一种酸腾果面包的制作方法
【技术领域】 [0001] 本发明涉及一种酸腾果面包，属于食品。
【背景技术】 [0002] 面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。W 小麦粉为主要原料，W酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、 成型、赔烤、冷却等过程加工而成的赔烤食品。然而，传统面包使人不容易消化，特别是南方 W水稻为主食的人们，吃W小麦为主要原料的面包，常常感觉滞胃、不易消化。
【发明内容】
[0003] 本发明所要解决的技术问题是提供一种营养成分丰富、易消化、风味独 特的酸腾果面包。
[0004] 本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种酸腾果面包，包括W下重量份数 的原料雨粉1000份，鸡蛋5~15份，酸腾果5~25份，谷芽5~20份，巧神3~15份， 意巧仁3~10份。
[0005] 酸腾果：味酸、甘，性微温。入脾、胃、肝经。功能；消食积、散齡血、驱缘虫。
[0006] 谷芽；味甘，性微温。入脾、胃经。功能：消食、和中、下气。主治：食积不消、膀腹 胀满、食欲不振、呕吐泄泻、乳胀不消。
[0007] 巧神；味甘，性平。入肺、脾、肾经。功能：健脾、补肺、固肾、益精。主治：脾虚泄泻、 久痴、虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、小便频数。现代药理研究表明，巧神含17种W上氨基酸， 其中包括人体必需的8种氨基酸。游离氨基酸W丝氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸含量较 高。水解后的氨基酸则W谷氨酸、精氨酸、和天冬氨酸含量最高。
[000引意巧仁：味甘、淡，性凉。入脾、肺、肾经。功能：健脾、补肺、清热、利湿。而且，意巧 仁营养液相对丰富，含氨基酸（亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等）、意巧素、意巧醋、Η聰 化合物。种仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素 Β1。
[0009] 在上述技术方案的基础上，本发明还可W做如下改进。
[0010] 所述酸腾果面包还包括W下重量份数的原料；面粉1000份，鸡蛋8~10份，酸腾 果8~20份，谷芽8~15份，巧神5~10份，意巧仁5~8份。
[0011] 本发明采用了药食同源的中药配方应用到面包当中，所用中药配方合理，联合应 用可W健胃助消化，而且营养比一般面包丰富，风味独特。
【具体实施方式】
[0012] W下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限 定本发明的范围。
[001引 实施例1
[0014] 一种酸腾果面包，包括W下重量份数的原料；面粉1000份，鸡蛋15份，酸腾果25 份，谷芽20份，巧神15份，意改仁10份。
[001引 实施例2
[0016] 一种酸腾果面包，包括W下重量份数的原料；面粉1000份，鸡蛋15份，酸腾果5 份，谷芽5份，巧神3份，意改仁3份。
[0017] 实施例3
[001引一种酸腾果面包，包括W下重量份数的原料；面粉1000份，鸡蛋10份，酸腾果20 份，谷芽15份，巧神10份，意巧仁8份。
[0019] 本发明的实施例调查统计：
[0020] 每一实施例随机选取30人（年龄在18岁-40岁之间），选取的调查人员来自南方 W水稻为主食的人群。每天早上7-8点期间W本发明的酸腾果面包作为早餐来食用。连续 食用一个星期。并且选一组30人吃市场上一般的面包对照组。
[0021] 调查结果W食用人的主观感受为主：
[002引很好；味道好、易消化、久吃不腻
[0023] 较好；味道还可W、易消化、吃了不易腻。
[0024] -般跑了几天之后感觉味道、消化方面都一般。
[00巧]差：久吃之后味道难吃或难消化。
[0026] 调查结果如下：
[0027]
[0028] 好评率=(很好+较好）/试验人数
【主权项】
1. 一种酸腾果面包，其特征在于，包括以下重量份数的原料：面粉1000份，鸡蛋5~15 份，酸腾果5~25份，谷芽5~20份，茯神3~15份，薏苡仁3~10份。2. 根据权利要求1所述的酸腾果面包，其特征在于，包括以下重量份数的原料：面粉 1000份，鸡蛋8~10份，酸腾果8~20份，谷芽8~15份，茯神5~10份，薏苡仁5~8 份。
【专利摘要】本发明属于食品技术领域，具体涉及一种酸腾果面包，包括以下重量份数的原料：面粉1000份，鸡蛋5～15份，酸腾果5～25份，谷芽5～20份，茯神3～15份，薏苡仁3～10份。本发明采用了药食同源的中药配方应用到面包当中，所用中药配方合理，联合应用可以健胃助消化，而且营养丰富，风味独特。
【IPC分类】A21D2/38, A21D2/36, A21D13/00
【公开号】CN105594789
【申请号】CN201410599183
【发明人】朱顺锋
【申请人】朱顺锋
【公开日】2016年5月25日
【申请日】2014年10月31日