一种奶香味南瓜酥皮夹布丁糕点及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及一种奶香味南瓜酥皮夹布丁糕点及其制备方法。
【背景技术】
[0002]南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者宄实验表明，食南瓜，还有预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了提供一种奶香味南瓜酥皮夹布丁糕点，既提高了糕点的营养价值又为消费者提供了更多的选择。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种奶香味南瓜酥皮夹布丁糕点，其特征在于它是由下述重量份的原料制成:
老南瓜500?550、鲜牛奶30?35、深海鱼油10?15、油炸花生仁13?15、生鸡蛋15?20、玉米精粉30?35、红枣汁15?20、布丁 15?17、南瓜子仁15?17、小麦粉55?60、玫瑰精油7?9、食盐5?7。
[0005]一种奶香味南瓜酥皮夹布丁糕点的制作方法，包括以下步骤:
(1)、将老南瓜清洗干净对半切开，去除瓜瓢，于内层均匀涂上鱼油，蒸笼蒸制25?30分钟，取出去除老皮并揉制成酱泥状，再加入生鸡蛋、食盐、鲜牛奶、玉米精粉、红枣汁、小麦粉等并充分搅匀，揉搓成团，用纱布覆盖住醒至15?17分钟；
(2)、将油炸花生仁碾碎至芝麻粒大小，与布丁、南瓜子仁等混合，用液氮喷制，不断搅拌使之形成散粒状；
(3)、将步骤I擀成3?5毫米厚、边长为20厘米的方片，将步骤2均摊其上，再将薄片从一边开始卷成卷子，并将玫瑰精油均匀涂抹至其表面，分切成8?10毫米厚的圆饼，放入烤箱中火烤制15?20分钟，干燥保存。
[0006]南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用；南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者；南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素；南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸；南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。
[0007]枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞:药理研宄发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
[0008]深海鱼油是一种纯天含任何防腐剂和人工色素天补品含丰富多元饱和脂肪酸DHA和EPA。EPA能够起降低胆固醇、防止心血管疾病功能防止血栓形成减少动脉硬化和高血压、降低血液粘稠度、促进血液循环、消除疲劳、缓解痛风和风湿性关节炎从而提高人体免疫系统并能够起健脑益智之好处。DHA构成脑细胞膜必需成分也维护脑部健康重要功臣能让化学讯息顺利地脑细胞之间传送作有效率沟通通常服食深海鱼油能增强学习能力、记忆力与专注力也能舒解压力让情绪大振奋。深海鱼油能促进心血管降低血液LDL良胆固醇与甘油三酸酯量，同时提升HDL良性胆固醇量，也能让血管变得更畅通。
[0009]本发明的优点是:
1、本发明的一种奶香味南瓜酥皮夹布丁糕点具有营养均衡、口感香脆、色泽光鲜、益智健脑、开胃助消化等特点。
[0010]2、本发明所选用的原料具有营养健康，来源丰富，价格优廉，搭配合理等优点。
[0011]3、本发明所采用的制备方法具有简单易懂，易于操作，易于掌握的特点。
[0012]4、本发明所用的南瓜具有较高的使用及药用价值，长期食用对高血糖、血稠、便秘等常见病有一定的预防作用。
【具体实施方式】
[0013]实施例一
一种奶香味南瓜酥皮夹布丁糕点，其特征在于它是由下述重量份的原料制成:
老南瓜500?550、鲜牛奶30?35、深海鱼油10?15、油炸花生仁13?15、生鸡蛋15?20、玉米精粉30?35、红枣汁15?20、布丁 15?17、南瓜子仁15?17、小麦粉55?60、玫瑰精油7?9、食盐5?7。
[0014]一种奶香味南瓜酥皮夹布丁糕点的制作方法，包括以下步骤:
(1)、将老南瓜清洗干净对半切开，去除瓜瓢，于内层均匀涂上鱼油，蒸笼蒸制25?30分钟，取出去除老皮并揉制成酱泥状，再加入生鸡蛋、食盐、鲜牛奶、玉米精粉、红枣汁、小麦粉等并充分搅匀，揉搓成团，用纱布覆盖住醒至15?17分钟；
(2)、将油炸花生仁碾碎至芝麻粒大小，与布丁、南瓜子仁等混合，用液氮喷制，不断搅拌使之形成散粒状；
(3)、将步骤I擀成3?5毫米厚、边长为20厘米的方片，将步骤2均摊其上，再将薄片从一边开始卷成卷子，并将玫瑰精油均匀涂抹至其表面，分切成8?10毫米厚的圆饼，放入烤箱中火烤制15?20分钟，干燥保存。
【主权项】
1.一种奶香味南瓜酥皮夹布丁糕点，其特征在于它是由下述重量份的原料制成: 老南瓜500?550、鲜牛奶30?35、深海鱼油10?15、油炸花生仁13?15、生鸡蛋15?20、玉米精粉30?35、红枣汁15?20、布丁 15?17、南瓜子仁15?17、小麦粉55?60、玫瑰精油7?9、食盐5?7。
2.根据权利要求1所述的一种奶香味南瓜酥皮夹布丁糕点，其特征在于由下列步骤制成: (1)、将老南瓜清洗干净对半切开，去除瓜瓢，于内层均匀涂上鱼油，蒸笼蒸制25?30分钟，取出去除老皮并揉制成酱泥状，再加入生鸡蛋、食盐、鲜牛奶、玉米精粉、红枣汁、小麦粉等并充分搅匀，揉搓成团，用纱布覆盖住醒至15?17分钟； (2)、将油炸花生仁碾碎至芝麻粒大小，与布丁、南瓜子仁等混合，用液氮喷制，不断搅拌使之形成散粒状； (3)、将步骤I擀成3?5毫米厚、边长为20厘米的方片，将步骤2均摊其上，再将薄片从一边开始卷成卷子，并将玫瑰精油均匀涂抹至其表面，分切成8?10毫米厚的圆饼，放入烤箱中火烤制15?20分钟，干燥保存。
【专利摘要】本发明公开了一种奶香味南瓜酥皮夹布丁糕点及其制备方法。本发明的特征是由以下重量份的物质制成：老南瓜500～550、鲜牛奶30～35、深海鱼油10～15、油炸花生仁13～15、生鸡蛋15～20、玉米精粉30～35、红枣汁15～20、布丁15～17、南瓜子仁15～17、小麦粉55～60、玫瑰精油7～9、食盐5～7。本发明具有营养丰富，口感香脆，益智健脑、预防疾病等特点。
【IPC分类】A21D13-08
【公开号】CN104855475
【申请号】CN201510241972
【发明人】王勇
【申请人】安徽省银百益食品有限公司
【公开日】2015年8月26日
【申请日】2015年5月14日