专利名称：调味酱油的制作方法
技术领域：
本发明涉及到食品生产加工行业。
现有的产品只有咸味和酱味，仅能在炒菜时给菜着色和调解菜的咸淡味。
本发明的目的在于，将现有的酱油用十几种天然香料进行科学配料、加工，从而大大的改良了现有产品的品质，具有香味齐全，使用方便等优点。
本发明是这样实现的，将比例合适的大料、花椒、大茴香用棉纱布分别包好，放在容器锅里，用刚制出来的热酱油，按比例倒入容器锅里，浸泡五小时，再按比例分别包好、姜、肉桂、葱等材料，放到一个材料容器锅里，进行加温到100度停火，锅内材料酱油凉后，再加入等量合适的高度白酒和味精，就这样一种品质高、香味齐全的调味酱油问世了。
本发明将改善人类食用酱油仅有咸味的缺点，在炒菜时还要另加其它几种香料，不但味调不好，而且配料大多是粉状，看起来也不卫生。因此，生产本调味酱油会受到欢迎。
本发明最佳实施方案是将比例合适的大料、花椒、大茴香用棉纱布分别包好，放到容器锅里，将刚制出来的热酱油，按比例放到有材料的锅里，浸泡五小时左右，再将比例合适的肉桂、姜、葱等分别包好放到同一个锅里进行加温到100度时停火，等锅内材料酱油凉后加等量合适的高度白酒和味精。一种香味齐全的调味酱油制成了。
权利要求
1.一种调味酱油，其特征在于将现有的酱油用比例合适的大料、花椒、大茴香、肉桂、姜、葱等十几种香料，经泡制加温生产出来。
全文摘要
一种调味酱油，改变了人类目前所用的只有咸味。酱油炒菜时，另加其它香料，不仅麻烦、香料配不全，而且香料大多是粉状，感观上不卫生。本产品给人类菜食上带来美味，又方便了炒菜操作。
文档编号A23L1/221GK1134250SQ9610397
公开日1996年10月30日 申请日期1996年4月5日 优先权日1996年4月5日
发明者张清山 申请人:张清山