益智补脑核桃油的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及益智补脑核桃油及其制备技术领域，所属技术领域:生物与新医药技术，现代农业技术，农产品精深加工与现代储运:农林产品及特种资源增值加工。
【背景技术】
[0002]随着人们生活水平的提高，食品、食用调料行业也在发生着变化，调味油在口味以及产品种类上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，这越来越不能满足人们对调味油高标准要求，应运市场的发展，调味油行业有待创新发展。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种益智补脑核桃油及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种益智补脑核桃油，由以下重量份原料制成:
华东野核桃仁280-300、人参50-60、荞麦50-60、黑芝麻100-120、川芎30-40、荆芥30-40、白芷30-40、羌活40-50、细辛5_6、防风6_7、薄荷4_5、水适量、食用酒精适量。
[0005]一种益智补脑核桃油的制备方法，包括以下步骤:
(1)将华东野核桃仁、荞麦通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣备用；
(2)取黑芝麻放入锅中，加热炒至出香，再放入榨油机中压榨，得到压榨油、油渣备用；将其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；
(3)将所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相当于总重量0.3-0.5%的碱性蛋白酶、0.2-0.3%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8-9，酶解温度45-55°C，酶解时间5-6小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70%浓度，经过纳滤得提取物；
(4)取所得初提油的5-8%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；
(5)将分离混合油与剩余的初提油、压榨油混合，加热至80-95°C，保温20-30分钟，冷却后，再除渣即得。
[0006]本发明的优点是:华东野核桃仁有补脑，人参有安神益智作为主要辅料，以及川芎祛风活血而止疼，善治少阳、厥阴经头疼Γ薄荷、荆芥疏风止疼，清利头目；白芷善治阳明经头痛；羌活善治太阳经头疼；细辛治少阴头痛；防风疏散上部风邪等功效，赋予了本发明核桃油一定的保健功能。长期食用，可以增加脑力，缓解用脑疲劳；能预防高血压、感冒、偏头痛、血管神经性头痛等疾病。本发明提供一种简便、营养价值和保健养生、工艺合理的益智补脑核桃油生产方法，能够为小批量特种油脂生产提供技术支持，适于在食用油生产技术领域推广。
【具体实施方式】
[0007]一种益智补脑核桃油，由以下重量份原料制成:
华东野核桃仁280-300、人参50-60、荞麦50-60、黑芝麻100-120、川芎30-40、荆芥30-40、白芷30-40、羌活40-50、细辛5_6、防风6_7、薄荷4_5、水适量、食用酒精适量。
[0008]一种益智补脑核桃油的制备方法，包括以下步骤:
(1)将华东野核桃仁、荞麦通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣备用；
(2)取黑芝麻放入锅中，加热炒至出香，再放入榨油机中压榨，得到压榨油、油渣备用；将其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；
(3)将所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入2倍量水，及相当于总重量0.4%的碱性蛋白酶、0.2%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8，酶解温度45°C，酶解时间5小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至65%浓度，经过纳滤得提取物；
(4)取所得初提油的5%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；
(5)将分离混合油与剩余的初提油、压榨油混合，加热至80°C，保温25分钟，冷却后，再除渣即得。
【主权项】
1.一种益智补脑核桃油，其特征在于，由以下重量份原料制成:华东野核桃仁280-300、人参 50-60、荞麦 50-60、黑芝麻 100-120、川芎 30-40、荆芥 30-40、白芷 30-40、羌活40-50、细辛5-6、防风6-7、薄荷4_5、水适量、食用酒精适量。2.如权利要求1所述的一种益智补脑核桃油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将华东野核桃仁、荞麦通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣备用； (2)取黑芝麻放入锅中，加热炒至出香，再放入榨油机中压榨，得到压榨油、油渣备用；将其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣； (3)将所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相当于总重量0.3-0.5%的碱性蛋白酶、0.2-0.3%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8-9，酶解温度45-55°C，酶解时间5-6小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70%浓度，经过纳滤得提取物； (4)取所得初提油的5-8%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油； (5)将分离混合油与剩余的初提油、压榨油混合，加热至80-95°C，保温20-30分钟，冷却后，再除渣即得。
【专利摘要】一种益智补脑核桃油，由以下重量份原料制成：华东野核桃仁280-300、人参50-60、荞麦50-60、黑芝麻100-120、川芎30-40、荆芥30-40、白芷30-40、羌活40-50、细辛5-6、防风6-7、薄荷4-5等；华东野核桃仁有补脑，人参有安神益智作为主要辅料，以及川芎祛风活血而止疼，善治少阳、厥阴经头疼；薄荷、荆芥疏风止疼，清利头目；白芷善治阳明经头痛；羌活善治太阳经头疼；细辛治少阴头痛；防风疏散上部风邪等功效，赋予了本发明核桃油一定的保健功能。长期食用，可以增加脑力，缓解用脑疲劳；能预防高血压、感冒、偏头痛、血管神经性头痛等疾病。
【IPC分类】A23D9/04
【公开号】CN104957280
【申请号】CN201510343830
【发明人】不公告发明人
【申请人】安庆市孝柱食品科技有限公司
【公开日】2015年10月7日
【申请日】2015年6月21日