一种五香猪肉的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉属于熟肉制品加工领域，涉及一种五香猪肉。
【背景技术】
[0002]猪肉是人们生活中最常见的肉食品，猪肉在加工成熟肉食品的生产过程中，主要有蒸，煮，熏，烤，卤等多种方法，最常用的方法是蒸煮，但是猪肉在蒸煮的过程中调料成分和使用量的大小及生产工艺的不同，产出来的猪肉在色泽和口味上各不同，生产方法不同，加工的成品猪肉在营养成分的含量及有害成份控制方面有着非常大的区别，特别是猪肉蒸煮时间过长，猪肉往往会变老，而且煮的时间过长，猪肉中的营养成分损失的越多，有害物质的成分的积累也会越多，蒸煮时间过短，调料中的有效成份不能游离到水中并溶解进入猪肉中，直接影响熟猪肉的产品质量。现行熟猪肉生产过程中调料成分比较多，制备方法比较复杂，猪肉吃起来口感比较差。猪肉熏烤起来口味不错，但不宜常吃，对身体健康不利。
【发明内容】
[0003]本发明目的是针对现有技术的不足提供一种五香猪肉。
[0004]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0005]—种五香猪肉，由下列重量份的原料组成:猪肉150-250份、香柚6-10份、香叶3-5份、桂皮4-6份、柠檬3-5份、白砂糖6-10份、食盐4_6份、料酒4_8份、花椒4_6份、大料4_6份、八角3_5份、生姜6_8份、味精6_8份、猪大骨20-30份、葱6_8份、蒜6_8份和水400-600 份。
[0006]进一步，由下列重量份的原料组成:猪肉150份、香柚6份、香叶3份、桂皮4份、柠檬3份、白砂糖6份、食盐4份、料酒4份、花椒4份、大料4份、八角3份、生姜6份、味精6份、猪大骨20份、葱6份、蒜6份和水400份。
[0007]进一步，由下列重量份的原料组成:猪肉200份、香柚8份、香叶4份、桂皮5份、柠檬4份、白砂糖8份、食盐5份、料酒6份、花椒5份、大料5份、八角4份、生姜7份、味精7份、猪大骨25份、葱7份、蒜7份和水500份。
[0008]进一步，由下列重量份的原料组成:猪肉250份、香柚10份、香叶5份、桂皮6份、柠檬5份、白砂糖10份、食盐6份、料酒8份、花椒6份、大料6份、八角5份、生姜8份、味精8份、猪大骨30份、葱8份、蒜8份和水600份。
[0009]进一步，由下列重量份的原料组成:猪肉200份、香柚10份、香叶3份、桂皮5份、柠檬3份、白砂糖8份、食盐6份、料酒8份、花椒6份、大料5份、八角5份、生姜8份、味精6份、猪大骨30份、葱6份、蒜7份和水500份。
[0010]本发明的有益效果是:本发明的五香猪肉，原料搭配合理，营养成分丰富，做出的猪肉色泽淡红，肉质纤细鲜嫩、嫩滑可口，吃起来口感非常鲜美。
【具体实施方式】
[0011]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0012]实施例一
[0013]—种五香猪肉，由下列重量份的原料组成:猪肉150-250份、香柚6-10份、香叶3-5份、桂皮4-6份、柠檬3-5份、白砂糖6-10份、食盐4_6份、料酒4_8份、花椒4_6份、大料4_6份、八角3_5份、生姜6_8份、味精6_8份、猪大骨20-30份、葱6_8份、蒜6_8份和水400-600 份。
[0014]实施例二
[0015]—种五香猪肉，由下列重量份的原料组成:猪肉150份、香柚6份、香叶3份、桂皮4份、柠檬3份、白砂糖6份、食盐4份、料酒4份、花椒4份、大料4份、八角3份、生姜6份、味精6份、猪大骨20份、葱6份、蒜6份和水400份。
