一种预防高血压的酸奶及其制备方法
【专利说明】
[0001]
技术领域
[0002] 本发明属于食品领域，特别涉及一种预防高血压的酸奶，还涉及该预防高血压的 酸奶的制备方法。
【背景技术】
[0003] 随着人们饮食习惯、生活习惯的改变，高血压已经逐渐成为常见病，高血压的辅助 治疗通常采用药物辅助治疗，并且每日必须服用抗高血压药物，长期服用不仅会给肝脏带 来较大负担，而且也会使病人产生厌烦心理，同时，病人一旦忘记服药，血压会快速回升。
[0004] 牛奶是迄今为止人们从自然界中能够获得的最接近完美的一种食物，不仅能够给 人们提供身体及大脑生长发育所需要的蛋白质、乳脂肪和维生素，而且还能够补充钙质。牛 奶的营养价值为人们所认可，随着生活水平的不断提高，人们对自身健康日益重视，致使广 大消费者对牛奶等食品的要求越来越高。目前市场上的牛奶的品种很多，为人们提供所需 的营养成分，然而现有酸奶功能单一，仅能提供营养。
【发明内容】
[0005] 发明目的：本发明的目的是提供一种营养丰富并具有预防高血压的功效的酸奶及 其制备方法。
[0006] 技术方案：本发明提供的预防高血压的酸奶，由以下重量份的组份制成：牛奶 80-120份、野菊花5-15份、芝麻5-15份、决明子5-15份、绿豆5-15份、苦丁茶5-15份、荞 麦5-15份和玉米5-15份；还包括益生菌10 6-109cfu/ml。
[0007]其中，一种预防高血压的酸奶，由以下重量份的组份制成：牛奶100份、野菊花10 份、芝麻10份、决明子10份、绿豆10份、苦丁茶10份、荞麦10份和玉米10份；还包括益生 菌 106_109cfu/ml。
[0008]其中，所述益生菌为酪乳杆菌。
[0009]其制备方法，包括以下步骤： (1) 将芝麻、绿豆及玉米研磨成粉后混合得到混合粉体 (2) 将野菊花、决明子、苦丁茶和荞麦分别于120-130°C烘烤20-40min，粉碎至150-250 目，得到野菊花粉、决明子粉、苦丁茶粉和荞麦粉； (3) 将野菊花粉、麦冬粉、决明子粉和混合粉体以及牛奶混合均匀，在20-30mPa 65-70°C下均质，并在95-KKTC下杀菌；得料液混合物； (4) 将料液混合物冷却至48-52°C，接入益生菌，40-44°C恒温发酵4-8h，得发酵物； (5) 将发酵物冷却至室温，并加入苦丁茶粉混合均匀，即得预防高血压的酸奶。
[0010] 其中，一种预防高血压的酸奶的制备方法，由以下重量份的组份制成：牛奶 80-120份、野菊花5-15份、芝麻5-15份、决明子5-15份、绿豆5-15份、苦丁茶5-15份、荞 麦5-15份和玉米5-15份；还包括益生菌106-109cfu/ml。 toon] 有益效果：本发明提供的一种预防高血压酸奶营养丰富、原料低廉，采用牛奶、野 菊花、芝麻、决明子、绿豆、苦丁茶、荞麦和玉米的组合，长期食用具有预防高血压的的功效。
[0012] 本发明的减肥酸奶经100人试饮，每次150ml，饮用3个月后，均有明显的降血糖效 果。
[0013] 疗效评定(参照《中药新药临床研究指导原则》） 临床疮愈：中医临床症状、体征消失或基本消失，症状积分减少> 90%。
[0014] 显效：中医临床症状、体征明显改善，症状积分减少> 65%。
[0015] 有效：中医临床症状、体征均有好转，症状积分减少> 35%。
[0016] 无效：中医临床症状、体征均无明显改善，甚或加重，症状积分减少不足30%。
[0017] 表1疗效评价
本发明提供的预防高血压酸奶的制备方法，工艺简单，操作方便，适于工业化生产。
【具体实施方式】
[0018] 根据下述实施例，可以更好地理解本发明。然而，本领域的技术人员容易理解，实 施例所描述的具体的物料配比、工艺条件及其结果仅用于说明本发明，而不应当也不会限 制权利要求书中所详细描述的本发明。
[0019] 实施例1 预防高血压的酸奶，由以下重量份的组份制成：牛奶80份、野菊花5份、芝麻5份、决明 子5份、绿豆5份、苦丁茶5份、荞麦5份和玉米5份；还包括益生菌106-109cfu/ml。
[0020] 其中，所述益生菌为酪乳杆菌。
[0021] 其制备方法，包括以下步骤： (1) 将芝麻、绿豆及玉米研磨成粉后混合得到混合粉体 (2) 将野菊花、决明子、苦丁茶和荞麦分别于120°C烘烤20min，粉碎至150目，得到野菊 花粉、决明子粉、苦丁茶粉和荞麦粉； (3) 将野菊花粉、麦冬粉、决明子粉、和混合粉体以及牛奶混合均匀，在20mPa65°C下均 质，并在95°C下杀菌；得料液混合物； (4) 将料液混合物冷却至48°C，接入益生菌，40°C恒温发酵4h，得发酵物； (5) 将发酵物冷却至室温，并加入苦丁茶粉混合均匀，即得预防高血压的酸奶。
