若干第一连杆，所述第一连杆另一端与所述活塞转动连接。

5、优选的，所述第三动力部包括第三电机，所述第三电机底部固接有支座，所述支座与所述工作台底部固接，所述第三电机输出轴固接有第一同步带轮，所述第三电机输出轴与所述工作台转动连接，所述加工盆底部固接有第一旋转轴，所述第一旋转轴另一端与所述支座转动连接，所述第一旋转轴中部固接有第二同步带轮，所述第一同步带轮通过同步带与所述第二同步带轮传动连接。

6、优选的，所述工作台底部固接有若干支腿，所述支腿底部固接有万向轮。

7、优选的，所述第二连杆下端设有外螺纹，所述敲打锤顶部设有内螺纹，所述外螺纹与所述内螺纹配合连接。

8、优选的，所述斩拌刀包括若干刀片，所述刀片沿所述第二旋转轴周向均布。

9、优选的，所述敲打锤底部设有若干凸块。

10、本实用新型具有如下技术效果：加工盆内盛放肉食，斩拌刀和敲打锤在加工盆内进行肉食加工。第一动力部为斩拌刀斩切肉食提供动力，第二动力部带动活塞上下运动，进而带动敲打锤上下运动捶打肉食，第三动力部可驱动加工盆转动，加工盆转动保证盆内肉食被加工充分。通过斩拌刀和敲打锤相互配合，可高效制作出口感较佳的肉食。

技术特征：

1.一种肉食斩拌装置，其特征在于：包括工作台(8)，所述工作台(8)上方固接箱体(21)，所述工作台(8)上方转动连接有加工盆(17)，所述箱体(21)顶部转动连接有斩拌刀(7)，所述箱体(21)上设有第一动力部，所述第一动力部与所述斩拌刀(7)传动连接，所述斩拌刀(7)位于所述加工盆(17)内部，所述箱体(21)侧壁固接有套筒(20)，所述套筒(20)内壁竖直滑动连接有若干活塞(4)，所述箱体(21)上设有第二动力部，所述第二动力部与所述活塞(4)传动连接，所述活塞(4)底部固接有第二连杆(19)，所述第二连杆(19)底部可拆卸连接有敲打锤(18)，所述敲打锤(18)位于所述加工盆(17)内部，所述工作台(8)下方设有第三动力部，所述第三动力部与所述加工盆(17)传动连接。

2.根据权利要求1所述一种肉食斩拌装置，其特征在于：所述第一动力部包括第二电机(6)和第二旋转轴(22)，所述第二电机(6)与所述箱体(21)顶部固接，所述第二电机(6)输出端与所述第二旋转轴(22)一端固接，所述第二旋转轴(22)另一端与所述斩拌刀(7)固接。

3.根据权利要求1所述一种肉食斩拌装置，其特征在于：所述第二动力部包括第一电机(1)，所述第一电机(1)与所述箱体(21)顶部固接，所述第一电机(1)输出端固接有曲轴(2)，所述曲轴(2)另一端转动连接有支撑板(5)，所述支撑板(5)与所述箱体(21)侧壁固接，所述套筒(20)与所述支撑板(5)固接，所述曲轴(2)中部转动连接有若干第一连杆(3)，所述第一连杆(3)另一端与所述活塞(4)转动连接。

4.根据权利要求1所述一种肉食斩拌装置，其特征在于：所述第三动力部包括第三电机(12)，所述第三电机(12)底部固接有支座(13)，所述支座(13)与所述工作台(8)底部固接，所述第三电机(12)输出轴固接有第一同步带轮(10)，所述第三电机(12)输出轴与所述工作台(8)转动连接，所述加工盆(17)底部固接有第一旋转轴(15)，所述第一旋转轴(15)另一端与所述支座(13)转动连接，所述第一旋转轴(15)中部固接有第二同步带轮(16)，所述第一同步带轮(10)通过同步带(9)与所述第二同步带轮(16)传动连接。

5.根据权利要求1所述一种肉食斩拌装置，其特征在于：所述工作台(8)底部固接有若干支腿(11)，所述支腿(11)底部固接有万向轮(14)。

6.根据权利要求1所述一种肉食斩拌装置，其特征在于：所述第二连杆(19)下端设有外螺纹，所述敲打锤(18)顶部设有内螺纹，所述外螺纹与所述内螺纹配合连接。

7.根据权利要求2所述一种肉食斩拌装置，其特征在于：所述斩拌刀(7)包括若干刀片(23)，所述刀片(23)沿所述第二旋转轴(22)周向均布。

8.根据权利要求1所述一种肉食斩拌装置，其特征在于：所述敲打锤(18)底部设有若干凸块(24)。

技术总结
本技术涉及食品加工设备技术领域，特别是涉及一种肉食斩拌装置，包括工作台，工作台上方固接箱体，工作台上方转动连接有加工盆，箱体顶部转动连接有斩拌刀，箱体上设有第一动力部，第一动力部与斩拌刀传动连接，斩拌刀位于加工盆内部，箱体侧壁固接有套筒，套筒内壁竖直滑动连接有若干活塞，箱体上设有第二动力部，第二动力部与活塞传动连接，活塞底部固接有第二连杆，第二连杆底部可拆卸连接有敲打锤，敲打锤位于加工盆内部，工作台下方设有第三动力部，第三动力部与加工盆传动连接。本技术可以达到边捶打边斩拌肉食的目的。

技术研发人员：王琳琳,王立娜,刀筱芳,王新颖,张生秀,王一郎
受保护的技术使用者：西南民族大学
技术研发日：20230313
技术公布日：2024/1/13