综合营养保健酒及其制造方法

专利名称：综合营养保健酒及其制造方法
技术领域：
本发明涉及保健饮品及其加工技术领域，特指一种综合营养保健酒及其制造方法。
长期以来，人们已经认识到白酒具有活血化瘀和引药上行的助药作用，因此制造出许多保健药酒，最常见的有虎骨酒、人参酒、阿胶酒、蜂蜜酒、玖瑰酒、枣酒、果汁酒等，这些保健酒虽然有很好的滋补保健作用，但都因其成份比较单一，而人体常须综合保健，实际应用时常要几种酒同时或间隔饮用，稍有配合不当，反而带来不利影响。
本发明的主要目的在于提供一种综合营养保健酒，将多种营养保健食品按恰当的配比溶于酒中，达到补肾润肺、养颜乌发和益气健脾的综合营养保健的目的。
本发明的另一目的在于提供上述综合营养保健酒的制造方法，达到配比适宜、营养丰富、透明清澈、甘甜纯正的目的，且不用特殊设备，容易制作和成本低廉。
本发明的目的是这样实现的一种综合营养保健酒，其特征在于其主要成分和含量为(重量份数)配制酒100份、营养食品醇提滤汁0.5-5份、蜂蜜醇稀释滤汁0.01-0.05份，酒度范围28-55度，该营养食品醇提滤汁包括用100份的醇提酒浸提核桃肉8份、红枣肉8份、甜杏仁2份的滤汁，该蜂蜜醇稀释滤汁包括用100份的醇提酒稀释溶化20份的蜂蜜的滤汁。
该醇提酒为食用酒精脱臭处理后，配制成适当酒度范围的酒。
其主要成分和含量为配制酒100克、营养食品醇提滤汁1克、蜂蜜醇稀释滤汁0.04克、酒度为42度。
其主要成分和含量为配制酒100克、营养食品醇提滤汁3克、蜂蜜醇稀释滤汁0.02克、白糖0.1克、酒度为35度。
该制造方法包括如下的步骤(重量份数)(一)制备营养食品醇提滤汁将核桃肉8份和甜杏仁2份洗净，捣碎成粗末，将红枣肉8份切碎，制成混合营养食品各用，将脱臭处理过的食用酒精加入净水配制成28-55度的醇提酒，取100份该醇提酒，至少分两次浸提上述混合营养食品，并过滤制得营养食品醇提滤汁(二)制备蜂蜜醇稀释滤汁取100份上述醇提酒加入蜂蜜20份搅拌均匀，将蜂蜜稀释溶化，过滤，制得蜂蜜醇稀释滤汁；(三)制造综合营养保健酒将脱臭处理的粮食酒用净水配制成28-55度，取其100份，加入上述营养食品醇提滤汁0.5-5份、蜂蜜醇稀释滤汁0.01-0.05份或其他调味品混合均匀，再经检验、调配酒度、沉淀、过滤和包装，制成28-55度的综合营养保健酒。
所述用醇提酒浸提混合营养食品的方法是将醇提酒与混合营养食品一起放入浸酒容器内，搅拌均匀、密闭放置3-5日后过滤，制得第一次醇提滤汁，同样方法，对滤碴进行第二、第三次浸提，过滤，制得第二次、第三次醇提滤汁，将各次滤汁混合制得营养食品醇提滤汁。
本发明的主要优点是1、本发明的综合营养保健酒是根据人体需要综合保健的原则，经过长期的探索和实验，创造出的配比适宜的综合营养保健饮品，具有补肾润肺、养颜乌发、益气健脾的多种功效，这是任何普通酒或单一成分的药酒所达不到的功效，且选用纯天然的营养食品，提取醇溶性的营养成分，充分利用白酒具有通利血脉和引药上行的助药作用，方便人体吸收，发挥最好的营养、保健疗效，特别适用于中、老年人饮用。
