一种清肺化痰枇杷面包的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域，尤其涉及一种清肺化痰枇杷面包。
【背景技术】
[0002]人们日常生活，离不开食品、饮料，人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高，市场上的饮料、食品种类已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的食品、饮品越来越受到消费者的青睐。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种清肺化痰枇杷面包的制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种清肺化痰枇杷面包，由以下重量份原料制成:面粉280-300、紫薯粉60-80、酵母粉6-7、豆浆80-90、白萝卜30-40、莲藕20-30、枇杷30-40、猪仔笠5-7、葛根6-7、芦根6_7、白芥子4_6、葶苈子4_6、地榆叶3_5、紫草根2_3、食品添加剂8-10、白糖60-70、食盐20-30、橄榄油适量、水适量:
[0005]食品添加剂，由以下重量份原料制成:黄瓜籽粉10-15、啤酒酵母粉5-8、可可粉40-50、南瓜花5-7、苹果花4-6、桃仁4-5、花生壳5-6、猴头菇20-30、橄榄果汁30-40、水适量;
[0006]食品添加剂的制备方法:
[0007](1)将南瓜花、苹果花、桃仁、花生壳用5-8倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到粉末备用；
[0008](2)将猴头菇洗净，置于锅中，加入橄榄果汁，加热焖煮30-40分钟，将所有物料取出，打成浆汁后喷雾干燥，得到橄榄猴头菇粉备用；
[0009](3)将黄瓜籽粉、啤酒酵母粉、可可粉、步骤1的粉末、橄榄猴头菇粉合并，混匀即可。
[0010]一种清肺化痰枇杷面包的制备方法，包括以下步骤:
[0011](1)将枇杷洗净，取其果肉，与洗净切块的白萝卜、莲藕一起置于锅中，加入豆浆，加热炖煮60-70分钟，过滤，得到滤液备用；
[0012](2)将猪仔笠、葛根、芦根、白芥子、葶苈子、地榆叶、紫草根用5-10倍量的水提取，将提取浓缩，得到中药浓缩液备用；
[0013](3)将面粉、紫薯粉、酵母粉、步骤1中滤液、中药浓缩液、食品添加剂、白糖、食盐合并，加入适量的水，搅拌，得到面团后，发酵5-8小时；
[0014](4)用发酵好的面做成面包，在面包表面刷上橄榄油，放在架子上，用炭火进行烘烤，烤熟即可。
[0015]本发明的优点是:本发明的一种清肺化痰枇杷面包，制备工艺简单环保，具有很好的清肺化痰的作用，含有莲藕、枇杷等的有效清肺化痰成分，天然健康，同时为了增强效果，添加猪仔笠、葛根、芦根、白芥子等的提取物，具有很好的清热、化痰的作用，最后用炭火进行烘烤，使得面包的口感更佳香甜。
【具体实施方式】
[0016]一种清肺化痰枇杷面包，由以下重量份(Kg)原料制成:面粉280、紫薯粉60、酵母粉6、豆浆80、白萝卜30、莲藕20、枇杷30、猪仔笠5、葛根6、芦根6、白芥子4、葶苈子4、地榆叶3、紫草根2、食品添加剂8、白糖60、食盐20、橄榄油适量、水适量:
[0017]食品添加剂，由以下重量份(Kg)原料制成:黄瓜籽粉10、啤酒酵母粉5、可可粉40、南瓜花5、苹果花4、桃仁4、花生壳5、猴头菇20、橄榄果汁30、水适量；
[0018]食品添加剂的制备方法:
[0019](1)将南瓜花、苹果花、桃仁、花生壳用5倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到粉末备用；
