一种提高记忆学习功能的神经酸组合物及其制备方法与流程

本发明属于营养制品，具体涉及一种提高记忆学习功能的神经酸组合物及其制备方法。

背景技术：

1、神经酸(nervonic acid，简称na)，是一种ω-9型长链不饱和单烯脂肪酸，又名鲨鱼酸(selacholeic acid)，化学名为顺-15-二十四碳烯酸(cis-15-tetracosenic acid)，分子式c24h46o2，分子量为366.6。神经酸在常温下为白色片状晶体，不溶于水，能溶于醇例如甲醇、乙醇等，熔点为41-43℃。神经酸最早发现于哺乳动物的神经组织，是神经组织中生物膜的重要组成成分，是脑甙中髓质的标志性成分。主要来源于鲨鱼脑及鲨鱼油，现在也开发了从天然植物中提取或者发酵提取神经酸的工艺。

2、神经酸能完整通透过血脑屏障，直接作用于神经纤维进行修复疏通，让受损、脱落的保护鞘再生，溶解堵塞通道的坏死组织，诱导神经纤维的自我生长及分裂，使神经细胞所产生的信息及外界的信息都能顺利通过神经纤维传递，达到指令畅通，以此激活受损、病变及休眠的神经细胞，重塑神经网络，恢复病人在语言、记忆、感觉、肢体等方面的部分或全部功能，达到脑病的彻底康复。

3、由于神经酸良好的生理活性，以及神经酸人体自身很难生成，只能靠体外摄取来补充，因此神经酸成为国内外极受青睐的新一代保健品添加剂。

4、cn109288005a公开了一种具有辅助改善记忆力功能的组合物，其将叶酸类化合物、藻油dha粉、神经酸和n-乙酰神经氨酸进行组合，并控制各种组分的重量比，使不同组分间发挥相互增效作用，可以有效改善可逆性记忆力衰退。

5、cn110200288a公开了一种婴幼儿营养组合物，其包含锌、维生素d、神经酸及油类物质，能够提高婴幼儿血浆中神经酸含量，满足婴幼儿对神经酸、锌和维生素d的需求，明显改善记忆，促进婴幼儿神经系统健康发育，进一步通过促进免疫细胞转化而提高肠道免疫抵抗力。

6、尽管有上述研究，但一方面，这些研究公开的组合物成分简单且功能较为单一，对婴幼儿的记忆学习功能改善效果较为一般，另一方面，无论是神经酸还是dha都存在稳定性差、易氧化的问题，导致货架期较短。

技术实现思路

1、为了解决上述问题，本发明开发了一种多成分多功效的神经酸组合物，其具有优异的提高记忆学习功能的效果，并且本发明还意外地发现，通过在神经酸组合物的制备过程中添加溶血卵磷脂和抗性糊精，得到的神经酸组合物具有更长的货架期并且对生物利用度也有一定改善。

2、具体地，本发明提供了一种提高记忆学习功能的神经酸组合物，其按重量份数包含神经酸20-25份、dha 7-9份、磷脂酰丝氨酸1.5-2.5份、花生四烯酸4-5份、核桃肽0.01-1份、n-乙酰神经氨酸6-7份、牛磺酸0.02-1份、低聚异麦芽糖5-6份、乳糖酶0.02-0.05份、牡丹籽油肽0.5-1.2份、l-茶叶茶氨酸1-2份、镁0.5-1份、铁0.05-0.1份、锌0.03-0.1份、维生素b60.01-0.02份、溶血卵磷脂18-20份和抗性糊精16-20份。

3、进一步地，所述神经酸来源于元宝枫籽油。

4、进一步地，所述神经酸组合物为固体粉末或乳液的形式。

5、进一步地，所述镁的存在形式包括硫酸镁或乳酸镁。

6、进一步地，所述铁的存在形式包括硫酸亚铁或乳酸亚铁。

7、进一步地，所述锌的存在形式包括葡萄糖酸锌、柠檬酸锌或乳酸锌。

8、本发明还提供了一种制备如本文所述的神经酸组合物的方法，其包括以下步骤：

9、(1)将溶血卵磷脂和抗性糊精添加到去离子水中，搅拌至均匀分散，

10、(2)将神经酸、dha、磷脂酰丝氨酸、花生四烯酸、核桃肽、n-乙酰神经氨酸、牛磺酸、低聚异麦芽糖、乳糖酶、牡丹籽油肽、l-茶叶茶氨酸、含镁物质、含铁物质、含锌物质和维生素b6的固体粉末均匀混合在一起，然后添加到步骤(1)的混合液中，继续搅拌至均匀分散，