[0016]实施例三
[0017]—种五香猪肉，由下列重量份的原料组成:猪肉200份、香柚8份、香叶4份、桂皮5份、柠檬4份、白砂糖8份、食盐5份、料酒6份、花椒5份、大料5份、八角4份、生姜7份、味精7份、猪大骨25份、葱7份、蒜7份和水500份。
[0018]实施例四
[0019]—种五香猪肉，由下列重量份的原料组成:猪肉250份、香柚10份、香叶5份、桂皮6份、柠檬5份、白砂糖10份、食盐6份、料酒8份、花椒6份、大料6份、八角5份、生姜8份、味精8份、猪大骨30份、葱8份、蒜8份和水600份。
[0020]实施例五
[0021]—种五香猪肉，由下列重量份的原料组成:猪肉200份、香柚10份、香叶3份、桂皮5份、柠檬3份、白砂糖8份、食盐6份、料酒8份、花椒6份、大料5份、八角5份、生姜8份、味精6份、猪大骨30份、葱6份、蒜7份和水500份。
[0022]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【主权项】
1.一种五香猪肉，其特征在于，所述五香猪肉由下列重量份的原料组成:猪肉150-250份、香柚6-10份、香叶3-5份、梓檬3-5份、桂皮4-6份、白砂糖6_10份、食盐4_6份、料酒4-8份、花椒4-6份、大料4-6份、八角3-5份、生姜6_8份、味精6_8份、猪大骨20-30份、葱6-8份、蒜6-8份和水400-600份。2.根据权利要求1所述的一种五香猪肉，其特征在于，所述五香猪肉由下列重量份的原料组成:猪肉150份、香柚6份、香叶3份、桂皮4份、柠檬3份、白砂糖6份、食盐4份、料酒4份、花椒4份、大料4份、八角3份、生姜6份、味精6份、猪大骨20份、葱6份、蒜6份和水400份。3.根据权利要求1所述的一种五香猪肉，其特征在于，所述五香猪肉由下列重量份的原料组成:猪肉200份、香柚8份、香叶4份、桂皮5份、柠檬4份、白砂糖8份、食盐5份、料酒6份、花椒5份、大料5份、八角4份、生姜7份、味精7份、猪大骨25份、葱7份、蒜7份和水500份。4.根据权利要求1所述的一种五香猪肉，其特征在于，所述五香猪肉由下列重量份的原料组成:猪肉250份、香柚10份、香叶5份、桂皮6份、柠檬5份、白砂糖10份、食盐6份、料酒8份、花椒6份、大料6份、Λ角5份、生姜8份、味精8份、猪大骨30份、葱8份、蒜8份和水600份。5.根据权利要求1所述的一种五香猪肉，其特征在于，所述五香猪肉由下列重量份的原料组成:猪肉200份、香柚10份、香叶3份、桂皮5份、柠檬3份、白砂糖8份、食盐6份、料酒8份、花椒6份、大料5份、Λ角5份、生姜8份、味精6份、猪大骨30份、葱6份、蒜7份和水500份。
【专利摘要】本发明公开了一种五香猪肉，所述五香猪肉由下列重量份的原料组成：猪肉150-250份、香柚6-10份、香叶3-5份、桂皮4-6份、柠檬3-5份、白砂糖6-10份、食盐4-6份、料酒4-8份、花椒4-6份、大料4-6份、八角3-5份、生姜6-8份、味精6-8份、猪大骨20-30份、葱6-8份、蒜6-8份和水400-600份；本发明的五香猪肉，原料搭配合理，营养成分丰富，做出的猪肉色泽淡红，肉质纤细鲜嫩、嫩滑可口，吃起来口感非常鲜美。
【IPC分类】A23L1/314, A23L1/311
【公开号】CN105211901
【申请号】CN201510734070
【发明人】刘毅
【申请人】刘毅
【公开日】2016年1月6日
【申请日】2015年11月2日