一种羊蹄筋椰蓉保健芝麻条及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及食品加工领域，尤其涉及一种羊蹄筋椰蓉保健芝麻条及其制备方法。
【背景技术】
[0002]我国历史悠久，因此具备丰富多样的传统小吃，其中芝麻条就是一种传统名吃，其味道独特、吃后口齿留香，在民间广为流传，但是其不具备保健功效，且风味单一，已不能满足人们对口味、功效多元化的需求。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种羊蹄筋椰蓉保健芝麻条及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种羊蹄筋椰蓉保健芝麻条，其特征在于由以下重量份的原料制成:
优质糯米250-300、脱皮芝麻20-30、麦芽糖浆20-30、粉丝8_10、羊蹄筋10-15、马黛茶
8-10、红豆沙6-8、红曲米9-12、柿子椒9-10、椰蓉5-6、西葫芦6-7、桂皮1-2、菟丝子1-2、枸杞叶3-4、茉莉花1-2、灵芝草3-5、水适量、营养添加粉7-8 ；
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成:
芥末油4-5、核桃仁粉4-6、鱿鱼肉泥13-15、橡子仁3_4、牛奶4_5、海带根7_8、苦菜茶7-8、地黄叶3-4、花生衣1-2、桑葚1-2、蚕豆叶1_2、熟地1_2 ；
制备方法为:(I)将苦菜茶用4-6倍开水冲泡，得苦菜茶水，将橡籽仁置于苦菜茶水中浸泡20-30分钟，出料，沥干水分，再置于有芥末油的锅中炸15-20分钟，出料，沥干油，研磨成粉；
(2)将地黄叶、花生衣、桑葚、蚕豆叶、熟地混合，水提2-3次，合并滤液，将海带根置于滤液中，文火熬煮至水干，将得到的药香海带根加牛奶捣成泥；
(3)将鱿鱼肉泥压制成饼状，裹上步骤(I)处理后的粉末，置于蒸锅中蒸制20-40分钟，出料，与步骤(2)及剩余个原料混合均匀，置于烤箱中烘干水分，研磨成粉，即得。
[0005]所述的一种羊蹄筋椰蓉保健芝麻条的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将桂皮、菟丝子、枸杞叶、茉莉花、灵芝草混合，用纱布包裹，制成中药包，将优质糯米与中药包混合，加3-4倍水，浸泡20-30小时，除去中药包，捞出优质糯米，将浸泡后的优质糯米磨浆、烘干、细罗制粉，得保健糯米粉；
(2)将羊蹄筋、马黛茶混合，加6-10倍水，文火熬煮30-40分钟，过滤，得羊蹄筋汤；将柿子椒、西葫芦混合，加1-2倍水打浆，所得浆液与粉丝、红豆沙、红曲米、椰蓉、羊蹄筋汤混合入锅，文火熬煮成糊，烘干，研磨成粉；
(3)将麦芽糖浆加2-6倍水稀释后入锅，大火煮沸后，先加入步骤(I)处理后的保健糯米粉，再加入步骤(2)处理后的物料以及剩余除脱皮芝麻以外的各原料，混匀制成面团，经压片、切条后，再在表面粘上脱皮芝麻，最后置于油锅中炸成金黄色，出锅，即得。
[0006]本发明的优点是:
本发明的羊蹄筋椰蓉保健芝麻条营养丰富、口感独特，还含有多种保健成分，加入的羊蹄筋是滋补佳品，具有益气补虚、温中暖中的作用，加入的柿子椒、椰蓉等果蔬成分，具有很好的补脾胃、益气血的作用，同时本发明还采用菟丝子等多种中草药，具有补肾益精、养肝明目的功效。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种羊蹄筋椰蓉保健芝麻条，由以下重量份的原料制成:
优质糯米300、脱皮芝麻30、麦芽糖浆30、粉丝10、羊蹄筋15、马黛茶10、红豆沙8、红曲米12、柿子椒10、椰蓉6、西葫芦7、桂皮2、菟丝子2、枸杞叶4、茉莉花2、灵芝草5、水适量、营养添加粉8 ；
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成:
芥末油5、核桃仁粉6、鱿鱼肉泥15、橡子仁4、牛奶5、海带根8、苦菜茶8、地黄叶4、花生衣2、桑葚2、蚕豆叶2、熟地2 ；
制备方法为:(I)将苦菜茶用6倍开水冲泡，得苦菜茶水，将橡籽仁置于苦菜茶水中浸泡30分钟，出料，沥干水分，再置于有芥末油的锅中炸20分钟，出料，沥干油，研磨成粉；
(2)将地黄叶、花生衣、桑葚、蚕豆叶、熟地混合，水提3次，合并滤液，将海带根置于滤液中，文火熬煮至水干，将得到的药香海带根加牛奶捣成泥；
