一种腊肉萝卜粥及其制备方法

一种腊肉萝卜粥及其制备方法
【专利摘要】本发明属于食品技术领域，具体涉及一种腊肉萝卜粥及其制备方法。一种腊肉萝卜粥，其特征在于：由以下重量份成分制备而成：大米10～500份，糯米10～500份，腊肉100～300份，萝卜100～500份，胡椒1～30份，花椒1～30份，葱1～10份，姜1～10份，蒜1～10份，食盐适量。本发明一种腊肉萝卜粥，原料简单，成本低，营养价值高，口感好，其制备方法也很简单，食用方便快捷，萝卜的加入还使得粥具有易消化，减少人体对油脂的吸收。
【专利说明】
一种腊肉萝卜粥及其制备方法
技术领域
[0001]本发明属于食品技术领域，具体涉及一种腊肉萝卜粥及其制备方法。
【背景技术】
[0002]粥是人们日常生活中经常食用的一种食品，随着人们对粥的口感及其营养价值的要求不断提高，粥的种类及功能也在不断增加。人们将各种食材合理搭配，制作各种不同口感及效用和功能不同的营养粥。
[0003]腊肉，是将肉切成宽5cm左右的条状或块状，再经腌渍、洗晾、烘制而成，一般制作时间在冬天，成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。腊肉，因其独特的口感，能长时间放置等特点，越来越受到人们的喜爱，但是腊肉还具有高钠、高脂肪、高热量的特点，不能大量食用，其做法也较单一，使很多热爱吃腊肉的人们望而却步。
[0004]萝卜，在中国民间素有“小人参”的美称，一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8?10倍。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。萝卜中还含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。

