一种白菜干拌面的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于一种白菜干拌面。
【背景技术】
[0002]面条是北方人们的主食，随着生活水平的提高，面条的做法也衍生出多种多样。其配料各不相同，做的面条均各俱特色，吸引人们食用。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是一种色香味俱全的白菜干拌面。
[0004]一种白菜干拌面，其主要原料:白菜、面条、青椒、红椒；辅料:葱、姜、蒜、花生油、食盐、鸡精、糖、酱油、陈醋。其主要做法为将面条蒸熟，取出放凉略备用；将白菜炒熟至快熟时，将面条洒在白菜上层，待白菜全熟，拌面条与白菜拌均，即可食用。
【具体实施方式】
[0005]一种白菜干拌面，首先准备原料:白菜200克，面条200克，葱姜蒜各10克，青椒、红椒各30克，花生油20克，食盐适量，鸡精5克，糖2克，酱油10克、陈醋10克。其次将面放到蒸笼中蒸熟，取出，使其降到室温；接着清洗白菜、青椒及红椒，将其切成小碎片；将盐、鸡精、糖、酱油、陈醋、清水拌匀；热锅，将白菜倒入锅中干炒，浙去白菜上的水分，去除异味，待白菜表面渗出水分时，关火，将锅内的水倒掉，取出白菜；最后给锅中加入油，烧开，力口入葱姜蒜，将白菜、青、红椒片分别加入，倒入拌均的调料汁，翻炒；待白菜快熟时，将蒸好的面条洒在白菜表面，使白菜的香味散发到面条中，待炒好后，熄炎，将菜与面拌均即可食用。
[0006]本发明的优点在于:使面条色香味俱全，营养丰富，制作简单，清香可口，增加人的食欲。
【主权项】
1.一种白菜干拌面，首先准备原料:白菜200克，面条200克，葱姜蒜各10克，青椒、红椒各30克，花生油20克，食盐适量，鸡精5克，糖2克，酱油10克、陈醋10克。
2.根据权利要求1所述的一种白菜干拌面，其加工方法是将面放到蒸笼中蒸熟，取出，使其降到室温；接着清洗白菜、青椒及红椒，将其切成小碎片；将盐、鸡精、糖、酱油、陈醋、清水拌匀；热锅，将白菜倒入锅中干炒，浙去白菜上的水分，去除异味，待白菜表面渗出水分时，关火，将锅内的水倒掉，取出白菜；最后给锅中加入油，烧开，加入葱姜蒜，将白菜、青、红椒片分别加入，倒入拌均的调料汁，翻炒；待白菜快熟时，将蒸好的面条洒在白菜表面，使白菜的香味散发到面条中，待炒好后，熄炎，将菜与面拌均即可食用。
【专利摘要】一种白菜干拌面，其主要原料：白菜、面条、青椒、红椒；辅料：葱、姜、蒜、花生油、食盐、鸡精、糖、酱油、陈醋。其主要做法为将面条蒸熟，取出放凉略备用；将白菜炒熟至快熟时，将面条洒在白菜上层，待白菜全熟，拌面条与白菜拌均，即可食用。本发明的优点在于：使面条色香味俱全，营养丰富，制作简单，清香可口，增加人的食欲。
【IPC分类】A23L1-16, A23L1-212
【公开号】CN104642911
【申请号】CN201310570827
【发明人】王俊梅
【申请人】王俊梅
【公开日】2015年5月27日
【申请日】2013年11月17日