11、(3)将步骤(2)的混合液置于乳化罐中，从乳化罐底部连续通入氮气或二氧化碳，在搅拌的情况下在50-60℃下乳化10-30min，冷却至室温，经均质后得到乳化液，

12、(4)将步骤(3)的乳化液真空浓缩、杀菌后，得到所述神经酸组合物，或者将步骤(3)的乳化液以氮气或二氧化碳为干燥介质进行喷雾干燥、杀菌后，得到所述神经酸组合物。

13、进一步地，在步骤(1)中，去离子水的用量为溶血卵磷脂和抗性糊精质量的5倍。

14、进一步地，所述含镁物质包括硫酸镁或乳酸镁。

15、进一步地，所述含铁物质包括硫酸亚铁或乳酸亚铁。

16、进一步地，所述含锌物质包括葡萄糖酸锌、柠檬酸锌或乳酸锌。

17、进一步地，在步骤(3)中，所述搅拌的速度为2000-5000r/min。

18、进一步地，在步骤(3)中，所述均质包括将乳化后的液体过100目筛，将滤液于50℃、15mpa下均质10-30min。

19、进一步地，在步骤(4)中，所述喷雾干燥的进风温度为100-200℃，出风温度为30-80℃。

20、进一步地，在步骤(4)中，所述杀菌包括在80-85℃条件下巴氏杀菌10-15min。

21、本发明还提供了一种如本文所述的神经酸组合物在配方奶粉中的应用。

22、进一步地，如本文所述的神经酸组合物在配方奶粉中的添加量为2-3wt％。

23、本发明的有益效果

24、本发明开发了一种多成分多功效的神经酸组合物，其包含的各种营养成分协同增效，共同赋予本发明的神经酸组合物优异的提高记忆学习功能的效果。此外，本发明还意外地发现，通过在神经酸组合物的制备过程中添加溶血卵磷脂和抗性糊精，可以稳定组合物中包含的多种稳定性较差、易氧化的功能成分，包括神经酸、dha、花生四烯酸等，因而得到的神经酸组合物具有更长的货架期，更进一步地，其还改善了组合物中的功能性成分的生物利用度。

技术特征：

1.一种提高记忆学习功能的神经酸组合物，其特征在于，按重量份数包含神经酸20-25份、dha 7-9份、磷脂酰丝氨酸1.5-2.5份、花生四烯酸4-5份、核桃肽0.01-1份、n-乙酰神经氨酸6-7份、牛磺酸0.02-1份、低聚异麦芽糖5-6份、乳糖酶0.02-0.05份、牡丹籽油肽0.5-1.2份、l-茶叶茶氨酸1-2份、镁0.5-1份、铁0.05-0.1份、锌0.03-0.1份、维生素b60.01-0.02份、溶血卵磷脂18-20份和抗性糊精16-20份。

2.根据权利要求1所述的神经酸组合物，其特征在于，所述神经酸组合物为固体粉末或乳液的形式。

3.一种制备根据权利要求1-2中任一项所述的神经酸组合物的方法，其特征在于，包括以下步骤：

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，在步骤(1)中，去离子水的用量为溶血卵磷脂和抗性糊精质量的5倍。

5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述含镁物质包括硫酸镁或乳酸镁，所述含铁物质包括硫酸亚铁或乳酸亚铁，所述含锌物质包括葡萄糖酸锌、柠檬酸锌或乳酸锌。

6.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，在步骤(3)中，所述搅拌的速度为2000-5000r/min。

7.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，在步骤(3)中，所述均质包括将乳化后的液体过100目筛，将滤液于50℃、15mpa下均质10-30min。

8.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，在步骤(4)中，所述喷雾干燥的进风温度为100-200℃，出风温度为30-80℃。

9.一种如权利要求1-2中任一项所述的神经酸组合物在配方奶粉中的应用。

10.根据权利要求9所述的应用，其特征在于所述神经酸组合物在配方奶粉中的添加量为2-3wt％。

技术总结
本发明属于营养制品技术领域，具体涉及一种提高记忆学习功能的神经酸组合物及其制备方法。本发明开发了一种多成分多功效的神经酸组合物，其包含的各种营养成分协同增效，共同赋予本发明的神经酸组合物优异的提高记忆学习功能的效果。通过在神经酸组合物的制备过程中添加溶血卵磷脂和抗性糊精，可以稳定组合物中包含的多种稳定性较差、易氧化的功能成分，包括神经酸、DHA、花生四烯酸等，因而得到的神经酸组合物具有更长的货架期，并且还改善了组合物中的功能性成分的生物利用度。

技术研发人员：邓星忠
受保护的技术使用者：广州迪卡德营养科技有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/4/29