一种糕点发酵箱的制作方法

本技术属于食品加工，特别是涉及一种糕点发酵箱。

背景技术：

1、糕点，是一种以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等食材中的一种或几种为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调味料，加工成一定形状后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品，糕点和餐饮行业中的面点可以说是同宗不同业，它是一种相对独立的食品加工技术，特别适合于机械化和批量化生产，不同种类的糕点往往有不同的加工流程，以得到丰富多样的口感，其中发酵是糕点加工中的主要步骤之一，发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程，其能够使生产出的糕点口感更佳松软，营养更好吸收，香气更怡人，而在糕点的发酵过程中，酵母通常需要处于一定的温湿度才能够保证其活性较高，人们通常使用发酵箱以营造适宜酵母生长的环境，以提高糕点的发酵效率，但它在实际使用中仍存在以下弊端：

2、1、公告号为cn219020077u实用新型公开了一种糕点发酵箱，存水槽：安装箱上开设有安装槽，存水槽安装在安装槽内，存水槽用于存储发酵用的水，通过水蒸气对面粉进行发酵；发酵机构：发酵机构有多个，安装槽内安装有固定板，固定板上开设有多个，多个发酵机构分别安装在对应的固定槽内，通过多个发酵机构对多份糕点进行同时发酵；顶盖：顶盖安装在安装箱的顶端，糕点发酵箱通常为较为规整的箱体，且由于面团发酵后体积会大大增加，因此发酵箱的体积通常较大，在加工环境较小或使用频率较低的场合购置时，如家庭厨房等，会大大降低加工场所的空间利用率；

3、2、糕点在进行加工时，是将糕点原料混合均匀后再移动至发酵箱内进行发酵，而原料的混合是通过人工或和面装置进行加工，且混合原料的容器通常高度较高，难以直接放入发酵箱内，因此在原料混合后需要将原料从容器内拿出，再放入适宜的容器内并移动至发酵箱中，操作较为繁琐，增加工作人员的劳动强度。

技术实现思路

1、本实用新型的目的在于提供一种糕点发酵箱，通过控制箱和波纹保温架，解决了糕点发酵箱体积较大，难以适用于加工环境较小或使用频率较低的场合，且原料在混合均匀后，需要将其从混合容器内取出，放置于适宜容器再移动至发酵箱内，费时费力，增加工作人员的劳动强度的问题。

2、为解决上述技术问题，本实用新型是通过以下技术方案实现的：

3、本实用新型为一种糕点发酵箱，包括控制箱和波纹保温架，所述控制箱底部卡接固定有电磁连接架，通过对电磁连接架进行通电，能够对波纹保温架进行吸附固定，避免使用时的意外脱落，且在需要对波纹保温架进行清洗时，通过对电磁连接架断电能快速将波纹保温架取下，操作简单方便，所述控制箱一端焊接固定有安装架，所述控制箱底部设置有波纹保温架，通过安装架能够将控制箱安装于墙面，并在不需要加工时折叠波纹保温架，缩减发酵箱的体积，且不占用桌面以及地面空间，便于操作，所述波纹保温架底侧卡接固定有柔性密封组件，在原料混合完成后，通过拉伸波纹保温架并将其套接于原料的容器外侧，再通过柔性密封组件对容器的放置面进行贴合密封，便能够进行原料的发酵，操作简单方便，大大降低工作人员的劳动强度。

4、进一步地，所述控制箱一端卡接固定有显示器，所述控制箱一端卡接有多个控制按钮，所述显示器和控制按钮位于控制箱相对于安装架另一端，所述控制箱一侧开设有电源连接口；

5、通过显示器和控制按钮能够对发酵箱进行控制，提高发酵箱的自动化程度，通过安装架能够将控制箱安装于墙面，并在不需要加工时折叠波纹保温架，缩减发酵箱的体积，且不占用桌面以及地面空间，便于操作。

6、进一步地，所述控制箱底部卡接固定有加热板，所述控制箱底部贯穿卡接有雾化喷头，所述控制箱一侧贯穿卡接有进水管，所述进水管和雾化喷头内侧贯穿连通，所述雾化喷头和加热板位于电磁连接架内侧；

7、控制箱内侧设置有水泵，通过水泵将通过进水管进入控制箱泵入雾化喷头内，并将水喷洒于波纹保温架内侧，对波纹保温架内进行加湿，通过加热板能够对波纹保温架内进行加热，使原料能处于适宜的发酵温湿度，保证发酵效率。

8、进一步地，所述波纹保温架顶部边沿卡接固定有吸附定位架，所述吸附定位架插接于电磁连接架底部，所述波纹保温架内和电磁连接架内侧贯穿连通；

9、在原料混合完成后，通过拉伸波纹保温架并将其套接于原料的容器外侧，便能够进行原料的发酵，操作简单方便，且在多次使用后，通过对电磁连接架断电能够快速使波纹保温架和控制箱分离，便于对波纹保温架进行清洗。

