可乐鸡翅的制作方法
【技术领域】
[0001]发明涉及食品加工技术领域，特别是一种可乐鸡翅及其制作方法。
【背景技术】
[0002]可乐鸡翅,家常菜之一；是米用完整的鸡翅，可乐一罐，姜末，葱花，大料，酱油，白糖等原料制作而成美味佳肴，制作简单，营养丰富，富含人体所需的多种营养成分。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供可乐鸡翅制做方法，其特征在于原料组分重量配比为:鸡翅4个，可乐一罐姜末5克，葱花5克，大料3克，酱油10克，白糖5克
烹制方法:
(1)将鸡翅洗净，在鸡翅上用刀划两道口子；
(2)坐锅热油，放入白糖炒化，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黄就可以了，这时倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了。
[0004](3)倒入可乐的量要差不多能没过鸡翅，这个菜以甜味为主，千万不要再放盐了。
[0005](4)汤汁快要收干时要勤加搅动，以免鸡翅表面糊掉本发明的特点是口味香甜、肉质绵软。
[0006]
【具体实施方式】
实施例1:鸡翅4个，可乐一罐姜末5克，葱花5克，大料3克，酱油10克，白糖5克烹制方法:
(1)将鸡翅洗净，在鸡翅上用刀划两道口子；
(2)坐锅热油，放入白糖炒化，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黄就可以了，这时倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了。
[0007](3)倒入可乐的量要差不多能没过鸡翅，这个菜以甜味为主，千万不要再放盐了。
[0008](4)汤汁快要收干时要勤加搅动，以免鸡翅表面糊掉。
【主权项】
1.可乐鸡翅的制做方法，其特征在于原料组分重量配比为:完整的鸡翅4个，可乐一罐姜末5克，葱花5克，大料3克，酱油10克，白糖5克制做方法: (1)将鸡翅洗净，在鸡翅上用刀划两道口子； (2)坐锅热油，放入白糖炒化，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黄就可以了，这时倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了； (3)倒入可乐的量要差不多能没过鸡翅，这个菜以甜味为主，千万不要再放盐了； (4)汤汁快要收干时要勤加搅动，以免鸡翅表面糊掉。
【专利摘要】本发明公开了一种可乐鸡翅的制作方法，其特征在于：（1）鸡翅洗净，在鸡翅上用刀划两道口子；（2）坐锅热油，放入白糖炒化，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黄就可以了，这时倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了；（3）倒入可乐的量要差不多能没过鸡翅，这个菜以甜味为主，千万不要再放盐了。（4）汤汁快要收干时要勤加搅动，以免鸡翅表面糊掉。本发明的特点是口味香甜、肉质绵软。
【IPC分类】A23L1-315, A23L1-318, A23L1-314
【公开号】CN104705679
【申请号】CN201310668661
【发明人】王焱
【申请人】王焱
【公开日】2015年6月17日
【申请日】2013年12月11日