2、本发明的配比中，酒度范围在28-55度之间，可满足喜欢饮酒及不喜欢饮酒的人的需求；含糖限量在0.2g/L-4g/L之间，保证了保健酒的含糖不超过标准，且口味甘甜适口；营养成分含量总酸＞0.7g/L、总酯＞2.0g/L、乙酸乙酯＞2 0g/L、果糖＞0.2g/L，这些指标是普通酒和单一种药酒所达不到的营养指标，还含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素、硫胺素、核黄素、核黄酸、尼克酸等。
3、本发明的制造方法除选料和配比科学外，还将酒先进行脱臭处理，除去异味，采用将营养食品捣碎醇提的方法，且其中的醇提酒选用食用酒精，配制酒采用粮食酒，保证充分溶出其中的营养成分，并保证酒味自然谐调纯正，不用特殊设备，容易制作和成本低廉。
下面结合较佳实施例和制造工艺流程图进一步说明。


图1为本发明的制造工艺流程图。
实施例1本发明的综合营养保健酒的主要成分和含量为配制酒100克、营养食品醇提滤汁1克、蜂蜜醇稀释滤汁0.04克、酒度为42度，其中，营养食品醇提滤汁是用100克的食用酒精配制的醇提酒浸提8克核桃肉、8克红枣肉和2克甜杏仁的滤汁，蜂密醇稀释滤汁是用100克的上述醇提酒将20克的蜂蜜稀释溶化的滤汁。
本发明选用的上述营养食品中含有丰富的蛋白质、脂肪、微量金属元素、维生素和其他营养元素，具体测试结果见表1表1
从表1可以清楚看到本发明的产品中含有丰富的人体必须的营养保健成分，是任何普通酒和单一成分的药酒所不具有的，因此长期饮用本发明的产品会产生综合营养保键的显著效果，达到补肾润肺、养颜乌发、益气健脾的综合营养保健目的，增强身体素质和抗病防病能力，提高健康水平。
本发明的产品除具有较高的营养成分外，其色泽、香气、口味和风格还具有显著的特点，其综合品质见表2。
表2
本发明的产品的理化性能指标完全达到标准要求，测试结果见表3。
表3
本发明的产品的卫生指标完全符合标准要求，测试结果见表4。
表4
<p>参阅图1，本发明综合营养保健酒的制造方法，包括如下步骤1、制造营养食品醇提滤汁将核桃肉8克和甜杏仁2克洗净，破碎成粗末，将红枣洗净切碎去核取红枣肉8克，将上述三者混合；将食用酒精用常用方法进行脱臭处理，去除异味，加入净水配制成42度的醇提酒，取50克与上述三者混合物一起放入浸酒容器内，搅拌均匀，密闭放置3-5日后过滤，滤液为第一次醇提滤汁。再取上述醇提酒50克将滤碴进行第二次侵提，同样方法，制得第二次醇提滤汁，将上述两次醇提滤汁混合均匀，制得营养食品的醇提滤汁。
2、制备蜂蜜醇稀释滤汁取100克上述的醇提酒加入蜂蜜20克搅拌均匀将蜂蜜稀释溶化、过滤、制成蜂蜜醇稀释滤汁。
3、制造综合营养保健酒选用优质的高粮酒先用常规方法进行脱臭处理，去除异味，加入净水配制成42度的配制酒，取该配制酒100克、营养食品醇提滤汁1克、蜂蜜醇稀释滤汁0.04克充分混合均匀，再经检验调配酒度、沉淀、过滤和包装制成综合营养保健酒。
上述制造方法中醇提酒选用食用酒精配制，而配制酒选用粮食酒配制，且使用前都进行脱臭处理除去异味，这就保证了本发明的产品酒味自然谐调纯正，克服了现有技术中只用一种酒，口味单调的弊端；本发明的制造方法中采用将营养食品粉碎成未，至少两次侵提的方法，保证了其中的营养成分充分的溶出，防止原料的浪费，保证产品含有丰富的营养保健成分，提高营养保健的功效；本发明的制造方法还具有不需要特殊设备，容易制作和成本低廉的特点。
