一种蔬菜味鸡排及其制备方法
【技术领域】
[0001 ]本发明涉及一种鸡排，具体涉及一种蔬菜味鸡排及其制备方法。
【背景技术】
[0002]随着社会的发展，人民对物质文化生活的追求越来越高，“食”作为我们日常生活中重要的组成部分，在消费水平提高之后，对于“食”的要求不仅使以前的温饱和果腹，而是越来越追求高品质的饮食和色香味倶全的食物。
[0003]鸡是人们最熟悉的家禽之一，鸡肉肉质细嫩，滋味纤维，适合多种烹调方法，并且富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用，另外其也含有对人体生理发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中的脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用，中医认为，本发明方法简单，原料易得，不用添加任何佐料便可直接烹饪，鸡肉有温补中气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效简单方便，烹饪后，表面颜色诱人，肉质鲜嫩爽口，入味均匀，口感舒适，味美香浓，回味悠长。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于针对上述现有技术的不足之处，提供一种蔬菜味鸡排。
[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0006]一种蔬菜味鸡排，由下列重量份的原料组成:鸡胸肉150-250份、米酒20-40份、五花肉50-60份、碎米40-60份、食盐4-6份、冬瓜8_10份、西芹6_8份、孜然粉6_10份、南瓜6_8份、淀粉15-25份、砂糖4-6份、水20-40份。
[0007]进一步，所述蔬菜味鸡排由下列重量份的原料组成:鸡胸肉150份、米酒20份、五花肉50份、碎米40份、食盐4份、冬瓜8份、西芹6份、孜然粉6份、南瓜6份、淀粉15份、砂糖4份、水20份。
[0008]进一步，所述蔬菜味鸡排由下列重量份的原料组成:鸡胸肉200份、米酒30份、五花肉55份、碎米50份、食盐5份、冬瓜9份、西芹7份、孜然粉8份、南瓜7份、淀粉20份、砂糖5份、水30份。
[0009]进一步，所述蔬菜味鸡排由下列重量份的原料组成:鸡胸肉250份、米酒40份、五花肉60份、碎米60份、食盐6份、冬瓜10份、西芹8份、孜然粉10份、南瓜8份、淀粉25份、砂糖6份、水40份。
[0010]本发明的有益效果是:本发明的蔬菜味鸡排，外观饱满、鲜嫩可口、口味鲜美，不油腻，长期食用也不会影响食用者的健康。
【具体实施方式】
[0011]下面将结合实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0012]实施例一
[0013]一种蔬菜味鸡排，由下列重量份的原料组成:鸡胸肉150-250份、米酒20-40份、五花肉50-60份、碎米40-60份、食盐4-6份、冬瓜8_10份、西芹6_8份、孜然粉6_10份、南瓜6_8份、淀粉15-25份、砂糖4-6份、水20-40份。
[0014]实施例二
[0015]一种蔬菜味鸡排，由下列重量份的原料组成:鸡胸肉150份、米酒20份、五花肉50份、碎米40份、食盐4份、冬瓜8份、西芹6份、孜然粉6份、南瓜6份、淀粉15份、砂糖4份、水20份。
[0016]实施例三
[0017]一种蔬菜味鸡排，由下列重量份的原料组成:鸡胸肉200份、米酒30份、五花肉55份、碎米50份、食盐5份、冬瓜9份、西芹7份、孜然粉8份、南瓜7份、淀粉20份、砂糖5份、水30份。
[0018]实施例四
[0019]一种蔬菜味鸡排，由下列重量份的原料组成:鸡胸肉250份、米酒40份、五花肉60份、碎米60份、食盐6份、冬瓜10份、西芹8份、孜然粉10份、南瓜8份、淀粉25份、砂糖6份、水40份。
[0020]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【主权项】
1.一种蔬菜味鸡排，其特征在于，所述蔬菜味鸡排由下列重量份的原料组成:鸡胸肉150-250份、米酒20-40份、五花肉50-60份、碎米40-60份、食盐4-6份、冬瓜8-10份、西芹6-8份、孜然粉6-10份、南瓜6-8份、淀粉15-25份、砂糖4_6份、水20-40份。2.根据权利要求1所述的一种蔬菜味鸡排，其特征在于，所述蔬菜味鸡排由下列重量份的原料组成:鸡胸肉150份、米酒20份、五花肉50份、碎米40份、食盐4份、冬瓜8份、西芹6份、孜然粉6份、南瓜6份、淀粉15份、砂糖4份、水20份。3.根据权利要求1所述的一种蔬菜味鸡排，其特征在于，所述蔬菜味鸡排由下列重量份的原料组成:鸡胸肉200份、米酒30份、五花肉55份、碎米50份、食盐5份、冬瓜9份、西芹7份、孜然粉8份、南瓜7份、淀粉20份、砂糖5份、水30份。4.根据权利要求1所述的一种蔬菜味鸡排，其特征在于，所述蔬菜味鸡排由下列重量份的原料组成:鸡胸肉250份、米酒40份、五花肉60份、碎米60份、食盐6份、冬瓜10份、西芹8份、孜然粉10份、南瓜8份、淀粉25份、砂糖6份、水40份。5.—种根据权利要求1所述的蔬菜味鸡排的制备方法，其特征在于，包括如下步骤: (1)将鸡胸肉、五花肉送入绞肉机进行绞碎，得到鸡肉馅； (2)将砂糖、孜然粉、食盐、米酒加入步骤(1)所得鸡肉馅中，搅拌均匀，静置腌制6-8h; (3)将冬瓜、西芹、南瓜洗净后，与水一起放入榨汁机进行榨汁，得到混合蔬菜汁； (4)将步骤(3)所得的混合蔬菜汁与碎米一起加入腌制后的鸡肉馅中，混合均匀制作成鸡排后，进行蒸制； (5)将步骤(4)蒸制后的鸡排表面裹上淀粉进行油炸，速冻，包装，即得所述的蔬菜味鸡排。
【专利摘要】本发明公开了一种蔬菜味鸡排及其制备方法，所述蔬菜味鸡排由下列重量份的原料组成：鸡胸肉150-250份、米酒20-40份、五花肉50-60份、碎米40-60份、食盐4-6份、冬瓜8-10份、西芹6-8份、孜然粉6-10份、南瓜6-8份、淀粉15-25份、砂糖4-6份、水20-40份；本发明的蔬菜味鸡排，外观饱满、鲜嫩可口、口味鲜美，不油腻，长期食用也不会影响食用者的健康。
【IPC分类】A23L33/00, A23L13/40, A23L13/50
【公开号】CN105433279
【申请号】CN201510932339
【发明人】刘毅
【申请人】青岛新萌信息技术有限公司
【公开日】2016年3月30日
【申请日】2015年12月15日