[0020](2)将猴头菇洗净，置于锅中，加入橄榄果汁，加热焖煮30分钟，将所有物料取出，打成浆汁后喷雾干燥，得到橄榄猴头菇粉备用；
[0021](3)将黄瓜籽粉、啤酒酵母粉、可可粉、步骤1的粉末、橄榄猴头菇粉合并，混匀即可。
[0022]一种清肺化痰枇杷面包的制备方法，包括以下步骤:
[0023](1)将枇杷洗净，取其果肉，与洗净切块的白萝卜、莲藕一起置于锅中，加入豆浆，加热炖煮60分钟，过滤，得到滤液备用；
[0024](2)将猪仔笠、葛根、芦根、白芥子、葶苈子、地榆叶、紫草根用5倍量的水提取，将提取浓缩，得到中药浓缩液备用；
[0025](3)将面粉、紫薯粉、酵母粉、步骤1中滤液、中药浓缩液、食品添加剂、白糖、食盐合并，加入适量的水，搅拌，得到面团后，发酵5小时；
[0026](4)用发酵好的面做成面包，在面包表面刷上橄榄油，放在架子上，用炭火进行烘烤，烤熟即可。
【主权项】
1.一种清肺化痰枇杷面包，其特征在于，由以下重量份原料制成:面粉280-300、紫薯粉60-80、酵母粉6-7、豆浆80-90、白萝卜30-40、莲藕20-30、枇杷30-40、猪仔笠5-7、葛根6-7、芦根6-7、白芥子4-6、葶苈子4-6、地榆叶3_5、紫草根2_3、食品添加剂8_10、白糖60-70、食盐20-30、橄榄油适量、水适量: 所述食品添加剂，由以下重量份原料制成:黄瓜籽粉10-15、啤酒酵母粉5-8、可可粉40-50、南瓜花5-7、苹果花4-6、桃仁4-5、花生壳5-6、猴头菇20-30、橄榄果汁30-40、水适量; 所述食品添加剂的制备方法: (1)将南瓜花、苹果花、桃仁、花生壳用5-8倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到粉末备用； (2)将猴头菇洗净，置于锅中，加入橄榄果汁，加热焖煮30-40分钟，将所有物料取出，打成浆汁后喷雾干燥，得到橄榄猴头菇粉备用； (3)将黄瓜籽粉、啤酒酵母粉、可可粉、步骤1的粉末、橄榄猴头菇粉合并，混匀即可。2.如权利要求1所述的一种清肺化痰枇杷面包的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将枇杷洗净，取其果肉，与洗净切块的白萝卜、莲藕一起置于锅中，加入豆浆，加热炖煮60-70分钟，过滤，得到滤液备用； (2)将猪仔笠、葛根、芦根、白芥子、葶苈子、地榆叶、紫草根用5-10倍量的水提取，将提取浓缩，得到中药浓缩液备用； (3)将面粉、紫薯粉、酵母粉、步骤1中滤液、中药浓缩液、食品添加剂、白糖、食盐合并，加入适量的水，搅拌，得到面团后，发酵5-8小时； (4)用发酵好的面做成面包，在面包表面刷上橄榄油，放在架子上，用炭火进行烘烤，烤熟即可。
【专利摘要】一种清肺化痰枇杷面包，由以下重量份原料制成：面粉280-300、紫薯粉60-80、酵母粉6-7、豆浆80-90、白萝卜30-40、莲藕20-30、枇杷30-40、猪仔笠5-7、葛根6-7、芦根6-7、白芥子4-6、葶苈子4-6、地榆叶3-5等；本发明的一种清肺化痰枇杷面包，制备工艺简单环保，具有很好的清肺化痰的作用，含有莲藕、枇杷等的有效清肺化痰成分，天然健康，同时为了增强效果，添加猪仔笠、葛根、芦根、白芥子等的提取物，具有很好的清热、化痰的作用，最后用炭火进行烘烤，使得面包的口感更佳香甜。
【IPC分类】A21D2/36, A21D13/08
【公开号】CN105265527
【申请号】CN201410242027
【发明人】梅顺
【申请人】梅顺
【公开日】2016年1月27日
【申请日】2014年5月27日