实施例2本发明综合营养保健酒的主要成分和含量为配制酒100克、营养食品醇提滤汁3克、蜂蜜醇稀释滤汁0.02克及白糖0.1克，酒度为35度，其中营养食品醇提滤汁是用100克的醇提酒浸提8克核桃肉、8克红枣肉、2克甜杏仁的滤汁，蜂蜜醇稀释滤汁是用100克醇提酒将20克蜂蜜稀释溶化的滤汁。
其制造方法与实施例1相同，故不重述。
权利要求
1.一种综合营养保健酒，其特征在于其主要成分和含量为(重量份数)配制酒100份、营养食品醇提滤汁0.5-5份、蜂蜜醇稀释滤汁0.01-0.05份，酒度范围28-55度，该营养食品醇提滤汁包括用100份的醇提酒浸提核桃肉8份、红枣肉8份、甜杏仁2份的滤汁，该蜂蜜醇稀释滤汁包括用100份的醇提酒稀释溶化20份的蜂蜜的滤汁。
2.根据权利要求1所述的综合营养保健酒，其特征在于该醇提酒为食用酒精脱臭处理后，配制成适当酒度范围的酒。
3.根据权利要求1所述的综合营养保健酒，其特征在于其主要成分和含量为配制酒100克、营养食品醇提滤汁1克、蜂蜜醇稀释滤汁0.04克、酒度为42度。
4.根据权利要求1所述的综合营养保健酒，其特征在于其主要成分和含量为配制酒100克、营养食品醇提滤汁3克、蜂蜜醇稀释滤汁0.02克、白糖0.1克、酒度为35度。
5.一种综合营养保健酒的制造方法，其特征在于该制造方法包括如下的步骤(重量份数)(一)制备营养食品醇提滤汁将核桃肉8份和甜杏仁2份洗净，捣碎成粗末，将红枣肉8份切碎，制成混合营养食品备用，将脱臭处理过的食用酒精加入净水配制成28-55度的醇提酒，取100份该醇提酒，至少分两次浸提上述混合营养食品，并过滤制得营养食品醇提滤汁；(二)制备蜂蜜醇稀释滤汁取100份上述醇提酒加入蜂蜜20份搅拌均匀，将蜂蜜稀释溶化，过滤，制得蜂蜜醇稀释滤汁；(三)制造综合营养保健酒将脱臭处理的粮食酒用净水配制成28-55度，取其100份，加入上述营养食品醇提滤汁0.5-5份、蜂蜜醇稀释滤汁0.01-0.05份或其他调味品混合均匀，再经检验、调配酒度、沉淀、过滤和包装，制成28-55度的综合营养保健酒。
6.根据权利要求5所述的制造方法，其特征在于所述用醇提酒浸提混合营养食品的方法是将醇提酒与混合营养食品一起放入浸酒容器内，搅拌均匀、密闭放置3-5日后过滤，制得第一次醇提滤汁，同样方法，对滤碴进行第二、第三次浸提，过滤，制得第二次、第三次醇提滤汁，将各次滤汁混合制得营养食品醇提滤汁。
全文摘要
一种综合营养保健酒,其主要成分和含量为(重量份数):配制酒100份、营养食品醇提滤汁0.5—5份、蜂蜜醇稀释滤汁0.01—0.05份,酒度范围28—55度,该营养食品醇提滤汁包括用100份(重量)的醇提酒浸提核桃肉8份、红枣肉8份、甜杏仁2份的滤汁,该蜂蜜醇稀释滤汁包括用100份(重量)的醇提酒稀释溶化20份的蜂蜜的滤汁。本发明的产品具有丰富的人体所需的营养保健成分,特别适合中老年人饮用。
文档编号C12G3/00GK1223297SQ97121989
公开日1999年7月21日 申请日期1997年12月5日 优先权日1997年12月5日
发明者姜玉炜, 李宗华, 王农生, 樊琪, 毕于健 申请人:济南三株药业有限公司