青花菜塑料薄膜袋包装贮藏技术的制作方法

专利名称:青花菜塑料薄膜袋包装贮藏技术的制作方法
本发明用于在控制温度条件下贮藏青花菜。
青花菜营养丰富，维生素C和固形物含量分别为花椰菜的1.5～1.8倍和2～3倍，深为各国人士喜爱，随旅游业发展，周年需求量日增。但目前在我国，除华南和西南部分地区可冬季生产外，青花菜一般春、秋两季栽培，分别在5～6月和9～10月前后上市。青花菜在常温下(25～30℃)收获次日即开始黄衰变质，食用品质下降。
现有的青花菜采后保鲜条件是温度0℃，相对湿度90～95%。参阅TheCommercialStorageofFruits，VegtablesandFloristandNurseryStocks，UnitedStatesDepartmentofAgricultureHandbookNo.66.P.38按上述方法处理，贮藏期可达10～14天，远不能适应市场对青花菜周年供应的要求。
解决任务的办法是，用塑料薄膜袋包装青花菜花球，可贮藏两个月，除失重9～12%，得商品花球88～91%，且新鲜浓绿，无明显霉点。
本发明的青花菜薄膜包装贮藏方法的重要特征是将薄膜袋作密封袋口处理，可进一步提高保鲜和保绿效果。经2～2.5个月贮藏，花球完好，色仍深绿，保绿指数90%以上，商品花球率95%以上，且维生素保存率80%以上。
本发明的细节由以下实施例给出。
青花菜花球收获后，去除叶片用0.03～0.05毫米聚乙烯薄膜袋，每袋装入250～500克花球。密封袋口，放0.5±1℃下贮藏。两个月后，除失重0.4%，得商品花球率99.6%，花球完好，色浓绿，保绿指数95.9%。贮藏三个月后，维生素C保持率77.6%，较筐装对照高两倍以上。
权利要求
1.青花菜贮藏需要温度0℃和相对湿度90～95%的条件。本发明的特征在于用塑料薄膜袋包装贮藏。
2.按权利要求
1的方法贮藏，其特征在于每袋包装250～500克花球。
3.按权利要求
1和2的方法贮藏，其特征在于，包装后密封袋口。
专利摘要
青花菜在0℃的温度和90～95％的相对湿度条件下，能贮藏14～15天。本发明用塑料薄膜袋包装贮藏青花菜。花球收获后，去除叶片，用0.03～0.05毫米聚乙烯薄膜袋，装入250～500克花球，密封袋口，放0.5±1℃温度下贮藏，可延长贮藏期到2～2.5个月。花球完好，色深绿，保绿指数90％以上，商品花球率95％以上。贮藏两个月后维生素C保持率80％以上，较筐装对照高2倍。
文档编号A23B7/14GK85105234SQ85105234
公开日1987年1月14日 申请日期1985年7月10日
发明者宗汝静, 黄碧玉, 李武 申请人:北京农林科学院蔬菜研究所