一种香芋牛排的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种菜肴领域，特别是一种香芋牛排。
【背景技术】
[0002]香芋原产于东南亚，后来由波利尼西亚人把品种带至夏威夷，并逐渐在19世纪成为夏威夷的主要农产品之一。香芋有一种独特的香草味，肉心呈紫色，似薯类，但味道既非山芋、芋艿，又非马铃薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。烧、炒、炖皆可，与鸡肉、猪肉一起烹其味香而不腻，酥而不烂。1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；2、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；3、芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；4、芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；5、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
[0003]牛排的功效与作用
牛肉味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
[0004]牛排的营养价值
1.补充蛋白质牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；2.补中益气牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
【发明内容】
[0005]本发明提出了一种香芋牛排，其特征在于:配料，牛排1000克、芋头1000克调料:料酒、酱油、盐、葱、姜、蒜、花椒。
[0006]做法:
1.将牛排洗干净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净；
2.加入料酒10g、生抽20g、盐、姜茸、蒜茸适量和牛排一起腌制10分钟；
3.将芋头削皮，挖成碗状；
4.将挖出的芋头块和腌制好的牛排一起放入压力锅中；
5.选择保压20分钟，冷却，包装退即成成品。
[0007]本发明积极效应在于:芋头非常吸味，烹调的时候会吸收酱汁的浓味，芋头香糯异常，入口即化；牛排色泽酱红，也“沾染”了芋头的清香，非常鲜香可口。
[0008]【具体实施方式】:
配料，牛排1000克、芋头1000克调料:料酒、酱油、盐、葱、姜、蒜、花椒。
[0009]做法:
1.将牛排洗干净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净；
2.加入料酒10g、生抽20g、盐、姜茸、蒜茸适量和牛排一起腌制10分钟；
3.将芋头削皮，挖成碗状；
4.将挖出的芋头块和腌制好的牛排一起放入压力锅中；
5.选择保压20分钟，冷却，包装退即成成品。
[0010]本发明积极效应在于:芋头非常吸味，烹调的时候会吸收酱汁的浓味，芋头香糯异常，入口即化；牛排色泽酱红，也“沾染”了芋头的清香，非常鲜香可口。
【主权项】
1.一种香芋牛排，其特征在于:配料，牛排1000克、芋头1000克调料:料酒、酱油、盐、葱、姜、蒜、花椒。
2.根据权利I所述:其特征在于:工艺制作，将牛排洗干净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净；加入料酒10g、生抽20g、盐、姜茸、蒜茸适量和牛排一起腌制10分钟；将芋头削皮，挖成碗状；将挖出的芋头块和腌制好的牛排一起放入压力锅中；选择保压20分钟，冷却，包装退即成成品。
【专利摘要】本发明涉及营养美食领域，特别是一种香芋牛排，配料，牛排1000克、芋头1000克。调料：料酒、酱油、盐、葱、姜、蒜、花椒；工艺制作，将牛排洗干净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净；加入料酒10g、生抽20g、盐、姜茸、蒜茸适量和牛排一起腌制10分钟；将芋头削皮，挖成碗状；将挖出的芋头块和腌制好的牛排一起放入压力锅中；选择保压20分钟，冷却，包装即成成品。
【IPC分类】A23L1-29, A23L1-311, A23L1-314, A23L1-214
【公开号】CN104738654
【申请号】CN201310725831
【发明人】李勇力
【申请人】李勇力
【公开日】2015年7月1日
【申请日】2013年12月26日