[0022] 实施例2 预防高血压的酸奶，由以下重量份的组份制成：牛奶120份、野菊花15份、芝麻15份、 决明子15份、绿豆15份、苦丁茶15份、荞麦15份和玉米15份；还包括益生菌106-109cfu/ ml〇
[0023] 其中，所述益生菌为酪乳杆菌。
[0024] 其制备方法，包括以下步骤： (1) 将芝麻、绿豆及玉米研磨成粉后混合得到混合粉体 (2) 将野菊花、决明子、苦丁茶和荞麦分别于130°C烘烤40min，粉碎至250目，得到野菊 花粉、决明子粉、苦丁茶粉和荞麦粉； (3)将野菊花粉、麦冬粉、决明子粉和混合粉体以及牛奶混合均匀，在30mPa70°C下均 质，并在10(TC下杀菌；得料液混合物； (4)将料液混合物冷却至52°C，接入益生菌，44°C恒温发酵8h，得发酵物； (5)将发酵物冷却至室温，并加入苦丁茶粉混合均匀，即得预防高血压的酸奶。
[0025] 实施例3 预防高血压的酸奶，由以下重量份的组份制成：牛奶100份、野菊花10份、芝麻10份、 决明子10份、绿豆10份、苦丁茶10份、荞麦10份和玉米10份；还包括益生菌106-109cfu/ ml〇
[0026] 其中，所述益生菌为酪乳杆菌。
[0027] 其制备方法，包括以下步骤： (1) 将芝麻、绿豆及玉米研磨成粉后混合得到混合粉体 (2)将野菊花、决明子、苦丁茶和荞麦分别于125°C烘烤30min，粉碎至200目，得到野菊 花粉、决明子粉、苦丁茶粉和荞麦粉； (3)将野菊花粉、麦冬粉、决明子粉和混合粉体以及牛奶混合均匀，在25mPa67. 5°C下 均质，并在97. 5°C下杀菌；得料液混合物； (4)将料液混合物冷却至50°C，接入益生菌，42°C恒温发酵6h，得发酵物； (5)将发酵物冷却至室温，并加入苦丁茶粉混合均匀，即得预防高血压的酸奶。
【主权项】
1. 一种预防高血压的酸奶，其特征在于：由以下重量份的组份制成：牛奶80-120份、野 菊花5-15份、芝麻5-15份、决明子5-15份、绿見5-15份、苦丁茶5-15份、荞麦5-15份和 玉米5-15份；还包括益生菌10 6_109cfu/ml。2. 根据权利要求1所述的一种预防高血压的酸奶，其特征在于：由以下重量份的组份 制成：牛奶100份、野菊花10份、芝麻10份、决明子10份、绿豆10份、苦丁茶10份、荞麦10 份和玉米10份；还包括益生菌10 6-109cfu/ml。3. 根据权利要求1所述的一种预防高血压的酸奶，其特征在于：所述益生菌为酪乳杆 菌。4. 一种预防高血压的酸奶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤： (1) 将芝麻、绿豆及玉米研磨成粉后混合得到混合粉体 (2) 将野菊花、决明子、苦丁茶和荞麦分别于120-130°C烘烤20-40min，粉碎至150-250 目，得到野菊花粉、决明子粉、苦丁茶粉和荞麦粉； (3) 将野菊花粉、麦冬粉、决明子粉和混合粉体以及牛奶混合均匀，在20-30mPa 65-70°C下均质，并在95-KKTC下杀菌；得料液混合物； (4) 将料液混合物冷却至48-52°C，接入益生菌，40-44°C恒温发酵4-8h，得发酵物； (5) 将发酵物冷却至室温，并加入苦丁茶粉混合均匀，即得预防高血压的酸奶。5. 根据权利要求4所述的一种预防高血压的酸奶的制备方法，其特征在于：由以下重 量份的组份制成：牛奶80-120份、野菊花5-15份、芝麻5-15份、决明子5-15份、绿豆5-15 份、苦丁茶5-15份、荞麦5-15份和玉米5-15份；还包括益生菌10 6-109cfu/ml。
【专利摘要】本发明提供了一种预防高血压的酸奶，由以下重量份的组份制成：牛奶80-120份、野菊花5-15份、芝麻5-15份、决明子5-15份、绿豆5-15份、苦丁茶5-15份、荞麦5-15份和玉米5-15份；还包括益生菌106-109cfu/ml。本发明提供的一种预防高血压酸奶营养丰富、原料低廉，采用牛奶、野菊花、芝麻、决明子、绿豆、苦丁茶、荞麦和玉米的组合，长期食用具有预防高血压的功效。
【IPC分类】A61P9/12, A23C9/13, A61K36/899
【公开号】CN105309613
【申请号】CN201410316535
【发明人】于飞
【申请人】于飞
【公开日】2016年2月10日
【申请日】2014年7月5日