本发明涉及小麦麸皮，具体为一种小麦麸皮膳食纤维的改性方法。
背景技术：
1、小麦麸皮膳食纤维是从小麦麸皮中提取的一种天然膳食纤维。小麦麸皮是小麦加工的副产品，富含多种活性物质，其中膳食纤维的含量非常丰富，约占50％。膳食纤维主要由纤维素、半纤维素和木质素组成。
2、小麦麸皮膳食纤维常被用作食品工业的原料，用于强化食品的膳食纤维含量或提高产品的工艺性能。不仅具有生理营养优势，如丰富膳食纤维含量、减少脂肪、降低热量等，还具有技术优势，如改善质地、控制水分输送、减少重量损耗等。
3、在发酵过程中通过对温度、湿度、发酵时间等关键因素的控制，所得到的发酵效率和纤维的改性效果，使得小麦麸皮的发挥得不到相应的提升，为此，提出了一种小麦麸皮膳食纤维的改性方法。
4、本背景技术所公开的上述信息仅仅用于增加对本发明背景技术的理解，因此，其可能包括不构成本领域普通技术人员已知的现有技术。
技术实现思路
1、本发明旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本发明的一个目的在于提出一种小麦麸皮膳食纤维的改性方法。
2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
3、一种小麦麸皮膳食纤维的改性方法，包括以下步骤：
4、步骤一、选取小麦麸皮，进行彻底清洁并去除其中的杂质和污染物，使用超微粉碎技术将小麦麸皮破碎至微米级别，增加其比表面积；
5、步骤二、将里氏木霉菌种从保藏状态活化，并逐步扩大培养，获得足够活性菌种；
6、其中，将里氏木霉菌种从保藏状态中取出，接种至pda培养基上进行初步培养，直到菌落明显生长并显示出健康的菌丝体，后将菌丝体接种到更大体积的培养基中进行培养，获得足量的活性菌种后进行低温保存。
7、步骤三：在无菌条件下，将活化后的里氏木霉菌种以10.28％的接种量接种到经过预处理的小麦麸皮中，同时，按照1:10.15的料液比添加足量的无菌水或营养液；
8、步骤四：将接种后的小麦麸皮置于温度为28.46℃、通过温湿度控制系统保持发酵环境中的湿度适中，相对湿度保持为50-70％；
9、步骤五：根据里氏木霉的生长曲线和产酶情况，控制发酵时间，获得最佳的发酵效果。
10、与现有技术相比，本发明的有益效果是：
11、本发明中，将活化后的里氏木霉菌种以10.28％的接种量接种到经过预处理的小麦麸皮中，按照1:10.15的料液比添加足量的营养液中，并将温度控制在28.46℃，保持相对湿度在50-70％，经研究证明有助于里氏木霉的高效发酵，进而提高麸皮膳食纤维的改性质量，可更好的发挥其在麸皮改性过程中的作用。
12、上述概述仅仅是为了说明书的目的，并不意图以任何方式进行限制。除上述描述的示意性的方面、实施方式和特征之外，通过参考附图和以下的详细描述，本发明进一步的方面、实施方式和特征将会是容易明白的。
1.一种小麦麸皮膳食纤维的改性方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的小麦麸皮膳食纤维的改性方法，其特征在于：在步骤四中，相对湿度保持为50-70％。
3.根据权利要求1所述的小麦麸皮膳食纤维的改性方法，其特征在于：在步骤二中，将里氏木霉菌种从保藏状态中取出，接种至pda培养基上进行初步培养，直到菌落明显生长并显示出健康的菌丝体，后将菌丝体接种到更大体积的培养基中进行培养，获得足量的活性菌种后进行低温保存。