专利名称：一种解决草莓果悬浮的罐头制备方法
技术领域：
本发明涉及一种解决草莓果悬浮的罐头制备方法。
草莓果是一种植物果实比重较轻，它在水中悬浮，用草莓制成的罐头制品，大多数仍有悬浮表面现象，颜色暗紫，营养物质受到破坏，这种现象可使消费者误认为是罐头变质，严重影响了草莓罐头产品市场。
本发明的目的就在于提供一种解决草莓悬浮难题罐头的制备方法，它采用了负压处理，将草莓中的气体压出，增大了草莓的密度，使悬浮草莓都可沉入液体底部或悬浮在液体中部从而解决了草莓在罐头中的悬浮问题。
本发明一种解决草莓果悬浮的罐头的制备方法，其特征按下述过程制备，步骤是这样实现的1．母液的制备选用符合国家食用标准的蔗糖将蔗糖溶于水中制成6-20％的蔗糖溶液备用。
2．选用国家食用标准的草莓果，将草莓精选，水洗后倒入溶器中，加入母液至草莓能够全部沉入母液中，用0.1mpa，的负压处理10-30分钟后，并保持压力10-20分钟；3．将处理好的草莓果，取出进行分装，无菌包装。
用本发明制备的草莓罐头在罐头中分布均匀，上中下部比例协调，香甜适口，含糖量适中，色泽鲜艳，液体清冽，营养丰富，对人体无任何副作用，有广泛的市场前景。
权利要求
1．一种解决草莓果悬浮的罐头制备方法，它以母液的制备负压处理进行分装无菌包装。其特征在于按下述步骤制备。
2．按权利要求1的所述的选用符合国家食用标准的蔗糖溶于水中制成6-20％的蔗糖溶液备用。
3．按权利要求1所述的选用国家符合食用标准的草莓果，将草莓果水洗，除杂，倒入溶器中加入母液至草莓能够全部沉入母液中，用0.1mpa的负压处理10-30％分钟后并保持压力10-20分钟。
4．按权利要求1所述的将处理好的草莓果取出，然后进行分装，无菌包装。以上为本发明的一种解决草莓果悬浮的罐头制备方法。
全文摘要
本发明涉及一种解决草莓果悬浮的罐头制备方法,它以母液的制备,经过负压处理及进行分装无菌包装,用本发明制备方法草莓果在罐头上、中、下部比例协调分部均匀,有效提高了产品的应用性能。有广泛的市场前景。
文档编号A23B7/08GK1235767SQ9910781
公开日1999年11月24日 申请日期1999年5月31日 优先权日1999年5月31日
发明者张学敏 申请人:张学敏