一种卤肉加工用主动式摊凉装置的制作方法

本技术涉及卤肉加工，具体为一种卤肉加工用主动式摊凉装置。

背景技术：

1、卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴，卤肉在卤制完成后，需要进行摊凉控油，现有的摊凉装置主要就是一个架子，架子分成上下两侧，底层为接油盘，上层为漏油盘，将卤肉摊凉在漏油盘上，油水经漏孔滴落在接油盘中。

2、但是，上述现有的摊凉架子是固定不动的，而且漏油盘上的卤肉一般会堆积很厚，油水流动很慢，这两种情况都会导致油水滴落在接油盘中的速率很低，为此，需要进行改进。

技术实现思路

1、针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种卤肉加工用主动式摊凉装置，解决了现有技术中卤肉摊凉装置控油速率很低的问题。

2、为实现以上目的，本实用新型通过以下技术方案予以实现：

3、一种卤肉加工用主动式摊凉装置，包括接油盘，接油盘盘底固定有多个为圆形阵列布置的支腿，接油盘盘底固定有支架，支架架顶中心处转动安装有可拆卸的摊凉盘，摊凉盘内盘底靠近其边缘处开设有多个为圆形阵列布置的漏孔，所述接油盘的直径大于摊凉盘的直径。

4、所述接油盘内盘底中心处竖直开设有油孔，在接油盘下方可以设置一个接油筒，接收从油孔流出来的油水。

5、本实用新型中，所述支架架顶中心处固定有圆轴，圆轴上套有轴套，所述摊凉盘可拆卸的安装在轴套上。

6、为了能够转动摊凉盘，所述轴套套顶固定有方杆，所述摊凉盘内盘底中心处开设有方孔，方孔与方杆相匹配。

7、优选的，所述摊凉盘内盘底中心处向四周下方倾斜，可以使卤肉控出来的油水顺利流出摊凉盘。

8、为了方便转动摊凉盘，所述摊凉盘盘边外侧固定有多个为圆形阵列布置的把手。

9、本实用新型与现有技术相比具备以下有益效果：

10、1、本实用新型摊凉盘可以通过人工主动进行转动，通过离心力，加速控油速率，提高效率。

11、2、本实用新型摊凉盘的可拆卸，便于卤肉的拿取。

技术特征：

1.一种卤肉加工用主动式摊凉装置，其特征在于：包括接油盘，接油盘盘底固定有多个为圆形阵列布置的支腿，接油盘盘底固定有支架，支架架顶中心处转动安装有可拆卸的摊凉盘，摊凉盘内盘底靠近其边缘处开设有多个为圆形阵列布置的漏孔，所述接油盘的直径大于摊凉盘的直径。

2.根据权利要求1所述的一种卤肉加工用主动式摊凉装置，其特征在于：所述接油盘内盘底中心处竖直开设有油孔。

3.根据权利要求1所述的一种卤肉加工用主动式摊凉装置，其特征在于：所述支架架顶中心处固定有圆轴，圆轴上套有轴套，所述摊凉盘可拆卸的安装在轴套上。

4.根据权利要求3所述的一种卤肉加工用主动式摊凉装置，其特征在于：所述轴套套顶固定有方杆，所述摊凉盘内盘底中心处开设有方孔，方孔与方杆相匹配。

5.根据权利要求1所述的一种卤肉加工用主动式摊凉装置，其特征在于：所述摊凉盘内盘底中心处向四周下方倾斜。

6.根据权利要求1所述的一种卤肉加工用主动式摊凉装置，其特征在于：所述摊凉盘盘边外侧固定有多个为圆形阵列布置的把手。

技术总结
本技术公开了一种卤肉加工用主动式摊凉装置，涉及卤肉加工技术领域，包括接油盘，接油盘盘底固定有多个为圆形阵列布置的支腿，接油盘内盘底中心处竖直开设有油孔，接油盘盘底固定有支架，支架架顶中心处转动安装有可拆卸的摊凉盘，支架架顶中心处固定有圆轴，圆轴上套有轴套，摊凉盘可拆卸的安装在轴套上，轴套套顶固定有方杆，摊凉盘内盘底中心处开设有方孔，方孔与方杆相匹配，摊凉盘内盘底靠近其边缘处开设有多个为圆形阵列布置的漏孔，接油盘的直径大于摊凉盘的直径。本技术摊凉盘可以通过人工主动进行转动，通过离心力，加速控油速率，提高效率,摊凉盘的可拆卸，便于卤肉的拿取。

技术研发人员：廖艳飞
受保护的技术使用者：凤凰县天源传统食品有限公司
技术研发日：20230522
技术公布日：2024/1/14