【发明内容】

[0005]本发明所要解决的技术问题是提供一种口感佳、营养丰富的腊肉萝卜粥。
[0006]本发明一种腊肉萝卜粥，由以下重量份成分制备而成:大米10?500份，糯米10?500份，腊肉100?300份，萝卜100?500份，胡椒I?30份，花椒I?30份，葱I?10份，姜I?10份，蒜I?1份，食盐适量。
[0007]进一步的，作为更优选的技术方案，上述所述一种腊肉萝卜粥，由以下重量份成分制备而成:大米100?400份，糯米100?400份，腊肉200?300份，萝卜200?400份，胡椒5?20份，花椒5?20份，葱2?8份，姜2?8份，蒜2?8份，食盐适量。
[0008]进一步的，作为更优选的技术方案，上述所述一种腊肉萝卜粥，由以下重量份成分制备而成:大米300份，糯米300份，腊肉250份，萝卜300份，胡椒10份，花椒1份，葱5份，姜5
份，蒜5份，食盐适量。
[0009]本发明还提供一种制备方法简单的腊肉萝卜粥的制备方法。
[0010]上述所述一种腊肉萝卜粥的制备方法，包括以下步骤:
[0011 ] a、将腊肉、葱、姜、蒜切碎，大米、糯米洗净备用，萝卜切块备用；
[0012]b、将腊肉放入锅中，加入花椒、胡椒、姜、蒜，中火爆炒至腊肉成腊肉干，加入适量水；
[0013]C、待锅中水煮沸后加入洗好的大米、糯米，煮5?1min后，加入切好的萝卜和适量食盐，再煮5?1min，关火，加入葱，即得。
[0014]本发明一种腊肉萝卜粥，原料简单，成本低，营养价值高，口感好，其制备方法也很简单，食用方便快捷，萝卜的加入还使得粥具有易消化，减少人体对油脂的吸收。
【具体实施方式】
[0015]本发明一种腊肉萝卜粥，由以下重量份成分制备而成:大米10?500份，糯米10?500份，腊肉100?300份，萝卜100?500份，胡椒I?30份，花椒I?30份，葱I?10份，姜I?10
份，蒜I?1份，食盐适量。
[0016]进一步的，作为更优选的技术方案，上述所述一种腊肉萝卜粥，由以下重量份成分制备而成:大米100?400份，糯米100?400份，腊肉200?300份，萝卜200?400份，胡椒5?20份，花椒5?20份，葱2?8份，姜2?8份，蒜2?8份，食盐适量。
[0017]进一步的，作为更优选的技术方案，上述所述一种腊肉萝卜粥，由以下重量份成分制备而成:大米300份，糯米300份，腊肉250份，萝卜300份，胡椒10份，花椒1份，葱5份，姜5
份，蒜5份，食盐适量。
[0018]本发明腊肉萝卜粥中腊肉可以选取四川特制腊肉，腊肉性味咸甘平，具有开胃祛寒、消食等功效，如果人们在食用的时候害怕油脂过多，可以选择腊肉中较瘦的部分，或者选取腊瘦肉制备腊肉粥，这样既能吃到腊肉的口感，还能较少油脂的摄入，降低腊肉饭的热量。
[0019]萝卜一般选择白萝卜，因其口感更好，价格便宜，营养价值较其他种类的萝卜更好，因而制作成腊肉粥后，不但能增加粥的口感，还能增加粥的营养，帮组人体吸收消化，减少油脂的摄入。
[0020]本发明还提供一种制备方法简单的腊肉萝卜粥的制备方法。
[0021]上述所述一种腊肉萝卜粥的制备方法，包括以下步骤:
[0022]a、将腊肉、葱、姜、蒜切碎，大米、糯米洗净备用，萝卜切块备用；
[0023]b、将腊肉放入锅中，加入花椒、胡椒、姜、蒜，中火爆炒至腊肉成腊肉干，加入适量水；
[0024]C、待锅中水煮沸后加入洗好的大米、糯米，煮5?1min后，加入切好的萝卜和适量食盐，再煮5?1min，关火，加入葱，即得。
[0025]本发明腊肉粥的制备方法简单，原料也简单，不需要添加较多的辅材和佐料，就能制备出一款口感上好，营养丰富的美食粥，其中，腊肉萝卜营养粥可以根据人们的口味和需求，适量增加或者减少花椒、胡椒、葱、姜、蒜和食盐的用量，进行适当的调整。
[0026]下面结合实施例对本发明的【具体实施方式】做进一步的描述，并不因此将本发明限制在所述的实施例范围之中。
[0027]实施例1
[0028]a、将腊肉250g、葱5g、姜5g、蒜5g切碎，大米300g、糯米300g洗净备用，萝卜300g切块备用;
[0029]b、将腊肉放入锅中，加入花椒1g、胡椒1g、姜、蒜，中火爆炒至腊肉成腊肉干，加入适量水；
[0030]C、待锅中水煮沸后加入洗好的大米、糯米，煮5?1min后，加入切好的萝卜和适量食盐，再煮5?1min，关火，加入葱，即得。
[0031]实施例2
[0032]a、将腊肉300g、葱8g、姜8g、蒜8g切碎，大米500g、糯米400g洗净备用，萝卜400g切块备用;
[0033]b、将腊肉放入锅中，加入花椒20g、胡椒20g、姜、蒜，中火爆炒至腊肉成腊肉干，加入适量水；
[0034]C、待锅中水煮沸后加入洗好的大米、糯米，煮5?1min后，加入切好的萝卜和适量食盐，再煮5?1min，关火，加入葱，即得。
[0035]实施例3
[0036]a、将腊肉200g、葱3g、姜3g、蒜3g切碎，大米200g、糯米10g洗净备用，萝卜200g切块备用;
[0037]b、将腊肉放入锅中，加入花椒5g、胡椒5g、姜、蒜，中火爆炒至腊肉成腊肉干，加入适量水；
[0038]C、待锅中水煮沸后加入洗好的大米、糯米，煮5?1min后，加入切好的萝卜和适量食盐，再煮5?1min，关火，加入葱，即得。
【主权项】
1.一种腊肉萝卜粥，其特征在于:由以下重量份成分制备而成:大米10?500份，糯米10?500份，腊肉100?300份，萝卜100?500份，胡椒I?30份，花椒I?30份，葱I?10份，姜I?1份，赫I?1份，食盐适量。2.根据权利要求1所述一种腊肉萝卜粥，其特征在于:由以下重量份成分制备而成:大米100?400份，糯米100?400份，腊肉200?300份，萝卜200?400份，胡椒5?20份，花椒5?20份，葱2?8份，姜2?8份，蒜2?8份，食盐适量。3.根据权利要求2所述一种腊肉萝卜粥，其特征在于:由以下重量份成分制备而成:大米300份，糯米300份，腊肉250份，萝卜300份，胡椒10份，花椒10份，葱5份，姜5份，蒜5份，食盐适量。4.权利要求1?3任一项所述一种腊肉萝卜粥的制备方法，其特征在于:包括以下步骤: a、将腊肉、葱、姜、蒜切碎，大米、糯米洗净备用，萝卜切块备用； b、将腊肉放入锅中，加入花椒、胡椒、姜、蒜，中火爆炒至腊肉成腊肉干，加入适量水； C、待锅中水煮沸后加入洗好的大米、糯米，煮5?1min后，加入切好的萝卜和适量食盐，再煮5?1min，关火，加入葱，即得。
【文档编号】A23L33/10GK105851811SQ201610300416
【公开日】2016年8月17日
【申请日】2016年5月9日
【发明人】李祖军
【申请人】成都鲜美诚食品有限公司