专利名称：一种新型饮用冷茶及其生产方法
技术领域：
本发明属一种将茶叶有益成份溶于高纯水的新型饮料及其生产加工方法。
现有市售成品饮料主要有碳酸型及矿泉水两大类，目前大多数消费者认为碳酸型饮料止渴感不强，而矿泉水又淡而无味。
茶水是世界公认的第一大饮料，但由于饮用前茶叶需用开水浸泡，致使茶水本身难以直接作为成品走上市场。近年来，日本等国研制了一种可以市售的带包装的饮用冷茶，受到市场欢迎，但其加工方法仍主要采取开水浸泡方式，生产效率及成本均相对提高，而且无法充分利用茶叶中各种有益成份，制成茶水的口感与风味也不理想。
本发明采用一种全新的生产工艺来制备饮用冷茶，较好解决了现有冷茶口感、风味问题，而且生产成本低廉，易于为市场所接受。
附图
为本发明的生产工艺流程图，深层地下水、矿泉水或自来水等原水经滤网1滤去大颗粒杂质，由供水泵2送至预过滤器3过滤，接着进入中空纤维超滤器4滤去水中分子级杂质，再由多级增压泵5均匀加压送至反渗透过滤器6滤去离子级杂质，所滤出的杂质分别经废水口a、b、c排掉。滤后纯水一少部分与茶叶放入茶叶浸泡锅炉7制成茶水浓液，经过滤器8滤除可见杂质，再与滤出纯水按比例在混合灌装机10中混合、灌装成品。
本发明的原理是，利用先进的多级过滤水处理系统制成高纯无菌水，再与各种红茶、绿茶、青茶中的一种以85℃～99℃的低温方式浸泡制成茶水浓液，再按比例勾兑成适应不同口味需要的可直接饮用的冷茶装瓶上市。它不仅可以完全去掉水中不溶于水的杂质及有害菌，而且基本除去了象钙、钠等溶于水的杂质，既基本杜绝了有害成份从水中进入人体，又增强了水溶解茶叶中有益成份的能力。
本发明的主要优点在于；1、方便、适用，适应性强，可以很方便地根据不同口味需要选择不同茶型进行生产，解决居家旅游的饮水问题；2、生产成本低廉，无需将水全部加热至100℃，节省了大量能源；3、干净、卫生，水中杂质含量较其它饮料明显减少；4、茶水有益成份增加，由于用低温高纯水制取茶液，茶叶中的各种有益成份溶解充分，且低温浸制不易出现有益成份挥发，确保了茶叶原有的保健功能和风味。另外，还可采用烘烤前的鲜茶直接制备茶液，能更充分地避免茶叶有益成份在烘烤、运输、存放过程中的损失；5、生产方法组合性强，可根据原水水质状况取舍预过滤系统，对茶叶浸泡锅炉要求也不高，可用电加热、煤加热、蒸汽加热等方式，如选择密封性好的则更为理想。
权利要求
1.一种采用高纯水与茶液按口味要求比例勾兑而成的饮用冷茶及其生产方法。它采用以反渗透膜为代表的多级过滤装置制取高纯水，并用此高纯水与茶叶放入低温锅炉中浸制成浓茶液，最后将高纯水与滤去可见杂质的浓茶液按不同口味要求比例勾兑而灌装成瓶的新型冷茶。
2.依权利要求1所述的茶叶的特征是绿茶、青茶、红茶，如信阳毛尖、乌龙茶、西湖龙井、茉莉花茶等不同品种之中的一种。浓茶液的制备采用85℃～99℃的高纯水浸泡、可选用成品茶叶，也可选用已初步制成尚未烘烤的鲜茶加工。浓茶液制备后或直接勾兑成品，或装入密封容器存放供用时勾兑。
3.依权利要求1所述的多级过滤装置的特征是主过滤采取卷式、框板式反渗透膜并联；副过滤采用中空纤维超滤膜串(并)联；预过滤采用①粗纤维体；②活性炭；③活性炭纤维；④中空纤维微滤组件；⑤两性树脂；⑥镀银活性炭；⑦电渗析等零至多级串(并)连接，具体可根据水质情况而定。
4.依权利要求1所述的浓茶液过滤采用①高分子材料滤网；②中空纤维；③平极过滤等能滤去浓茶中可见杂质的装置，可选取零至多级串(并)连接。
5.依权利要求1所述的低温锅炉的特征是能利用电、煤、汽等方法将炉中茶、水混合物加热至85℃～99℃，并能维持该温度至一定时间的密封条件较好的容器。
全文摘要
利用高纯水生产的可直接饮用的冷茶及其生产方法。为人们提供了一种新型、方便、卫生的饮料生产方法，解决了现有冷茶生产工艺复杂、高耗能和口感差的突出问题，采用高纯水制备、勾兑，充分利用并溶解了不同茶叶的各种有益成分。它采用了以反渗透组件为代表的先进的水过滤系统，不仅完全去掉了水中的有害菌及不溶于水的杂质，而且基本除去了象钙、钠等溶于水的杂质，增强了水溶解茶叶中有益成分的能力，且改善了口感，确保了茶水风味，基本杜绝了有害成分从水中进入人体。
文档编号A23F3/16GK1123611SQ94118530
公开日1996年6月5日 申请日期1994年11月29日 优先权日1994年11月29日
发明者姚延岭 申请人:姚延岭