一种酵母铬饼干的制作方法
【专利摘要】本发明属于食品技术领域，本发明的目的在于提供一种酵母铬饼干，这种酵母铬饼干风味独特、不易上火，通过在普通饼干中添加符合中医理论的独特的凉茶浓缩液来进行制造，从而达到了本发明的目的。
【专利说明】
一种酵母铬饼干
[0001]技术领域本发明属于食品加工领域，具体涉及一种酵母铬饼干。
[0002]【背景技术】饼干是老少皆宜的一种食品，食用方便，深受人们的喜爱。随着人们对健康的重视，人们对饼干的要求也越来越高，传统饼干由于经过高温烘焙，使人吃了容易上火，而且传统饼干的营养成分不均衡。
[0003]
【发明内容】
本发明提供一种酵母铬饼干，通过以下技术方案实现。
[0004]一种酵母铬饼干，其特征在于:添加了凉茶浓缩液。所述的凉茶浓缩液占饼干原料重量的5% -15%。
[0005]所述凉茶浓缩液的制作方法是:
[0006]I).将重量份的夏枯草4_5份、石决明3_4份、桑叶2_3份，薄荷2_3份；
[0007]2).将上述夏枯草、石决明、桑叶、薄荷加十倍水煎煮3小时，过滤得滤液a ;滤渣再加6倍水煎煮1.5小时，过滤得滤液b ；
[0008]3).合并上述滤液a和滤液b，浓缩至相对密度为1.20 (50°C )。
[0009]所述的酵母铬饼干的制作方法包括下述步骤:
[0010](I)将黄油软化
[0011](2)将面粉、酵母粉等混合均匀
[0012](3)将适量食盐水和适量白糖浆与上述(I)、(2)步骤所得混合搅拌
[0013](4)将步骤(3)所得加入上述凉茶浓缩液搅拌均匀，调至适合稠度，成型，至于烤箱里180度烘15-20分钟，放凉。
[0014]所述凉茶浓缩液中，夏枯草味甘，性寒。入肺、心、胃、大肠经，能清热、解毒。石决明味甘、苦，性凉，入肺、肝经，能疏风、清热、明目、解毒。桑叶味苦、甘，性寒，入肺、肝经，能疏散风热、清肺润燥、清肝明目、凉血止血。薄荷味辛，性凉，入肺、肝经，能疏散风热、清利头目、利咽、透疹、辟秽、解毒。本凉茶浓缩液取材易得，配方合理、风味较好、根据中医药理论，具有解热解毒的作用，可以预防上火，适合容易上火的人群食用。本凉茶浓缩液添加到饼干当中，可以起到相制作用，降低饼干容易上火的特点。
[0015]本发明的有益效果:本发明的优点是添加了由简单、天然的药食同源的符合中医理论的中药制成的凉茶浓缩液，使饼干风味独特，并且人吃了不易上火，有利于人们的健康。
[0016]【具体实施方式】实施例1
[0017]一种酵母铬饼干，添加了凉茶浓缩液。所述的凉茶浓缩液占饼干原料重量的5%。所述凉茶浓缩液的制作方法是:
[0018]I).将重量份的夏枯草5份、石决明3份、桑叶2份，薄荷2份；
[0019]2).将上述夏枯草、石决明、桑叶、薄荷加十倍水煎煮3小时，过滤得滤液a ;滤渣再加6倍水煎煮1.5小时，过滤得滤液b ；
[0020]3).合并上述滤液a和滤液b，浓缩至相对密度为1.20 (50°C )。
[0021]所述的酵母铬饼干的制作方法包括下述步骤:(I)将黄油软化，(2)将面粉、酵母粉等混合均，(3)将适量食盐水和适量白糖浆与上述(I)、(2)步骤所得混合搅拌
[0022](4)将步骤(3)所得加入上述凉茶浓缩液搅拌均匀，调至适合稠度，成型，至于烤箱里180度烘15-20分钟，放凉。
[0023]实施例2、一种酵母铬饼干，添加了凉茶浓缩液。所述的凉茶浓缩液占饼干原料重量的10%。
[0024]所述凉茶浓缩液的制作方法是:
[0025]I).将重量份的夏枯草4份、石决明3份、桑3份，薄荷2份；
[0026]2).将上述夏枯草、石决明、桑叶、薄荷加十倍水煎煮3小时，过滤得滤液a ;滤渣再加6倍水煎煮1.5小时，过滤得滤液b ；
[0027]3).合并上述滤液a和滤液b，浓缩至相对密度为1.20 (50°C )。
[0028]酵母铬饼干的制备方法同实施例1。
[0029]实施例3
[0030]一种酵母铬饼干，添加了凉茶浓缩液。所述的凉茶浓缩液占饼干原料重量的15%。
[0031]所述凉茶浓缩液的制作方法是:
[0032]I).将重量份的夏枯草5份、石决明4份、桑叶2份，薄荷3份；
[0033]2).将上述夏枯草、石决明、桑叶、薄荷加十倍水煎煮3小时，过滤得滤液a ;滤渣再加6倍水煎煮1.5小时，过滤得滤液b ；
[0034]3).合并上述滤液a和滤液b，浓缩至相对密度为1.20 (50°C )。
[0035]酵母铬饼干的制备方法同实施例1。
【主权项】
1.一种酵母铬饼干，其特征在于:添加了凉茶浓缩液。所述的凉茶浓缩液占饼干原料重量的5% -15%。2.根据权利要求1的酵母铬饼干，其特征在于所述凉茶浓缩液的制作方法是: 1).将重量份的夏枯草4-5份、石决明3-4份、桑叶2-3份，薄荷2-3份； 2).将上述夏枯草、石决明、桑叶、薄荷加十倍水煎煮3小时，过滤得滤液a;滤渣再加6倍水煎煮1.5小时，过滤得滤液b ； 3).合并上述滤液a和滤液b，浓缩至相对密度为1.20 (500C )。3.权利要求1或2所述的酵母铬饼干，其特征在于:所述的酵母铬饼干的制作方法包括下述步骤: (1)将黄油软化 (2)将面粉、酵母粉等混合均匀 (3)将适量食盐水和适量白糖浆与上述(I)、(2)步骤所得混合搅拌 (4)将步骤(3)所得加入上述凉茶浓缩液搅拌均匀，调至适合稠度，成型，至于烤箱里180度烘15-20分钟，放凉。
【文档编号】A21D2/36GK105875742SQ201410599191
【公开日】2016年8月24日
【申请日】2014年10月31日
【发明人】朱顺锋
【申请人】朱顺锋