(3)将鱿鱼肉泥压制成饼状，裹上步骤(I)处理后的粉末，置于蒸锅中蒸制40分钟，出料，与步骤(2)及剩余个原料混合均匀，置于烤箱中烘干水分，研磨成粉，即得。
[0008]所述的一种羊蹄筋椰蓉保健芝麻条的制备方法，包括以下步骤:
(1)将桂皮、菟丝子、枸杞叶、茉莉花、灵芝草混合，用纱布包裹，制成中药包，将优质糯米与中药包混合，加4倍水，浸泡30小时，除去中药包，捞出优质糯米，将浸泡后的优质糯米磨浆、烘干、细罗制粉，得保健糯米粉；
(2)将羊蹄筋、马黛茶混合，加10倍水，文火熬煮40分钟，过滤，得羊蹄筋汤；将柿子椒、西葫芦混合，加2倍水打浆，所得浆液与粉丝、红豆沙、红曲米、椰蓉、羊蹄筋汤混合入锅，文火熬煮成糊，烘干，研磨成粉；
(3)将麦芽糖浆加6倍水稀释后入锅，大火煮沸后，先加入步骤(I)处理后的保健糯米粉，再加入步骤(2)处理后的物料以及剩余除脱皮芝麻以外的各原料，混匀制成面团，经压片、切条后，再在表面粘上脱皮芝麻，最后置于油锅中炸成金黄色，出锅，即得。
【主权项】
1.一种羊蹄筋椰蓉保健芝麻条，其特征在于由以下重量份的原料制成: 优质糯米250-300、脱皮芝麻20-30、麦芽糖浆20-30、粉丝8_10、羊蹄筋10-15、马黛茶8-10、红豆沙6-8、红曲米9-12、柿子椒9-10、椰蓉5-6、西葫芦6-7、桂皮1-2、菟丝子1-2、枸杞叶3-4、茉莉花1-2、灵芝草3-5、水适量、营养添加粉7-8 ； 所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成: 芥末油4-5、核桃仁粉4-6、鱿鱼肉泥13-15、橡子仁3_4、牛奶4_5、海带根7_8、苦菜茶7-8、地黄叶3-4、花生衣1-2、桑葚1-2、蚕豆叶1_2、熟地1_2 ； 制备方法为:(I)将苦菜茶用4-6倍开水冲泡，得苦菜茶水，将橡籽仁置于苦菜茶水中浸泡20-30分钟，出料，沥干水分，再置于有芥末油的锅中炸15-20分钟，出料，沥干油，研磨成粉； (2)将地黄叶、花生衣、桑葚、蚕豆叶、熟地混合，水提2-3次，合并滤液，将海带根置于滤液中，文火熬煮至水干，将得到的药香海带根加牛奶捣成泥； (3)将鱿鱼肉泥压制成饼状，裹上步骤(I)处理后的粉末，置于蒸锅中蒸制20-40分钟，出料，与步骤(2)及剩余个原料混合均匀，置于烤箱中烘干水分，研磨成粉，即得。
2.根据权利要求1所述的一种羊蹄筋椰蓉保健芝麻条的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将桂皮、菟丝子、枸杞叶、茉莉花、灵芝草混合，用纱布包裹，制成中药包，将优质糯米与中药包混合，加3-4倍水，浸泡20-30小时，除去中药包，捞出优质糯米，将浸泡后的优质糯米磨浆、烘干、细罗制粉，得保健糯米粉； (2)将羊蹄筋、马黛茶混合，加6-10倍水，文火熬煮30-40分钟，过滤，得羊蹄筋汤；将柿子椒、西葫芦混合，加1-2倍水打浆，所得浆液与粉丝、红豆沙、红曲米、椰蓉、羊蹄筋汤混合入锅，文火熬煮成糊，烘干，研磨成粉； (3)将麦芽糖浆加2-6倍水稀释后入锅，大火煮沸后，先加入步骤(I)处理后的保健糯米粉，再加入步骤(2)处理后的物料以及剩余除脱皮芝麻以外的各原料，混匀制成面团，经压片、切条后，再在表面粘上脱皮芝麻，最后置于油锅中炸成金黄色，出锅，即得。
【专利摘要】本发明公开了一种羊蹄筋椰蓉保健芝麻条，由以下重量份的原料制成：优质糯米250-300、脱皮芝麻20-30、麦芽糖浆20-30、粉丝8-10、羊蹄筋10-15、马黛茶8-10、红豆沙6-8、红曲米9-12、柿子椒9-10、椰蓉5-6、西葫芦6-7、桂皮1-2、菟丝子1-2、枸杞叶3-4、茉莉花1-2、灵芝草3-5、水适量、营养添加粉7-8；本发明的羊蹄筋椰蓉保健芝麻条营养丰富、口感独特，还含有多种保健成分，加入的羊蹄筋是滋补佳品，具有益气补虚、温中暖中的作用，加入的柿子椒、椰蓉等果蔬成分，具有很好的补脾胃、益气血的作用，同时本发明还采用菟丝子等多种中草药，具有补肾益精、养肝明目的功效。
【IPC分类】A23G3-48
【公开号】CN104664009
【申请号】CN201510048941
【发明人】张保民
【申请人】凤台县康志食品有限责任公司
【公开日】2015年6月3日
【申请日】2015年1月30日