专利名称：枸杞豆浆晶及其生产方法
技术领域：
本发明涉及一种枸杞豆浆晶产品及其生产方法。
豆浆是我国的传统早餐食品。因此近年来城市畅销的豆浆晶，就是为适应现代生活节奏而产生的。目前市场上虽流行几种牌号的豆浆晶，但是营养成份有限，受单纯黄豆所含成份的限制，仅是一种食用方便的速溶豆浆而已，并非一种多营养的保健食品。如豆浆晶内加入其它高级营养成份，又会加重成本，不适应各阶层男女老幼使用。
本发明的目的是研制一种高营养的，适用于各阶层男女老幼食用的方便、保健型的速溶豆浆晶。
为此，本发明提出，在豆浆晶内加入一种主要成份为宁夏地区特有的全天然原料枸杞，配以宁夏本地的牛奶、蜂蜜等，并以合理的工艺方法在试造过程中保住营养成份不流失，研制枸杞豆浆晶。
本发明成功的制成了速溶，营养枸杞豆浆晶。
本发明的产品为略有浅红褐色并闪着乳黄色闪光的晶状颗粒产品。主要的组份为枸杞5-10%牛奶8-15%黄豆40-50%
蜂蜜20-25%蔗糖10-20%副料1-5%本发明所用的枸杞是宁夏地区特有的被称为宁夏五宝之一的红宝-甜枸杞，药用价值和营养价值居全国枸杞之首。含有抗坏血酸、胡萝卜素、粗蛋白等各种营养成份。其它成份如牛奶、蜂蜜由于宁夏地区草场资源丰富，草场内有多种药用植物、环境污染小等因素，使本产品的营养成份非常丰富。经科学测定本发明是含有多种维生素、胡萝卜素、氨基酸以及钙、磷、铁、锌等多种微量元素的科学配方，加上合理的工艺方法，在制造过程中保持了各种营养成份使其不被流失。
本发明所用的工艺流程如下(1)豆浆的制法豆浆采用常规的制法，即经选料→去杂→脱皮→浸泡→磨浆(和过滤一次完成)→煮浆→浓缩(在真空浓缩锅内进行)→烘箱(真空晶箱内进行)→颗粒粉碎装袋。
(2)枸杞的加入(按比选料)清洗→浸泡→提取有效成份(浓缩浸液)→按比和磨浆后的浆液混在一起进入煮浆工序。
(3)牛奶的加入和上述磨浆以后的浆液及枸杞的浸液一起按比混在一起以后进入煮浆工序。
(4)蜂蜜、蔗糖、副料的加入。
在煮浆以后按比和煮过的浆一起进入浓缩工序。
煮浆以后的浆液降80℃以后时加入蜂蜜、副料、蔗糖以免使蜂蜜内含有效成份丢失。
经本发明所用的方法生产的豆浆晶，不加任何人工合成色素，保持了天然的枸杞、蜂蜜、牛奶、黄豆、蔗糖的色、香、味及营养成份。产品速溶易用，具有滋阴养肾、调和脾胃、清肝明目的功效。饮用时，口感好，明显的区别于目前市场上流通的各类“豆浆晶”内由于糖份过多以及合成香精的作用，饮后胃部会产生不适的感觉。并对萎缩性胃炎、慢性肝炎视神经萎缩有预防和治疗效果。由于所含的高营养成份，是年迈体衰，身体虚弱者及婴幼儿童的优良的健身食品。
实施例1原料的准备，按比备好下列成份黄豆40%、牛奶13%、枸杞10%、蔗糖12%、蜂蜜24%，另加1%的荞麦蜜作为副料。
具体工艺流程同前，荞麦蜜和蜂蜜一起加入。
实施例2原料按下列组份准备枸杞5%、黄豆50%、牛奶8%、蜂蜜20%、荞麦蜜8%、蔗糖15%。
工艺流程同前。
实施例3原料按下列组份准备枸杞7%、黄豆42%、牛奶10%、蜂蜜21%、荞麦蜜5%、蔗糖15%。
权利要求
1.枸杞豆浆晶，其特征在于上述枸杞豆浆晶为浅红色褐色略带乳黄色闪光的晶状颗粒，其主要组份为枸杞5-10%牛奶8-15%黄豆40-50%蜂蜜20-25%蔗糖10-20%副料1-5%
2.根据权利要求1所述的枸杞豆浆晶的生产方法，采用常规的将黄豆制成豆浆晶的方法，即按比将黄豆选料、去杂、脱皮之后进行浸泡→磨浆→煮浆→浓缩(在真空浓缩锅内进行)→烘箱(在真空晶箱内进行)→颗粒粉碎，其特征在于枸杞经按比选料、浸泡之后和一定比例的牛奶和磨浆后的浆液一起送入煮浆工序煮浆;上述蜂蜜、蔗糖、副料按比加入到煮浆以后的浆液内送入浓缩锅内进行浓缩。
全文摘要
本发明涉及一种枸杞豆浆晶及其生产方法，主要成分由黄豆、枸杞、蜂蜜、牛奶、蔗糖等组成，为浅红色褐色略带乳黄色闪光的晶状颗粒。黄豆经选料、去皮、浸泡之后磨浆，加入枸杞的浸泡液和牛奶进行煮浆，然后加入蜂蜜，蔗糖及副料进行真空浓缩。本发明工艺方法合理，在工艺过程中最大限度地保住了各种营养成分。
文档编号A23C11/00GK1088750SQ9211525
公开日1994年7月6日 申请日期1992年12月30日 优先权日1992年12月30日
发明者徐兴家, 水思荣, 杨占元 申请人:宁夏中宁县永兴保健食品厂