本发明涉及白萝卜干，尤其涉及一种白萝卜干配方及生产工艺。
背景技术：
1、萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素b，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。萝卜干的制作方式各式各样，每个地区都有各自的制作工艺和配方，例如潮汕地区潮汕菜脯中的萝卜干，其通过一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出即可进行食用。
2、随着人们对生活品质的提升，人们对食品的要求也随之提高，现有技术中的萝卜干由于技术的相对不完善，制作方法简单口味单一，已经无法满足人们的需求了，并且常规的萝卜干营养价值也不够，因此提供一种白萝卜干配方及生产工艺来解决上述提出的问题。
技术实现思路
1、本发明的目的是解决现有技术中白萝卜口味单一营养价值单一的问题，而提出的一种白萝卜干配方及生产工艺。
2、为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：
3、一种白萝卜干配方，该配方包括如下重量份制备：
4、白萝卜400-550份；
5、腌制盐3-5份；
6、低钠盐3-5份；
7、混合辣椒100-125份；
8、香菇老抽10-12份；
9、十三香14-21份；
10、白芝麻30-45份；
11、陈醋10-12份；
12、蜂蜜20-24份；
13、丁香2-3份。
14、优选的，腌制盐包括几种原料按如下重量份制备：
15、海盐20-35份；
16、湖盐8-20份。
17、优选的，该配方里的混合辣椒按照如下重量制备：
18、小米椒15-21份；
19、线椒12-15份；
20、黄灯笼椒15-21份。
21、一种白萝卜干的生产工艺，该方法包括以下步骤；
22、s1、选用当地白萝卜，准备盐、辣椒以及其他调味料；
23、s2、将选好的辣椒擦拭干净，去除表面的污垢和杂质，随后去缨去须；
24、s3、用刀将白萝卜切成3-5厘米的条状；
25、s4、将处理好的白萝卜放入加工桶内，分三次倒入多种调味料，并且在此过程中不断的搅拌，保证每一根白萝卜都可以均匀的涂上物料；
26、s5、将腌制好的萝卜捞出，沥干水分，然后放在阳光充足、通风良好的地方晾晒72-80小时；
27、s6、将晾晒好的萝卜干装入干净的容器中，放在阴凉干燥处储存3-5日左右即可食用。
28、优选的，s6中的萝卜干可以直接真空打包封装。
29、与现有技术相比，本发明提供了一种白萝卜干配方及生产工艺，具备以下有益效果：
30、1、该白萝卜干制作较为方便，产品无额外添加，绿色无污染，并且制作时间较短，整体保质期较长，并且该产品生吃、拌菜或者制作凉菜均可使用。
31、2、白萝卜干通过该种方式能够使得萝卜干的口味更加的丰富，解决了现有技术中出现的目前市面上萝卜干口味单一的问题，使得萝卜干综合甜、咸、香、辣、脆多种复合口味，并且增加有多种盐以及辣椒、芝麻等，营养价值更加丰富。
1.一种白萝卜干配方，其特征在于，该配方包括如下重量份制备：
2.根据权利要求1所述的一种白萝卜干配方，其特征在于，腌制盐包括几种原料按如下重量份制备：
3.根据权利要求1所述的一种白萝卜干配方，其特征在于，该配方里的混合辣椒按照如下重量制备：
4.一种白萝卜干的生产工艺，其特征在于，该方法包括以下步骤；
5.根据权利要求4所述的一种白萝卜干配方的生产工艺，其特征在于，s6中的萝卜干可以直接真空打包封装。