10、进一步地，所述柔性密封组件底部开设有通气槽，所述柔性密封组件一端贯穿旋接有通气管，所述通气槽和通气管内侧贯穿连通，所述通气管另一端贯穿卡接有气泵，所述气泵卡接固定于控制箱一侧；

11、在需要对原料进行发酵时，在将波纹保温架套接于放置原料的容器外侧后，将柔性密封组件挤压贴合于容器的放置面，并通过气泵对通气槽内抽气，缩减通气槽内气压，使柔性密封组件在气压作用下吸附于放置面进行密封，保证发酵箱内相对密封。

12、本实用新型具有以下有益效果：

13、1、本实用新型通过设置控制箱和波纹保温架，解决了糕点发酵箱通常为较为规整的箱体，且由于面团发酵后体积会大大增加，因此发酵箱的体积通常较大，在加工环境较小或使用频率较低的场合购置时，如家庭厨房等，会大大降低加工场所的空间利用率的问题，在进行发酵箱的安装时，通过安装架将控制箱安装于墙面，将波纹保温架吸附固定于控制箱底部，当不需要对糕点进行发酵时对波纹保温架进行折叠，缩减发酵箱的体积，且发酵箱不占用桌面以及地面空间，便于使用者进行食品的加工操作。

14、2、本实用新型通过设置控制箱和波纹保温架，解决了糕点在进行加工时，是将糕点原料混合均匀后再移动至发酵箱内进行发酵，而原料的混合是通过人工或和面装置进行加工，且混合原料的容器通常高度较高，难以直接放入发酵箱内，因此在原料混合后需要将原料从容器内拿出，再放入适宜的容器内并移动至发酵箱中，操作较为繁琐，增加工作人员的劳动强度的问题，在原料混合均匀后，拉动波纹保温架并套接于放置原料的容器外侧，通过柔性密封组件使波纹保温架和容器的放置面之间连接，便能够启动控制箱对原料进行发酵，操作简单方便。

技术特征：

1.一种糕点发酵箱，包括控制箱(1)和波纹保温架(2)，其特征在于：所述控制箱(1)底部卡接固定有电磁连接架(106)，所述控制箱(1)一端焊接固定有安装架(103)，所述控制箱(1)底部设置有波纹保温架(2)，所述波纹保温架(2)底侧卡接固定有柔性密封组件(201)。

2.根据权利要求1所述的一种糕点发酵箱，其特征在于：所述控制箱(1)一端卡接固定有显示器(101)，所述控制箱(1)一端卡接有多个控制按钮(102)，所述显示器(101)和控制按钮(102)位于控制箱(1)相对于安装架(103)另一端，所述控制箱(1)一侧开设有电源连接口(104)。

3.根据权利要求1所述的一种糕点发酵箱，其特征在于：所述控制箱(1)底部卡接固定有加热板(108)，所述控制箱(1)底部贯穿卡接有雾化喷头(107)，所述控制箱(1)一侧贯穿卡接有进水管(105)，所述进水管(105)和雾化喷头(107)内侧贯穿连通，所述雾化喷头(107)和加热板(108)位于电磁连接架(106)内侧。

4.根据权利要求1所述的一种糕点发酵箱，其特征在于：所述波纹保温架(2)顶部边沿卡接固定有吸附定位架(202)，所述吸附定位架(202)插接于电磁连接架(106)底部，所述波纹保温架(2)内和电磁连接架(106)内侧贯穿连通。

5.根据权利要求1所述的一种糕点发酵箱，其特征在于：所述柔性密封组件(201)底部开设有通气槽(205)，所述柔性密封组件(201)一端贯穿旋接有通气管(204)，所述通气槽(205)和通气管(204)内侧贯穿连通，所述通气管(204)另一端贯穿卡接有气泵(203)，所述气泵(203)卡接固定于控制箱(1)一侧。

技术总结
本技术公开了一种糕点发酵箱，涉及食品加工技术领域。本技术包括控制箱和波纹保温架，控制箱底部卡接固定有电磁连接架，控制箱一端焊接固定有安装架，控制箱底部设置有波纹保温架，波纹保温架底侧卡接固定有柔性密封组件。本技术通过设置控制箱和波纹保温架，解决了适用于加工环境较小或使用频率较低的场合，且原料在混合均匀后，需要将其从混合容器内取出，放置于适宜容器再移动至发酵箱内，费时费力，增加工作人员的劳动强度的问题。

技术研发人员：李刚,张影兰,任定坤,张俊强,吴天保,蔡文华
受保护的技术使用者：驻马店市大拇指食品有限公司
技术研发日：20231005
技术公布日：2024/9/9