一种鸡爪腌制装置的制作方法

本技术涉及食品加工领域，具体涉及一种鸡爪腌制装置。

背景技术：

1、鸡爪又称鸡掌，凤爪等，它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，在川菜，粤菜中均有制作。现有的鸡爪腌制工艺包括：s1、将鸡爪剪去指甲并砍成两半；s2、将鸡爪放入锅里并加冷水、姜和料酒进行加热并煮熟；s3、将生抽，冰糖，蒜泥，姜末，小米椒，白醋，盐，搅拌均匀制成调味汁；s4、将煮熟的鸡爪放入调味汁中腌制并间歇翻动鸡爪。

2、现有的鸡爪腌制工艺存在以下问题：需要人工对调味汁中的鸡爪进行翻动，费时费力。

3、基于上述情况，亟待一种鸡爪腌制装置，用于解决人工翻动鸡爪费时费力的问题。

技术实现思路

1、本实用新型的目的在于：针对现有的鸡爪腌制工艺需要人工对调味汁中的鸡爪进行翻动，费时费力，解决了人工翻动鸡爪费时费力的问题。

2、本实用新型的技术方案如下：

3、一种鸡爪腌制装置，包括腌制池，其特征在于，所述腌制池内安装有搅拌机构，所述搅拌机构包括水平设置的搅拌轴且搅拌轴连接有用于驱动搅拌轴的驱动部。现有的鸡爪腌制工艺需要人工对调味汁中的鸡爪进行翻动，费时费力，在本方案中，通过所述驱动部带动搅拌轴转动以替代人工对调味汁中的鸡爪进行翻动，解决了人工翻动鸡爪费时费力的问题。

4、更进一步地，本方案不唯一限定所述搅拌轴的具体结构，其中一种可行的方案为：所述搅拌轴上间隔设置有若干搅拌叶，采用此方案时，通过所述搅拌叶沿搅拌轴的轴向翻动鸡爪，能够使调味汁充分接触鸡爪，提高了腌制效率。

5、更进一步地，本方案不唯一限定所述搅拌叶的具体结构，其中一种可行的方案为：所述搅拌叶为半圆状且搅拌叶沿搅拌轴的两侧交错排布，相邻两个所述搅拌叶之间设有推板，采用此方案时，通过所述推板沿搅拌轴的周向推动调味汁，进一步使调味汁充分接触鸡爪，进一步提高了腌制效率。

6、更进一步地，所述搅拌叶上形成有通孔，采用此方案时，调味汁被推板推动后，能够通过相邻的所述通孔流动至相邻的推板，有利于充分混合调味汁。

7、更进一步地，本方案不唯一限定所述驱动部的具体结构，其中一种可行的方案为：所述驱动部包括设置于搅拌轴上的带轮且带轮通过带传动连接有双向电机，采用此方案时，当鸡爪意外卡在搅拌叶与腌制池之间时，由于带传动具有过载打滑的特点，能够避免搅拌叶继续转动。

8、更进一步地，为了便于排出调味汁，其中一种可行的方案为：所述腌制池上形成有排液管且排液管上安装有阀，采用此方案时，打开所述阀能够使调味汁通过排液管排出，原理简单易于实现。

9、更进一步地，为了避免鸡爪进入所述排液管，所述排液管内设有滤网，通过所述滤网过滤鸡爪，能够避免鸡爪进入所述排液管。

10、与现有的技术相比本实用新型的有益效果是：

11、一、由于所述腌制池内安装有搅拌机构，所述搅拌机构包括水平设置的搅拌轴且搅拌轴连接有用于驱动搅拌轴的驱动部，通过所述驱动部带动搅拌轴转动以替代人工对调味汁中的鸡爪进行翻动，解决了人工翻动鸡爪费时费力的问题；

12、二、由于所述搅拌轴上间隔设置有若干搅拌叶，通过所述搅拌叶沿搅拌轴的轴向翻动鸡爪，能够使调味汁充分接触鸡爪，提高了腌制效率；

13、三、由于所述搅拌叶为半圆状且搅拌叶沿搅拌轴的两侧交错排布，相邻两个所述搅拌叶之间设有推板，通过所述推板沿搅拌轴的周向推动调味汁，进一步使调味汁充分接触鸡爪，进一步提高了腌制效率。

技术特征：

1.一种鸡爪腌制装置，包括腌制池（1），其特征在于，所述腌制池（1）内安装有搅拌机构（2），所述搅拌机构（2）包括水平设置的搅拌轴（21）且搅拌轴（21）连接有用于驱动搅拌轴（21）的驱动部（22），所述搅拌轴（21）上间隔设置有若干搅拌叶（23），所述搅拌叶（23）为半圆状且搅拌叶（23）沿搅拌轴（21）的两侧交错排布，相邻两个所述搅拌叶（23）之间设有推板（24）。

2.根据权利要求1所述的一种鸡爪腌制装置，其特征在于，所述搅拌叶（23）上形成有通孔（25）。

3.根据权利要求1所述的一种鸡爪腌制装置，其特征在于，所述驱动部（22）包括设置于搅拌轴（21）上的带轮（221）且带轮（221）通过带传动连接有双向电机（222）。

4.根据权利要求1所述的一种鸡爪腌制装置，其特征在于，所述腌制池（1）上形成有排液管（11）且排液管（11）上安装有阀（12）。

5.根据权利要求4所述的一种鸡爪腌制装置，其特征在于，所述排液管（11）内设有滤网。

技术总结
本技术公开了一种鸡爪腌制装置，包括腌制池，其特征在于，腌制池内安装有搅拌机构，搅拌机构包括水平设置的搅拌轴且搅拌轴连接有用于驱动搅拌轴的驱动部。本技术，通过驱动部带动搅拌轴转动以替代人工对调味汁中的鸡爪进行翻动，解决了人工翻动鸡爪费时费力的问题。

技术研发人员：丁其,杨继祖,马会
受保护的技术使用者：四川信森食品有限公司
技术研发日：20230724
技术公布日：2024/3/31