专利名称：六味粥的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品及它的制备或处理。
我国的中医学说历来重视脾胃，认为‘脾胃为后天之本，气血化生之源’。对于脾胃之气的溢补，中医理论强调‘药食同源，药补不如食补’。古时养生家们选择可以滋补脾胃，强化脾胃功能，通过脾胃运化，可以滋养人体脾胃之气的水谷与补品制成药粥。《神仙粥》方源于收藏在巴黎的《敦煌遗书》，约为唐末以前养生家修炼气功时，配以服用的。此方‘善补虚劳，益气强志，滋补脾肾’。但是古时人们的饮食习惯同现在人们的饮食习惯有很大的不同，为了适合现代人的饮食习惯及口味，方便现今人们滋补养身，发明本神仙粥。
本发明的目的是提供一种集营养、保健功能于一身的食品。
本发明的具体方案如下，以重量计原材料配比为粳米20—50％；山药10—40％；大枣5—15％；莲子5—15％；芡实3—7％；扁豆3—7％。
在制作时，先将芡实煮熟、去壳、捣碎，山药捣碎，扁豆炒熟，然后与粳米、大枣、莲子一同放入容器内，加水，最后用慢火煮成粥。煮粥时间的长短，可以根据人们的喜好而定，一般煮一小时为好。
本神仙粥是在古方的基础上，从新组方，科学配量，更加强调脾胃之气的滋补，克服了古方对于阴虚火旺，阳事易举者，炎热季节不宜食用的缺点。补脾和胃而不腻，芳香化湿，可四季食用，更适合现代人的口味。本粥最终呈乳白色，味甘，清香扑鼻，口感柔软，滑而不腻。
实施例1按重量计原材料配比为粳米40％；山药30％；大枣10％；莲子10％；芡实5％；扁豆5％。
在制作时，先将芡实煮熟、去壳、捣碎，山药捣碎，扁豆炒熟，然后与粳米、大枣、莲子一同放人容器内，加水，最后用慢火煮一小时即可。
实施例2按重量计原材料配比为粳米50％；山药34％；大枣5％；莲子5％；芡实3％；扁豆3％。
在制作时，先将芡实煮熟、去壳、捣碎，山药捣碎，扁豆炒熟，然后与粳米、大枣、莲子一同放入容器内，加水，最后用慢火煮一小时即可。
实施例3按重量计原材料配比为粳米20％；山药40％；大枣11％；莲子15％；芡实7％；扁豆7％。
在制作时，先将芡实煮熟、去壳、捣碎，山药捣碎，扁豆炒熟，然后与粳米、大枣、莲子一同放入容器内，加水，最后用慢火煮一小时即可。
权利要求
1.一种粥，其特征在于按重量计原材料配比为粳米20—50％；山药10—40％；大枣5—15％；莲子5—15％；芡实3—7％；扁豆3—7％。
2.一种制作如权利要求1所述的粥的方法，其特征在于先将芡实煮熟、去壳、捣碎，山药捣碎，扁豆炒熟，然后与粳米、大枣、莲子一同放入容器内，加水，最后用慢火煮熟即可。
3.如权利要求1所述的粥，其特征在于按重量计原材料配比为粳米40％；山药30％；大枣10％；莲子10％；芡实5％；扁豆5％。
4.如权利要求2所述的方法，其特征在于煮粥的时间是一小时。
全文摘要
本发明涉及一种食品，本发明的目的是提供一种集营养、保健功能于一身的食品。本发明的特征在于按重量计原材料配比为粳米20—50%；山药10—40%；大枣5—15%；莲子5—15%；芡实3—7%；扁豆3—7%。本神仙粥补脾和胃而不腻，芳香化湿，可四季食用，本发明最终产品色泽乳白，清香扑鼻，口感柔软，味甘，滑而不腻。
文档编号A23L1/168GK1239642SQ9811410
公开日1999年12月29日 申请日期1998年6月24日 优先权日1998年6月24日
发明者徐志国 申请人:徐志国